食材主料
带皮五花肉，干豆角。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 五花肉、干豆角、盐、鸡精、胡椒粉、姜、冰糖、生抽、老抽 |
| 第1步 | 干豆角提前泡发洗净切段，姜切丝。 |
| 第2步 | 五花肉洗净切片。 |
| 第3步 | 锅热加油放入姜丝炒香加入五花肉翻炒。 |
| 第4步 | 炒至变色出油放入盐鸡精胡椒粉冰糖生抽老抽翻炒几下。 |
| 第5步 | 倒入开水烧开。 |
| 第6步 | 放入干豆角中火慢煮至熟即可。 |
| 第7步 | 装盘。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 干豆角、五花肉、鸡精、生姜、生抽、八角、干辣椒、胡椒粉、红杭椒、冰糖、老抽、蚝油、盐、料酒、油、大蒜头 |
| 第1步 | 干豆角提前泡发切小段(泡发的软，后面烧得時间就短，反之烧得時间久一點) |
| 第2步 | 五花肉切片 |
| 第3步 | 干锅倒适量油，加生姜片或生姜末，八角一小颗，拍碎的大蒜头爆香，加一小块冰糖，倒入五花肉，少量盐，料酒，老抽翻炒。 |
| 第4步 | 五花肉翻炒出油变透明，倒入干豆角 |
| 第5步 | 翻炒，加入干辣椒段 |
| 第6步 | 倒入没过干豆角的水(水量多少看你前面泡软的程度)，大火烧 |
| 第7步 | 烧至收汁，加适量盐，生抽，胡椒粉，鸡精，蚝油，翻炒几下即可出锅。 |
| 第8步 | 这款干豆角烧得是软软下饭的那种，五花肉入口即化的感觉。 |
| 第9步 | 可加點红杭椒丝装扮一下颜色。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 干豆角、猪肉、姜、调味料等 |
| 第1步 | 干豆角提前用水浸泡，一般早晨准备好，中午做就差不多了。 |
| 第2步 | 浸泡好的干豆角用水洗净沥干。 |
| 第3步 | 猪肉洗净，分肥瘦肉切小块，姜切片。有五花肉最好哈。 |
| 第4步 | 锅烧热，先下肥肉煸炒出油，倒掉油。猪油可以做汤什么的。 |
| 第5步 | 下瘦肉、姜煸炒。 |
| 第6步 | 加入料酒去腥。 |
| 第7步 | 加入白糖、蚝油、老抽翻炒。 |
| 第8步 | 倒入干豆角翻炒，炒的時间不能长，不然肉就老了不好吃。 |
| 第9步 | 倒入开水与干豆角齐平，大火烧开，小火焖，让干豆角充分吸收肉的汁水。 |
| 第10步 | 焖至水快收干前加入适量盐调味，盐少加點，蚝油老抽都有咸味。 |
| 第11步 | 大火收汁，出锅装盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 干豆角、五花肉、生姜、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 将干豆角用水提前泡好，洗干净，沥干水备用。 |
| 第2步 | 将肉洗净切块。 |
| 第3步 | 将锅里倒上油，把肥肉里的油炸出来。 |
| 第4步 | 待油温上来后倒入肥肉。 |
| 第5步 | 肥肉炸成微黄，再炸就有可能焦了。 |
| 第6步 | 将瘦肉下锅煸炒，煸出里面水份。放料酒 |
| 第7步 | 放酱油给肉上色，着色后加开水完全淹没锅里肉，再加大概一大碗水，因为干豆角比较吃汤。 |
| 第8步 | 大火烧十五分钟左右，上干豆角，此時大概锅里汤能淹没豆角。盖上盖，继续大火烧。 |
| 第9步 | 烧至九成熟，放盐收汤。中途别忘翻锅，以免烧糊。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 五花肉、干豆角、姜葱蒜、冰糖、八角、胡椒粉、桂皮、干辣椒、花椒、甘草、白酒、生抽、油盐 |
| 第1步 | 准备好原材料，干豆角提前二个小時泡上，切成小段； |
| 第2步 | 锅中放少许油，下入冰糖小火煸炒； |
| 第3步 | 将冰糖慢慢炒化，成棕色小泡； |
| 第4步 | 下入切好的五花肉块； |
| 第5步 | 翻炒五花肉块，直至肉块上色表面微微发焦，肉块缩小； |
| 第6步 | 下入准备好的姜葱、八角、桂皮、香叶等大料一起翻炒； |
| 第7步 | 翻炒一下后加入适量的白酒； |
| 第8步 | 翻炒一下后再加入适量的生抽和水； |
| 第9步 | 加入准备好的干豆角； |
| 第10步 | 大火煮开后转为小火，加盖煮上三十分钟； |
| 第11步 | 加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀； |
| 第12步 | 再加盖焖煮五分钟。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 干豆角、五花肉、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、蒜苗、调味料等 |
| 第1步 | 干豆角前一天晚上用清水泡发。 |
| 第2步 | 洗净沥干，切成小段。 |
| 第3步 | 五花肉和辅料。 |
| 第4步 | 姜切片，蒜苗斜切段，大蒜和干辣椒切粒。 |
| 第5步 | 五花肉切成2厘米见方的块，冷水下锅，放入几片姜，加點料酒焯制五六分钟。 |
| 第6步 | 焯好的五花肉洗净装盘。 |
| 第7步 | 锅里放少许油，下入五花肉中小火煸炒。 |
| 第8步 | 五花肉里的油逼出来后，下入花椒、姜片、蒜粒、干辣椒炒出香味。 |
| 第9步 | 调入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒。 |
| 第10步 | 五花肉上色后，倒入没过肉块的开水。 |
| 第11步 | 加入干豆角炖烧。 |
| 第12步 | 大火烧开，然后盖盖转小火煮烧40分钟至软烂。 |
| 第13步 | 加入蒜苗翻炒均匀，留點汤汁，起锅前调入鸡精即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 五花肉、干豆角、料酒、老抽、葱、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、白糖、姜 |
| 第1步 | 所需主料:五花肉、干豆角 |
| 第2步 | 调料：葱姜、料酒、老抽、八角、桂皮、肉寇、小茴香、白芷。还应该放些草果，香叶，我家木有了。 |
| 第3步 | 干豆角提前用温水泡几小時。剪成段备用。 |
| 第4步 | 猪肉焯水备用。 |
| 第5步 | 炒锅中放少许油，放入两大勺白糖糖，中火炒制成深棕色糖色。 |
| 第6步 | 炒制成深棕色，放入焯好水的五花肉 |
| 第7步 | 迅速煸炒，让每块肉都沾上糖色。然后小火煸炒。 |
| 第8步 | 煸炒至五花肉稍稍出油，加入热水，放入料酒，老抽、所有调料，大火烧开，改小火炖煮。（水要一次加足） |
| 第9步 | 小火炖煮40分钟后，放入泡发好、剪成段的干豆角。 |
| 第10步 | 加入干豆角小火炖煮20分钟，汤汁减少，改大火收汁。 |
| 第11步 | 汤汁收尽，关火出锅装盘。 |
| 第12步 | 做好的干豆角烧肉，干豆角吸足了肉的香味，五花肉也因为干豆角少了一份油腻。 |
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