| 做法【一】 | |
| 材料 | 千页豆腐、姜、洋葱、胡萝卜、青椒、木耳、五花肉、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 将洋葱、胡萝卜、青椒择洗干净。 |
| 第2步 | 将千页豆腐洗干净。 |
| 第3步 | 将洋葱、青椒切成块。胡萝卜切成片。 |
| 第4步 | 将千页豆腐片薄。 |
| 第5步 | 五花肉洗干净切成片。 |
| 第6步 | 起油锅，千页豆腐入锅过油后盛出。 |
| 第7步 | 起油锅，五花肉入锅煸炒后盛出。 |
| 第8步 | 用底油，胡萝卜入锅过油。 |
| 第9步 | 洋葱、青椒入锅过油后盛出。 |
| 第10步 | 再起油锅，蒜入锅炒香后姜入锅炒香。加豆瓣酱炒。 |
| 第11步 | 千页豆腐、五花肉入锅炒。 |
| 第12步 | 木耳入锅炒，加盐炒。 |
| 第13步 | 洋葱、胡萝卜、青椒入锅炒。 |
| 第14步 | 关火，加芝麻油。 |
| 第15步 | 炒均匀即可盛出享用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 千页豆腐、五花肉、青尖椒、红尖椒、郫县豆瓣酱、糖、料酒、香葱、姜、蒜、蚝油 |
| 第1步 | 五花肉切薄片。 |
| 第2步 | 千页豆腐切片。 |
| 第3步 | 青红椒、香葱切段，姜、蒜切片。 |
| 第4步 | 锅中倒适量油，放入千页豆腐煎至两面微黄，体积明显变胖。倒出备用。 |
| 第5步 | 热锅冷油，放入五花肉片翻炒变色吐油。 |
| 第6步 | 加入姜蒜片炒香。 |
| 第7步 | 加入豆瓣酱炒出红油，加入料酒、蚝油炒香。 |
| 第8步 | 加入青红椒翻炒片刻。 |
| 第9步 | 倒入千页豆腐翻炒均匀，加入少许糖炒匀。 |
| 第10步 | 最后加入香葱段炒匀即可。 |
| 第11步 | 成品。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 千页豆腐、五花肉、洋葱、尖椒、食用油 |
| 第1步 | 五花肉切片，加入少许水、生抽、料酒和少许水，搅拌均匀，腌制片刻。 |
| 第2步 | 千页豆腐切成薄片，洋葱丝，尖椒切片，姜切丝，蒜切片，葱切碎。 |
| 第3步 | 锅内倒入食用油烧热，放入千页豆腐煎至两面微黄起泡。 |
| 第4步 | 锅内再加入少量食用油烧热，倒入五花肉煸炒至变色。 |
| 第5步 | 放入葱、姜、蒜、花椒炒出香味，加入豆瓣酱、酱油、蚝油、盐翻炒三分钟左右。 |
| 第6步 | 放入煎好的千页豆腐和尖椒，加入少量清水翻炒几下。 |
| 第7步 | 将洋葱丝均匀铺到干锅底。 |
| 第8步 | 将步骤6中炒好的千页豆腐倒在洋葱上焖制一下。 |
| 第9步 | 翻炒均匀即可。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 五花肉、洋葱、胡萝卜、青椒、千叶豆腐、料酒、花椒、桂皮、糖、八角、生抽、蒜、食用油、豆瓣酱、姜 |
| 第1步 | 五花肉一块，刮干净肉皮表面脏东西，洗净备用 |
| 第2步 | 坐锅烧水，水开放入少量花椒，一颗八角一片桂皮，少量料酒，放入五花肉，转小火煮十分钟左右，这步骤同回锅肉做法 |
| 第3步 | 煮8至10分钟左右至肉半熟，即可捞出备用 |
| 第4步 | 煮五花肉的间隙可以准备煎制千叶豆腐。今天只用了半盒即可 |
| 第5步 | 豆腐切片备用，我切的比较厚，这个随个人喜好 |
| 第6步 | 煎锅倒入适量食用油，油热后放入豆腐小火煎制 |
| 第7步 | 中途翻面，煎至豆腐两面焦黄即可盛出备用。千叶豆腐煎制后会膨胀鼓起，冷却又塌下回缩 |
| 第8步 | 准备其他配菜。洋葱剥表皮洗净，胡萝卜削皮洗净，两根青椒洗净，备用 |
| 第9步 | 洋葱切丝，胡萝卜切片，青椒切块，备用 |
| 第10步 | 干辣椒洗净剪圈，姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜蓉，备用 |
| 第11步 | 捞出冷却的五花肉切片，不用像回锅肉那么薄，一毫米的片即可。 |
| 第12步 | 热锅，加入五花肉片，小火煸制肉片出油，小心不要糊锅。喜欢肉片焦一點出油多一點，可以煸久一點，盛出备用 |
| 第13步 | 用五花肉中煸出的油，加入适量花椒，小火煸香，出花椒香味，花椒捞出留花椒油 |
| 第14步 | 加入蒜蓉姜片干辣椒，煸香 |
| 第15步 | 加入洋葱，煸制洋葱煎黄 |
| 第16步 | 加入胡萝卜，炒制 |
| 第17步 | 洋葱胡萝卜拨在锅一边，加入一勺豆瓣酱煸出红油 |
| 第18步 | 放入煎制好的千叶豆腐，煸炒 |
| 第19步 | 放入五花肉片，煸炒 |
| 第20步 | 淋入少许生抽，一點白糖。豆瓣酱比较咸，生抽少放點即可。试下咸淡，适量添加一點盐和鸡精后，我今天没有放，大家还是尽量少摄入食盐 |
| 第21步 | 放入青椒，大火翻炒一两分钟即可出锅 |
| 第22步 | 成品。 |
| 第23步 | 豆腐嫩滑又有弹性，五花肉片煎香浓郁，豆瓣混合花椒洋葱香味，加上青椒胡萝卜，营养全面，口感丰富，十分下饭 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 千页豆腐、蒜、大料、胡萝卜、青椒、木耳、葱、洋葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 所有的料切好备用 |
| 第2步 | 锅内放油依次放入调料翻炒倒入酱油千页豆腐木耳最后放入青椒期间翻炒 |
| 第3步 | 另取一砂锅倒入少许油在放入洋葱翻炒炒至断生后倒入千页豆腐放调料后关火 |
| 第4步 | 放入洋葱 |
| 第5步 | 成品 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 千页豆腐、五花肉、洋葱、蒜头、生姜、花椒、青辣椒、红辣椒、豆豉酱、郫县豆瓣酱、盐、料酒、蚝油、鸡精、白糖 |
| 第1步 | 洋葱洗净切小块，五花肉洗净切小块，姜蒜去皮洗净切块。 |
| 第2步 | 千页豆腐切块。 |
| 第3步 | 青红辣椒洗净切圈，花椒冲洗一下。 |
| 第4步 | 热锅放入500ml油，烧至7成热放入千页豆腐炸一下，炸至全部膨胀起来就可以了，捞起来沥干油待用。 |
| 第5步 | 锅里剩少许底油，放入五花肉，小火煸炒出油。 |
| 第6步 | 煸出油以后，放入姜蒜末炒香。 |
| 第7步 | 加入20g豆豉酱，20g郫县豆瓣酱翻炒均匀。 |
| 第8步 | 加入花椒和洋葱炒香。 |
| 第9步 | 倒入炸好的千页豆腐翻炒均匀。 |
| 第10步 | 加入1g盐，10g料酒，6g蚝油翻炒均匀。 |
| 第11步 | 加入青红辣椒炒至断生。 |
| 第12步 | 加入5g鸡精和2g白糖，翻炒2分钟即可出锅。 |
| 第13步 | 美味的干锅千页豆腐做好了。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 千叶豆腐、五花肉片、洋葱、小青辣椒、香葱、小红辣椒、剁椒、豆豉、姜、鸡精、白糖、酱油、蚝油、料酒、蒜 |
| 第1步 | 主料图 |
| 第2步 | 洋葱切丝放入干锅内打底。 |
| 第3步 | 千页豆腐切片、红绿小辣椒切圈、姜切丝、蒜切瓣。豆豉放小碗中加少许水浸泡（忘拍了） |
| 第4步 | 热锅凉油，下入五花肉片小火煸出油。 |
| 第5步 | 下入姜蒜炒出香味，烹料酒，下入剁椒、泡过的豆豉及水炒出香味。 |
| 第6步 | 倒入千页豆腐和青红小辣椒翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加酱油、蚝油、鸡精、白糖和少许水定好味。无需再加盐了。 |
| 第8步 | 炒香后起锅盛在打底的洋葱上。 |
| 第9步 | 撒上小香葱。 |
| 第10步 | 炉子點上酒精。 |
| 第11步 | 把干锅放上即可 |
| 第12步 | 成品图 |
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干锅千页豆腐
以千页豆腐作为主要食材的美食菜品概述
干锅千叶豆腐是一道以千页豆腐作为主要食材，以洋葱、青椒、花椒、五花肉作为辅料，以味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐、姜、蒜、尖椒作为调料制作而成的美食，口味鲜辣。
做菜菜网为大家免费整理收集7种干锅千页豆腐的制作方法。
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