说明
可以根据各人口味选择不放或者少放辣椒和花椒；造型可以根据各人喜好拼摆，也可不用改刀，自身也是圆形的饼，有团团圆圆之意。
营养成分
主要含有：碳水化合物和脂肪；有少量矿物质和蛋白质以及纤维素；除了葱花外几乎不含维生素；所以虽然好看又好吃，但有心脑血管方面疾病和肥胖者不宜多食。注意事项
值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，会造成土豆外焦内生；如果火太小，水分来不及蒸发就会不够酥。所以一般都用中火。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 土豆、花椒、干辣椒、大蒜末、香葱、盐、淀粉、胡椒粉、味精、菜籽油 |
| 第1步 | 备好食材。 |
| 第2步 | 将葱摘洗干净切成段，大蒜去皮切成末，干辣椒切成丝备用。 |
| 第3步 | 土豆洗净去皮，切成筷子大一丝。 |
| 第4步 | 加入淀粉，拌匀至每根土豆丝都裹满淀粉即可。 |
| 第5步 | 锅中倒入半锅油烧至六成热。 |
| 第6步 | 撒入土豆丝，中火炸定型后，开大火炸至金黄色。 |
| 第7步 | 捞出控油。 |
| 第8步 | 锅留底油，放入花椒、大蒜、干辣椒、葱白爆香。 |
| 第9步 | 加入土豆丝翻炒均匀。 |
| 第10步 | 调入盐、胡椒粉、味精和葱叶，翻炒均匀即可。 |
| 第11步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 土豆、葱花、盐巴、酱油、油 |
| 第1步 | 土豆切丝，葱切花 |
| 第2步 | 放少量盐巴和酱油把土豆丝搅拌均匀。 |
| 第3步 | 把油适量放好，烧热，再把拌好的土豆丝摊开放到锅里（有平底锅更佳）。 |
| 第4步 | 土豆丝翻面不要用东西辅佐，直接抬锅掂，两面黄即可。出锅再撒葱花，就好了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 土豆、蒜瓣、尖椒、盐、油、醋、生抽 |
| 第1步 | 备土豆，尖椒，蒜瓣。 |
| 第2步 | 土豆去皮切丝，蒜切片，尖椒切丝。 |
| 第3步 | 切好的土豆丝过清水去淀粉，炒的時候不粘锅。 |
| 第4步 | 烧油，放进尖椒，蒜炒香。 |
| 第5步 | 再倒进沥干水的土豆丝炒匀， |
| 第6步 | 放點盐入味， |
| 第7步 | 淋點醋炒匀， |
| 第8步 | 出锅時淋上生抽好可。 |
| 第9步 | 装盘上桌。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 土豆、盐、干辣椒、花椒、色拉油 |
| 第1步 | 土豆削皮洗净，干辣椒切节备用 |
| 第2步 | 土豆切丝 |
| 第3步 | 土豆丝放入碗里加入食盐拌均，这样可以使土豆里多余的水份腌出 |
| 第4步 | 锅里倒入比平時炒菜多一點的油量，加热 |
| 第5步 | 倒入土豆丝，快速用锅铲压平，小火慢慢煎制几分钟，使土豆丝粘连在一起，成饼状 |
| 第6步 | 翻面，倒入辣椒节和花椒，继续煮至两面金黄，出锅 |
| 第7步 | 成品图欣赏 |
| 第8步 | 一口下去，咯吱咯吱的响，外脆里软 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、孜然粉、椒盐 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 土豆切丝。 |
| 第3步 | 用水冲一下去除掉淀粉。 |
| 第4步 | 冲洗干净后沥干水分。 |
| 第5步 | 锅中倒入油烧热、放入土豆条中火煎。 |
| 第6步 | 煎至两面金黄即发硬盛出控油。 |
| 第7步 | 锅中留底油爆香姜蒜和干辣椒。 |
| 第8步 | 倒入煎好的土豆丝、加入胡椒粉、孜然粉、椒盐翻炒均匀即可。 |
| 第9步 | 成品图。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 土豆、红辣椒、葱花、食用油 |
| 第1步 | 土豆切丝。 |
| 第2步 | 冲洗干净用清水泡一会。沥干水份。 |
| 第3步 | 锅上火放多點的油，油热倒入土豆丝，改中火。 |
| 第4步 | 用勺铲按压土豆，土豆有淀粉，会粘连一起。（我估计错误，土豆丝放少了，所以没压成圆形）成型之后翻面，撒少许盐，把土豆放锅边，按掉多余的油。 |
| 第5步 | 装盘，切小块。撒少许葱花，红辣椒點缀即可。我还撒了點椒盐呢。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 土豆、盐、五香粉、辣椒面 |
| 第1步 | 土豆3个 |
| 第2步 | 切丝 |
| 第3步 | 略炒后放盐，煎至一面金黄色后翻面煎，同样金黄色 |
| 第4步 | 出锅 |
| 第5步 | 按自己口味放上适量五香粉和辣椒面 |
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