用料
菜花（即花椰菜，又名花菜）；干辣椒；食用油，常用调味料；
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 菜花、五花肉、姜、干辣椒、蒜头、蒜苗、盐、生抽、鸡粉 |
| 第1步 | 图中材料，菜花、五花肉、干辣椒、蒜头、姜、蒜苗忘了放上拍照 |
| 第2步 | 菜花切成小朵，洗净沥干水份 |
| 第3步 | 五花肉切片、干辣椒切段、蒜苗切段，姜和蒜头切片 |
| 第4步 | 热锅后放入五花肉小火煎至金黄色，完成这一步后如果煎出的油过多可以倒出一部分油 |
| 第5步 | 再放入干辣椒、姜、蒜片小火煸炒出香味 |
| 第6步 | 放入菜花小火翻炒七八分钟 |
| 第7步 | 再放入蒜苗翻炒至断生 |
| 第8步 | 最后调入一大勺生抽，一點盐和鸡粉提味 |
| 第9步 | 成品图 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 长菜花、瘦肉片、葱、姜、蒜、干辣椒、杭椒、味极鲜生抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、胡椒粉、花椒油、鸡粉、料酒、盐 |
| 第1步 | 准备适量的长菜花（南方菜花） |
| 第2步 | 准备一些瘦肉片或五花肉片，葱姜蒜切粒适量的干辣椒和杭椒 |
| 第3步 | 调个碗汁：味极鲜生抽两汤勺，蒸鱼豉油一勺，蚝油一勺，料酒一勺，糖1/3勺，胡椒粉1/3，鸡粉一勺，盐少许，水一點點搅匀 |
| 第4步 | 锅中放入油烧至五成热 |
| 第5步 | 放入菜花炸制，菜花放入大约五秒钟迅速捞出备用，要保持菜花的爽脆度（如果菜花不想过油，此步骤改锅中烧水水开后焯水十几秒钟捞出） |
| 第6步 | 锅中留少许底油放入肉片炒香（要是用的五花肉把肉片煸的干些） |
| 第7步 | 然后放入葱姜蒜干辣椒炒出香气 |
| 第8步 | 放入菜花 |
| 第9步 | 倒入适量碗汁 |
| 第10步 | 放入杭椒炒至断生，淋入一勺花椒油出锅 |
| 第11步 | 成品图 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 菜花、盐、姜、蒜、花椒、蚝油、生抽 |
| 第1步 | 材料准备：菜花摘好洗净400g，盐5g，姜1块，蒜3瓣，花椒20粒，耗油20g，生抽5g。 |
| 第2步 | 姜、蒜切片切丝，备用。 |
| 第3步 | 油锅三成热。 |
| 第4步 | 将菜花倒入锅中，同時加入盐，翻炒入味。 |
| 第5步 | 翻炒的同時，10秒钟的焖煮，再翻炒，重复至菜花断生，盛出备用。 |
| 第6步 | 热油后倒入蒜、姜、花椒爆香。 |
| 第7步 | 将菜花、耗油、生抽倒入锅中一并翻炒，至菜花全熟。 |
| 第8步 | 盛入盘中即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 散菜花、五花肉、葱、大蒜粒、姜、郫县豆瓣酱、小米辣、白糖、盐 |
| 第1步 | 准备所需食材，五花肉切薄片备用。 |
| 第2步 | 菜花摘成小朵放在盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分备用。 |
| 第3步 | 葱和小米辣斜切成小段、姜切丝、蒜切碎末备用。 |
| 第4步 | 锅中加油放入五花肉煸炒出多余的油脂。 |
| 第5步 | 放入郫县豆瓣酱炒出红油。 |
| 第6步 | 加姜丝和葱白炒香。 |
| 第7步 | 加入菜花翻炒至断生。 |
| 第8步 | 加入葱叶、小米辣、蒜末和白糖调味即可。 |
| 第9步 | 成品图。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 菜花、五花肉、干辣椒、姜、蒜、花椒、高鲜酱油、盐 |
| 第1步 | 备好材料 |
| 第2步 | 菜花掰小朵，放淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分 |
| 第3步 | 五花肉切薄片 |
| 第4步 | 姜蒜切片，干辣椒切段 |
| 第5步 | 锅稍加热，放入五花肉片煸出油后盛出 |
| 第6步 | 只留一點儿油，放入沥干的菜花煸炒至菜花边缘开始焦黄，盛出备用 |
| 第7步 | 锅中加點煸出来的油，放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒炒香 |
| 第8步 | 加入五花肉，调入酱油炒匀 |
| 第9步 | 倒入菜花，调入精盐炒匀即可出锅 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 花菜、青椒、蒜、葱、干辣椒、食用油、八宝酱、老抽、生抽、盐 |
| 第1步 | 准备原料：菜花、青椒、蒜、葱和八宝酱。 |
| 第2步 | 菜花清洗干净，将杆切小滚刀块，（因为比较嫩所以可以炒着吃），菜花掰成小块，青椒切小块，蒜切片，葱切葱花，备好干辣椒。 |
| 第3步 | 锅中倒入食用油，下入八宝酱。 |
| 第4步 | 八宝酱略炒一下，下入干辣椒和葱花、蒜片，炒香。 |
| 第5步 | 加菜花杆，翻炒一会。 |
| 第6步 | 加入菜花，继续翻炒。 |
| 第7步 | 加入老抽和生抽，翻炒。 |
| 第8步 | 加入青椒，翻炒均匀。 |
| 第9步 | 加入一點清水，盖上锅盖，焖烧一会。 |
| 第10步 | 待水分收干時，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。 |
| 第11步 | 美味又下饭的干煸菜花上桌喽。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 菜花、五花肉、姜、蒜、蒜苗、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精 |
| 第1步 | 菜花切成小朵，洗净后沥干水份。 |
| 第2步 | 五花肉切成薄片。 |
| 第3步 | 姜切片、蒜切片、蒜叶切段、干辣椒切段。 |
| 第4步 | 锅内加底油，下五花肉小火煸炒出香味。 |
| 第5步 | 再下姜片、蒜片、干辣椒炒香。 |
| 第6步 | 放入菜花小火煸炒至变软。 |
| 第7步 | 调入适量生抽、老抽炒上色。 |
| 第8步 | 最后放蒜叶，调入盐和鸡精炒入味。 |
| 第9步 | 成品图。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
