烹饪技巧
1、豆豉辣酱、生抽都有咸味，就不要再放盐调味了；
2、整个过程没有加水，所以在焖的時候要注意火候，不要焦了。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 有機菜花、葱、干辣椒、盐、生抽、白醋、味精 |
| 第1步 | 有機菜花，拜小朵焯水备用。 |
| 第2步 | 准备干辣椒。 |
| 第3步 | 准备葱花。 |
| 第4步 | 锅中热油放入葱花和干辣椒炒香。 |
| 第5步 | 下入菜花。 |
| 第6步 | 加盐，生抽，白醋，翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加味精翻炒均匀出锅装盘完成。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 有機菜花、五花肉、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、蚝油 |
| 第1步 | 有機菜花摆小朵洗净下锅焯水。 |
| 第2步 | 五花肉切片。 |
| 第3步 | 焯水后的有機菜花过凉水备用。 |
| 第4步 | 起锅烧油下入五花肉煸炒。 |
| 第5步 | 五花肉煸炒出油。 |
| 第6步 | 放姜末和蒜末炒出香味加料酒。 |
| 第7步 | 下入有機菜花翻炒。 |
| 第8步 | 加生抽和蚝油翻炒。 |
| 第9步 | 加盐调味即可。 |
| 第10步 | 出锅了。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 有機菜花、五花肉、郫县豆瓣酱、干辣椒、尖椒、葱、盐、姜、蒜 |
| 第1步 | 有機菜花用盐浸泡一会儿，洗干净 |
| 第2步 | 焯水备用 |
| 第3步 | 准备葱姜蒜，五花肉，尖椒，干辣椒 |
| 第4步 | 平底锅放油，两勺豆瓣酱炒出红油 |
| 第5步 | 下入五花肉，葱姜蒜爆香 |
| 第6步 | 放入辣椒，继续翻炒出香味 |
| 第7步 | 放入菜花 |
| 第8步 | 放入少许蚝油提鲜，翻炒均匀即可 |
| 第9步 | 出锅啦 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 有機菜花、葱、干红辣椒、老干妈、蚝油、麻椒、盐、姜、蒜 |
| 第1步 | 有機菜花掰开，盐水泡一会，这样洗的更干净喔 |
| 第2步 | 调料准备好，嗯，我家葱没了。 |
| 第3步 | 锅内倒油，麻椒辣椒凉油下锅，小火慢慢煸炒 |
| 第4步 | 辣椒麻椒出味道后，下葱姜蒜煸炒 |
| 第5步 | 爆出味道后，下菜花，大火快速煸炒 |
| 第6步 | 盖上锅盖闷一会 |
| 第7步 | 揭开锅盖后放老干妈，或者郫县豆瓣酱也行，放耗油，放盐，快去煸炒 |
| 第8步 | 出锅。开吃。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 有機菜花、猪肉、葱、精盐、蚝油、生抽、鸡精、姜、蒜 |
| 第1步 | 准备好主要食材。 |
| 第2步 | 菜花掰小朵，清水中加盐一小匙，放入菜花浸泡5分钟，清水冲洗几遍，捞出控干水份。 |
| 第3步 | 肉中加盐少许，生抽，蛋清用手抓拌至粘稠加入干淀粉，少许食用油拌匀。 |
| 第4步 | 切葱花，红椒姜丝，如果能吃的放干辣椒。 |
| 第5步 | 大蒜切片，和蒜末，蒜末出锅時用。 |
| 第6步 | 锅中加油5成热時下肉滑散，断生捞出。 |
| 第7步 | 锅中下葱姜蒜片红椒丝煸炒。 |
| 第8步 | 下入有機菜花煸炒。 |
| 第9步 | 加入精盐，生抽，蚝油，點水煸炒。 |
| 第10步 | 放入肉片煸炒几下，放鸡精蒜末翻拌既可出锅。 |
| 第11步 | 成品图。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
