菜品特色
做法简单 口感好
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 五花肉、大蒜、红辣椒、干豆角、植物油、盐、白糖、老抽、生抽 |
| 第1步 | 五花肉绰水切大小均匀的丁 |
| 第2步 | 五花肉煸至金黄色放适量白糖炒出糖色拌匀 |
| 第3步 | 放老抽生抽拌匀 |
| 第4步 | 放砂锅加适量开水末过五花肉 |
| 第5步 | 大火煮滚转小火煨20分钟 |
| 第6步 | 放适量盐浸泡好的干豆角，大蒜，红辣椒煨20分钟 |
| 第7步 | 干豆角事先要浸泡好哦 |
| 第8步 | 超级美味哦 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 干豆角、五花肉、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、葱、肉汤、大料、姜 |
| 第1步 | 五花肉洗净入凉水锅中，加姜片花椒，大火煮沸后撇净浮沫，改小火煮至肉块7分熟 |
| 第2步 | 捞出肉块切成大小适中的小条，煮肉的水不要扔，留着炖菜 |
| 第3步 | 热锅入油，下切条的五花肉，小火煸出油脂 |
| 第4步 | 下姜片葱段大料炒出香味 |
| 第5步 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒一会 |
| 第6步 | 下入浸泡好的干豆角（提前浸泡6-8小時）翻炒两分钟 |
| 第7步 | 加入煮五花肉的汤水（不用担心太油腻，干豆角远比想象的胃口好，嗷嗷吃油），大火烧开后转小火焖 |
| 第8步 | 待汤汁收至仅剩1/4時，加入盐调味 |
| 第9步 | 改大火将汤汁收至浓稠即可出锅 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 五花肉、干豆角、冰糖、香叶、八角、桂皮、料酒、生抽、红烧酱油、葱姜、食盐 |
| 第1步 | 五花肉切麻将块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。 |
| 第2步 | 水沸后撇去浮沫。 |
| 第3步 | 撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。 |
| 第4步 | 干豆角提前泡发，泡发好的干豆角切成四五厘米长的段。（忘记了没拍张图，干豆角放入温水中泡发两个小時，基本就泡开了） |
| 第5步 | 锅中放少许底油，放入焯过水的五花肉稍稍煎一下，放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。 |
| 第6步 | 炒出调料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入红烧酱油翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加入切好的干豆角煸炒。 |
| 第8步 | 炒出干豆角水汽 |
| 第9步 | 倒入炖锅，加热水与干豆角和五花肉持平。 |
| 第10步 | 大火烧沸后，改小火烧40分钟左右。 |
| 第11步 | 烧制五花肉软糯，大火收汁，把汤汁基本收尽即可。 |
| 第12步 | 成品！干豆角绵软入味，五花肉软糯，配米饭绝佳…… |
| 第13步 | 太香了，再来张成品图。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 五花肉、干豆角、老抽、味极鲜酱油、大料、桂皮、香叶、干辣椒、盐、冰糖、玉米油、大蒜、生姜、黄酒、水 |
| 第1步 | 带皮五花肉洗净； |
| 第2步 | 切成2厘米见方的块状，放入清水和黄酒浸泡30分钟，控干水分备用； |
| 第3步 | 干豆角提前两个小時用清水洗净泡好，切成寸段； |
| 第4步 | 准备好香料； |
| 第5步 | 锅中放入少许油，下入五花肉小火煸炒； |
| 第6步 | 炒至肉质收紧出油，放入香料煸炒； |
| 第7步 | 炒出香味后，放入老抽； |
| 第8步 | 放入味极鲜酱油煸炒上色； |
| 第9步 | 放入冰糖； |
| 第10步 | 冰糖融化后，放入适量水，没过肉块； |
| 第11步 | 中火炖至40分钟后，放入干豆角小火继续炖煮； |
| 第12步 | 20分钟后还剩下少许汤汁，加盐调味； |
| 第13步 | 大火收汁到自己想要的程度； |
| 第14步 | 关火后盛出即可享用了~！ |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 五花肉、干豆角、冰糖、姜、蒜、生抽、盐 |
| 第1步 | 原料图，干豆角提发泡发。 |
| 第2步 | 五花肉处理干净，切成麻将大小的块，姜蒜拍散，干豆角切长段。 |
| 第3步 | 平底锅不放油，下五花肉中小火煎制。 |
| 第4步 | 煎至四面金黄下冰糖小火炒至溶化。 |
| 第5步 | 下姜蒜和生抽炒香。 |
| 第6步 | 下干豆角略炒。 |
| 第7步 | 转入高压锅，加适量水和盐，上气后中火烧15分钟。 |
| 第8步 | 出锅，有需要再收一下汁即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 五花肉、干豆角、葱、八角、香叶、姜、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 肉切成大块。 |
| 第3步 | 泡豆角。 |
| 第4步 | 肉绰水。 |
| 第5步 | 热锅。 |
| 第6步 | 煸炒肉块至出油。 |
| 第7步 | 加糖翻炒上色，加2茶匙老抽。 |
| 第8步 | 倒入泡好的豆角，加入开水大火炖。 |
| 第9步 | 加入葱姜八角小火收汁。 |
| 第10步 | 成品。 |
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