制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 羊肉、辣酱、老抽、蒜、香菜、干辣椒、油、姜、青蒜、洋葱、水 |
| 第1步 | 羊肉切5厘米块，凉水下锅，水开焯4分钟捞出洗净； |
| 第2步 | 干辣椒切小段； |
| 第3步 | 青蒜、香菜洗净切段，洋葱切小碎块，备用； |
| 第4步 | 锅内放入处理好的主料、调料和水； |
| 第5步 | 盖好锅盖，启动【收汁羊肉】，烹饪程序自动执行； |
| 第6步 | 待烹饪结束后，撒入青蒜、香菜段、干葱，将食材搅拌均匀即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 羊腿肉、生姜、大蒜、尖椒、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、料酒、陈醋、味极鲜、洋葱、青椒、红椒 |
| 第1步 | 羊肉焯水后捞出备用。 |
| 第2步 | 准备所有食材。 |
| 第3步 | 将羊肉八角桂皮香叶生姜放入高压锅加适量水和半勺料酒煮。 |
| 第4步 | 洋葱放入干锅垫底备用。 |
| 第5步 | 将压好的羊肉捞出沥干水分。 |
| 第6步 | 热锅放多油倒入葱炒香。 |
| 第7步 | 倒入羊肉略炸。 |
| 第8步 | 沥油捞出。 |
| 第9步 | 锅内留少许底油放生姜尖椒花椒青红辣椒略炒再加入羊肉放料酒醋炒香，加盐味极鲜炒拌均匀即可。 |
| 第10步 | 盛入洋葱垫底的干锅内。 |
| 第11步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 羊肉、萝卜、大葱、姜、干红椒、香叶、桂皮、八角、冰糖、料酒、豆瓣酱、盐、鸡粉、老抽 |
| 第1步 | 羊肉飞水备用。 |
| 第2步 | 胡萝卜去皮洗净滚刀切块。 |
| 第3步 | 备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。 |
| 第4步 | 大葱斜切段，姜切片。 |
| 第5步 | 锅里放油小火将冰糖炒出糖色。 |
| 第6步 | 放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。 |
| 第7步 | 放入姜、干辣椒及香料炒出香味。 |
| 第8步 | 放入一匙豆瓣酱炒出红油。 |
| 第9步 | 加入没过羊肉的水烧开。 |
| 第10步 | 沙锅底下放入胡萝卜。 |
| 第11步 | 将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。 |
| 第12步 | 最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 带皮羊肉、芹菜、蒜苗、莲藕、干辣椒、陈皮、花椒、麻椒、豆瓣酱、八角、香叶、酱油、姜片、蒜米、菜籽油 |
| 第1步 | 准备好材料，羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉，带皮的，干辣椒剪断浸泡 |
| 第2步 | 莲藕切片后，焯水 |
| 第3步 | 中火热锅，放入适量的菜籽油，爆香姜片和蒜米 |
| 第4步 | 倒入豆瓣酱小火翻炒出红油 |
| 第5步 | 倒入花椒，麻椒，八角，陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香 |
| 第6步 | 香气变得超级浓郁的時候倒入羊肉片，转中火快速翻炒 |
| 第7步 | 羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀 |
| 第8步 | 倒入莲藕翻炒均匀 |
| 第9步 | 最后倒入切段的蒜苗和芹菜 |
| 第10步 | 翻炒1-2分钟即可出锅，这个時候整个房子都香透了 |
| 第11步 | 成品 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 羊肉、莴笋、胡萝卜、青椒、芹菜、花椒、洋葱、蒜苗、八角、生抽、老抽、生姜、蒜末、黑胡椒粉、花生油、糖、蚝油、鸡精 |
| 第1步 | 将羊肉焯一下水 |
| 第2步 | 洗净切小块 |
| 第3步 | 锅里放點油，放生姜，花椒，八角，爆香 |
| 第4步 | 倒入羊肉炒均，加盐，生抽，料酒 |
| 第5步 | 炒一下就倒入电压力锅压下 |
| 第6步 | 按下煮饭键即可 |
| 第7步 | 把配菜切段，切滚刀块 |
| 第8步 | 都一样切块切片，随意 |
| 第9步 | 油锅里放入蒜末，葱段，胡萝卜(喜欢吃辣就放辣椒)由于有小朋友，我就不加了，清淡點 |
| 第10步 | 陆续加入配菜 |
| 第11步 | 再倒入压好的羊肉和汤汁，煸炒边放盐，鸡精，糖，蚝油，老抽一點點，黑胡椒粉(记得油要比平時炒菜多一點)，不要炒太久哦，配菜断生，调好味就好 |
| 第12步 | 然后就可出锅了，放上酒精炉冬天吃舒服 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 羊肉、洋葱、鲜红椒、葱、姜、八角、花椒、料酒、生抽、白醋、白胡椒粉、盐、鸡精、孜然粉、清水 |
| 第1步 | 羊肉切大块，凉水下锅加料酒焯水去血沫 |
| 第2步 | 焯好水的羊肉清水反复冲洗干净放入砂锅中 |
| 第3步 | 放入佐料加少许料酒、白醋，炖制 |
| 第4步 | 洋葱切块备用 |
| 第5步 | 大火烧开改小火炖至熟烂、汤汁浓稠 |
| 第6步 | 热锅加油放入洋葱翻炒，料酒、生抽烹锅 |
| 第7步 | 倒入炖好的羊肉翻炒均匀 |
| 第8步 | 撒入白胡椒粉、少许鸡精调味，汤汁收干撒孜然粉，放入红椒翻炒均匀 |
| 第9步 | 成品 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 羊肉、栗子、莴笋、芹菜、青蒜、胡萝卜、食用油、盐、生抽、料酒、蚝油、豆瓣酱、老抽、八角、花椒、干红辣椒、冰糖、姜、蒜头、洋葱、香叶 |
| 第1步 | 准备好栗子和羊肉，羊肉切块 |
| 第2步 | 栗子清洗干净，背上划十字刀，羊肉用少量盐，生抽，料酒腌制15分钟 |
| 第3步 | 水烧开，下栗子煮3分钟，关火焖五分钟，放温水中剥壳 |
| 第4步 | 锅烧热，下油和蒜头，姜片，洋葱炒香 |
| 第5步 | 下腌制好的羊肉炒干水份，加入30ML料酒，大火烧干料酒 |
| 第6步 | 加入八角，花椒，香叶，老抽，蚝油，豆瓣酱，干红辣椒，冰糖炒匀 |
| 第7步 | 加入栗子，水，水没过食材小火炖煮1小時 |
| 第8步 | 胡萝卜，莴笋切丝，芹菜和青蒜切段备用 |
| 第9步 | 羊肉炖栗子至汤汁浓稠后，取砂锅，放入备好的胡萝卜莴笋丝和芹菜青蒜段，再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中，煮五分钟即可拌匀盛出 |
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