| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、杏鲍菇、料酒、花椒、大葱、蒜头、蒸鱼豉油、盐、油、干辣椒 |
| 第1步 | 鸡胸肉加料酒煮熟撕成丝，杏鲍菇撕成丝 |
| 第2步 | 热锅少许油，下杏鲍菇煸干，到杏鲍菇不出水了盛起备用 |
| 第3步 | 蒜头，大葱备用 |
| 第4步 | 热锅热油下花椒干辣椒蒜头大葱爆香 |
| 第5步 | 先下鸡丝翻炒再下杏鲍菇，加适量蒸鱼豉油，大火煸干 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、葱花、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、蒜、干辣椒、白糖、姜 |
| 第1步 | 杏鲍菇手撕成条状，粗细长短看个人喜好 |
| 第2步 | 撕好的杏鲍菇焯水2分钟后捞出，沥干水分，备用 |
| 第3步 | 冷锅热油，油温8成热度時下杏鲍菇，小火煸炒至表面微金黄色 |
| 第4步 | 捞出杏鲍菇，沥干油，备用。另起油锅，热锅冷油，放入花椒，干辣椒，小火炒至出香味 |
| 第5步 | 倒入杏鲍菇后改大火，加入所有调料，大火炒约三分钟，杏鲍菇表面水份蒸发完毕，即可出锅 |
| 第6步 | 送饭，下酒皆可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、食盐、葱段、姜丝、蒜片、干辣椒丝、生抽、鸡精、白糖、熟白芝麻、食用油 |
| 第1步 | 杏鲍菇从中掰开，再徒手撕成条，可以细条一點 |
| 第2步 | 撒點盐腌一下，期间用手多拌拌，出水快 |
| 第3步 | 同時准备好葱段、姜丝、蒜片、白芝麻、辣椒丝 |
| 第4步 | 杀出水后，把杏鲍菇冲洗掉盐分，用手挤干水 |
| 第5步 | 炒锅不下油，烧热后下杏鲍菇条翻炒，再蒸发掉一部分水分 |
| 第6步 | 当炒到轻微冒白烟，就下油、姜丝、蒜片、辣椒丝，和杏鲍菇一起翻炒 |
| 第7步 | 炒到杏鲍菇微微变焦，就开始下调料 |
| 第8步 | 生抽少许上色，鸡精和白糖提鲜，葱段白芝麻增香，翻炒均匀出锅 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、油、生抽、蚝油、白糖、八角、生姜、葱 |
| 第1步 | 杏鲍菇清洗干净。 |
| 第2步 | 用刀背用力拍打杏鲍菇，直到拍裂为止。 |
| 第3步 | 將拍裂的杏鲍菇撕成细条状。 |
| 第4步 | 放入五香粉和适量油，翻拌均匀，放入微波炉高火10分钟，中途取出哔出水沥干。 |
| 第5步 | 锅中油热，煸香八角和姜丝，下人杏鲍菇翻炒。 |
| 第6步 | 加入生抽。 |
| 第7步 | 加入蚝油翻炒。 |
| 第8步 | 最后加入适量白糖翻炒均匀出锅即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、葱姜、调味料等 |
| 第1步 | 把杏鲍菇用手撕成长短均匀的细丝 |
| 第2步 | 葱姜切丝 |
| 第3步 | 杏鲍菇丝中加入芝麻油和花椒面，拌匀 |
| 第4步 | 将拌匀的杏鲍菇丝放入微波炉里逐次微波，每次到時取出后拌匀，再次进行微波，時间分别是4分4分4分3分，共计15分钟。 |
| 第5步 | 锅中加入适量植物油，7成热的時候倒入葱姜丝 |
| 第6步 | 葱姜丝炒出香味后，倒入微波好的杏鲍菇丝，翻炒 |
| 第7步 | 加入适量生抽，翻炒 |
| 第8步 | 加入适量烧烤料，翻炒。 |
| 第9步 | 出锅。 |
| 第10步 | 成平图1 |
| 第11步 | 成品图2 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、食用油、蒜头、葱末、孜然粉、熟白芝麻 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 将杏鲍菇用手撕成条状，别撕太细。 |
| 第3步 | 蒜头切末。 |
| 第4步 | 葱切末。 |
| 第5步 | 锅里放适量油，开小火。 |
| 第6步 | 加入葱末和蒜末。 |
| 第7步 | 煸炒出香味。 |
| 第8步 | 加入杏鲍菇，翻炒至收缩开始出汁。 |
| 第9步 | 加入蚝油、生抽和盐。 |
| 第10步 | 翻炒均匀。 |
| 第11步 | 加入孜然粉和芝麻，翻炒均匀。 |
| 第12步 | 加入葱叶，翻炒均匀，即可关火。 |
| 第13步 | 出锅装盘，趁热享用。 |
| 第14步 | 成品图。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、胡萝卜、蒜末、香菜、姜丝、生抽、蚝油、糖 |
| 第1步 | 杏鲍菇洗净用手撕成条 |
| 第2步 | 配菜切好 |
| 第3步 | 净锅放适量油放姜丝煸炒 |
| 第4步 | 放入杏鲍菇和胡萝卜翻炒 |
| 第5步 | 中大火翻炒·杏鲍菇会出水。要炒干 |
| 第6步 | 待汤汁炒干后放入蒜末小火慢煸 |
| 第7步 | 待看到杏鲍菇边缘略黄就放入生抽和蚝油适量糖调味 |
| 第8步 | 最后放入香菜翻炒均匀出锅 |
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干煸手撕杏鲍菇
以杏鲍菇、大蒜等为主料的菜品
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