当前位置:首页 > 菜谱大全 > 干煸花菜

干煸花菜

菜品

菜品概述

干煸花菜是一道以花菜为主材料的家常菜,味道微辣。制作简易,味道鲜美。花菜营养丰富,质体肥厚,蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。

做菜菜网为大家免费整理收集15种干煸花菜的制作方法。

干煸花菜cover-1
干煸花菜cover-2
干煸花菜cover-3
干煸花菜cover-4
干煸花菜cover-5

菜品特色

干煸花菜是一道以花菜为主材料的家常菜,味道微辣。制作简易,味道鲜美,营养丰富。

做法【一】
材料花菜、蒜头、盐、生抽、油
第1步花菜洗净,切开或者掰开。
第2步四瓣大蒜切片。
第3步锅中倒油,下花菜煸炒。
第4步煸炒至花菜稍微变软。
第5步倒入蒜片,生抽,盐,继续煸炒大概3分钟。
第6步装盘。
做法【二】
材料花菜、干辣椒、干花椒、调味料等
第1步准备好原材料,辣椒就用了刚煮过水煮鱼里捞起来的辣椒,花菜洗净,切成小块
第2步姜蒜切成片
第3步锅里放入适量油,烧到五成热,爆香姜蒜
第4步放入花椒辣椒,炒出香味
第5步倒入花菜,煸炒至熟
第6步加入盐、生抽,翻炒均匀
第7步出锅了
做法【三】
材料花菜、五花肉、姜蒜、干辣椒、调味料等
第1步新鲜的花菜适量,冲洗干净。花菜表面如果有肉眼能看到的脏污,可以用刀浅浅切去。
第2步把花菜底部的大根切去,掰成小朵,分别切小。
第3步切好的花菜用淡盐水浸泡十五分钟,这样做能给花菜消毒杀菌,许多肉眼看不到的脏物也可以被浸泡出来,浸泡好的花菜要再次冲洗干净,沥干水分才能用。
第4步五花肉去皮,切成薄片,量不需要很多,配花菜炒比较香,如果觉得肉不好切,可以放冰箱里冷冻半小時再切。切肉的同時把姜,蒜,干辣椒也切好洗好。
第5步油锅烧热,下入五花肉煸炒出油。
第6步待五花肉周边出现焦黄的時候把姜,蒜和干辣椒段放进去一同翻炒出香味。
第7步然后倒入沥干水分你的花菜,中火慢慢煸炒,不要加水,注意用铲子多翻动,放止部分花菜受热不均煎焦。
第8步待花菜全部变色变软時,倒入一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,一點點盐,味精,细砂糖,全部翻炒均匀。
第9步蚝油和生抽本身都有一定的咸味,所以盐的用量不要再太多,根据平時家人的口味少放一些就可以,不吃辣椒的朋友可以忽略放辣椒的步骤。
做法【四】
材料花菜、培根、水发木耳、植物油、大蒜、盐、生抽
第1步选这种长枝条,花头比较稀疏的花菜,先用清水冲洗一下,再掰成小块放入盐水中浸泡一会儿,这样可以去除伞状部分隐藏的杂质和虫子。
第2步再把花菜放入热水中,焯水十几秒后捞出。
第3步用冷水冲一下,然后沥净水分备用。一冷一热,可以保持菜花脆脆的口感和翠绿的颜色。
第4步快速剥蒜皮的方法:将大蒜在案板上用刀横向压扁,然后揪住蒜皮的尾部一拨,整个蒜皮就掉了。再把大蒜切碎,木耳切细条备用,如果不喜欢吃木耳也可以不放,换成胡萝卜片也可以。
第5步热锅热油,爆香大蒜后,下火腿片或香肠片,稍微翻炒一下。用的油比平時炒菜時要稍多一些。如果喜欢吃辣的,可以放些干辣椒炒出香味。
第6步倒入花菜,加盐,保持中火,不断翻炒。
第7步翻炒的过程中,可以用锅铲压一下花菜,让它和锅底接触時间稍久一些,出现微微的焦痕更有风味。
第8步出锅前加入木耳,點少许生抽提味,炒匀即可。喜欢吃陈醋的朋友,也可以在锅边烹少许,出锅后又脆又香,还有少许酸味更开胃。
做法【五】
材料花菜、五花肉、盐、味精、白胡椒、料酒
第1步花菜撕小朵,用盐水泡一下,去小虫。
第2步五花肉切小片
第3步干煸五花肉
第4步直到变成透明的,肉里的油都出来了
第5步倒入花菜,加入盐
第6步倒入料酒,烧3分钟左右,让花菜软烂些
第7步白胡椒粉
做法【六】
材料菜花、五花肉、红尖椒、蒜苗、干辣椒、盐、鸡精、姜、蒜、生抽
第1步准备食材,红尖椒切丝,蒜苗切段,姜蒜切片,干辣椒切段,花菜用菜刀切成小朵,洗干净后沥干水分,我忘记拍照了。
第2步五花肉切成小块。
第3步热锅烧油,放入五花肉小火煎出香味和肥油。
第4步放入姜蒜,干辣椒继续煎煎出香味。
第5步将花菜倒入锅中小火不停地煸炒几分钟。
第6步炒到花菜变软時调入两勺生抽翻炒均匀。
第7步放入蒜苗和红尖椒大火炒至断生。
第8步最后调入适量的盐和鸡精调味即可。
第9步成品图。
做法【七】
材料花菜、五花肉、洋葱、青椒、红椒、蒜片、盐、豆瓣酱、酱油、料酒、鸡精、油
第1步花菜一个。
第2步准备:五花肉、洋葱、蒜片、青椒、红椒。
第3步花菜洗净后切成小块。
第4步煮开一锅水,放少许盐,下花菜焯水。
第5步焯至变色捞起。
第6步锅中倒油,煸香五花肉。
第7步放入洋葱、蒜片。
第8步来一勺郫县豆瓣酱。
第9步下花菜,翻炒均匀。
第10步放入酱油和料酒,盖盖焖两分钟。
第11步开盖后放入青红椒,撒少许鸡精,拌匀即可出锅。
第12步成品。超下饭哦!

干煸花菜成品实拍

干煸花菜成品图1干煸花菜成品图2干煸花菜成品图3干煸花菜成品图4
声明:干煸花菜的制作步骤及图片资源来自互联网,版权归作者所有。如果本菜品中出现的内容(不限文字/图片)侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核查属实后将会删除侵权内容。

上一道菜:炒馒头

下一道菜:番茄豆腐汤

菜品导读 ▽

概述
制作方法
菜品特色
成品实拍
做法大全

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜