做法【一】 | |
材料 | 花菜、蒜头、盐、生抽、油 |
第1步 | 花菜洗净,切开或者掰开。 |
第2步 | 四瓣大蒜切片。 |
第3步 | 锅中倒油,下花菜煸炒。 |
第4步 | 煸炒至花菜稍微变软。 |
第5步 | 倒入蒜片,生抽,盐,继续煸炒大概3分钟。 |
第6步 | 装盘。 |
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做法【二】 | |
材料 | 花菜、干辣椒、干花椒、调味料等 |
第1步 | 准备好原材料,辣椒就用了刚煮过水煮鱼里捞起来的辣椒,花菜洗净,切成小块 |
第2步 | 姜蒜切成片 |
第3步 | 锅里放入适量油,烧到五成热,爆香姜蒜 |
第4步 | 放入花椒辣椒,炒出香味 |
第5步 | 倒入花菜,煸炒至熟 |
第6步 | 加入盐、生抽,翻炒均匀 |
第7步 | 出锅了 |
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做法【三】 | |
材料 | 花菜、五花肉、姜蒜、干辣椒、调味料等 |
第1步 | 新鲜的花菜适量,冲洗干净。花菜表面如果有肉眼能看到的脏污,可以用刀浅浅切去。 |
第2步 | 把花菜底部的大根切去,掰成小朵,分别切小。 |
第3步 | 切好的花菜用淡盐水浸泡十五分钟,这样做能给花菜消毒杀菌,许多肉眼看不到的脏物也可以被浸泡出来,浸泡好的花菜要再次冲洗干净,沥干水分才能用。 |
第4步 | 五花肉去皮,切成薄片,量不需要很多,配花菜炒比较香,如果觉得肉不好切,可以放冰箱里冷冻半小時再切。切肉的同時把姜,蒜,干辣椒也切好洗好。 |
第5步 | 油锅烧热,下入五花肉煸炒出油。 |
第6步 | 待五花肉周边出现焦黄的時候把姜,蒜和干辣椒段放进去一同翻炒出香味。 |
第7步 | 然后倒入沥干水分你的花菜,中火慢慢煸炒,不要加水,注意用铲子多翻动,放止部分花菜受热不均煎焦。 |
第8步 | 待花菜全部变色变软時,倒入一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,一點點盐,味精,细砂糖,全部翻炒均匀。 |
第9步 | 蚝油和生抽本身都有一定的咸味,所以盐的用量不要再太多,根据平時家人的口味少放一些就可以,不吃辣椒的朋友可以忽略放辣椒的步骤。 |
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做法【四】 | |
材料 | 花菜、培根、水发木耳、植物油、大蒜、盐、生抽 |
第1步 | 选这种长枝条,花头比较稀疏的花菜,先用清水冲洗一下,再掰成小块放入盐水中浸泡一会儿,这样可以去除伞状部分隐藏的杂质和虫子。 |
第2步 | 再把花菜放入热水中,焯水十几秒后捞出。 |
第3步 | 用冷水冲一下,然后沥净水分备用。一冷一热,可以保持菜花脆脆的口感和翠绿的颜色。 |
第4步 | 快速剥蒜皮的方法:将大蒜在案板上用刀横向压扁,然后揪住蒜皮的尾部一拨,整个蒜皮就掉了。再把大蒜切碎,木耳切细条备用,如果不喜欢吃木耳也可以不放,换成胡萝卜片也可以。 |
第5步 | 热锅热油,爆香大蒜后,下火腿片或香肠片,稍微翻炒一下。用的油比平時炒菜時要稍多一些。如果喜欢吃辣的,可以放些干辣椒炒出香味。 |
第6步 | 倒入花菜,加盐,保持中火,不断翻炒。 |
第7步 | 翻炒的过程中,可以用锅铲压一下花菜,让它和锅底接触時间稍久一些,出现微微的焦痕更有风味。 |
第8步 | 出锅前加入木耳,點少许生抽提味,炒匀即可。喜欢吃陈醋的朋友,也可以在锅边烹少许,出锅后又脆又香,还有少许酸味更开胃。 |
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做法【五】 | |
材料 | 花菜、五花肉、盐、味精、白胡椒、料酒 |
第1步 | 花菜撕小朵,用盐水泡一下,去小虫。 |
第2步 | 五花肉切小片 |
第3步 | 干煸五花肉 |
第4步 | 直到变成透明的,肉里的油都出来了 |
第5步 | 倒入花菜,加入盐 |
第6步 | 倒入料酒,烧3分钟左右,让花菜软烂些 |
第7步 | 白胡椒粉 |
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做法【六】 | |
材料 | 菜花、五花肉、红尖椒、蒜苗、干辣椒、盐、鸡精、姜、蒜、生抽 |
第1步 | 准备食材,红尖椒切丝,蒜苗切段,姜蒜切片,干辣椒切段,花菜用菜刀切成小朵,洗干净后沥干水分,我忘记拍照了。 |
第2步 | 五花肉切成小块。 |
第3步 | 热锅烧油,放入五花肉小火煎出香味和肥油。 |
第4步 | 放入姜蒜,干辣椒继续煎煎出香味。 |
第5步 | 将花菜倒入锅中小火不停地煸炒几分钟。 |
第6步 | 炒到花菜变软時调入两勺生抽翻炒均匀。 |
第7步 | 放入蒜苗和红尖椒大火炒至断生。 |
第8步 | 最后调入适量的盐和鸡精调味即可。 |
第9步 | 成品图。 |
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做法【七】 | |
材料 | 花菜、五花肉、洋葱、青椒、红椒、蒜片、盐、豆瓣酱、酱油、料酒、鸡精、油 |
第1步 | 花菜一个。 |
第2步 | 准备:五花肉、洋葱、蒜片、青椒、红椒。 |
第3步 | 花菜洗净后切成小块。 |
第4步 | 煮开一锅水,放少许盐,下花菜焯水。 |
第5步 | 焯至变色捞起。 |
第6步 | 锅中倒油,煸香五花肉。 |
第7步 | 放入洋葱、蒜片。 |
第8步 | 来一勺郫县豆瓣酱。 |
第9步 | 下花菜,翻炒均匀。 |
第10步 | 放入酱油和料酒,盖盖焖两分钟。 |
第11步 | 开盖后放入青红椒,撒少许鸡精,拌匀即可出锅。 |
第12步 | 成品。超下饭哦! |
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干煸花菜
菜品




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