| 做法【一】 | |
| 材料 | 高筋面粉、水、白糖、酵母、腐乳汁、白糖 |
| 第1步 | 酵母放进清水中，静置5分钟 |
| 第2步 | 面粉里倒入25克白糖，搅拌均匀 |
| 第3步 | 静置好的酵母水慢慢的倒进面粉中，一边用筷子搅拌 |
| 第4步 | 搅拌成絮状，面盆里看不见干面粉 |
| 第5步 | 倒在案板上用力揉成光滑的面团，放进盆中盖上保鲜膜发酵 |
| 第6步 | 发至2倍大，取出揉匀，将气体排干净，多揉一会儿 |
| 第7步 | 分成2份，取一份擀开成面片 |
| 第8步 | 抹上腐乳汁，再均匀的撒上白糖 |
| 第9步 | 卷起 |
| 第10步 | 切成均匀的小段 |
| 第11步 | 取两小段叠起来，用筷子往中间压下，两头再拉长卷起，放入抹好油的蒸屉 |
| 第12步 | 另一份面团也依样做好，做好的生胚盖上湿布醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸十五分钟，关火后不要揭开盖子，再虚蒸3分钟即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、腐乳、酵母 |
| 第1步 | 备食材 |
| 第2步 | 酵母用温水化开，缓缓倒入面粉中 |
| 第3步 | 和成面团加盖放置温暖处 |
| 第4步 | 发好的面团 |
| 第5步 | 案板上撒些面粉，揉匀 |
| 第6步 | 豆腐乳用香油化开 |
| 第7步 | 将面团压扁 |
| 第8步 | 擀成大片 |
| 第9步 | 抹匀豆腐乳 |
| 第10步 | 卷起，切成花卷生胚，饧20分钟左右 |
| 第11步 | 凉水入锅，放入花卷 |
| 第12步 | 大火烧开转中火蒸20分钟 |
| 第13步 | 蒸好的腐乳花卷 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、白砂糖、温水、小苏打、豆腐乳 |
| 第1步 | 温水242克加酵母5克，白砂糖10克，搅拌匀，加面粉500克，小苏打0·5克（可以不加）揉成光滑面团。（揉一百下） |
| 第2步 | 发酵2倍大小。（天冷，放入50度左右的蒸锅里发酵） |
| 第3步 | 发酵好的面团，排气（揉一百下），取适量面团，揉长椭圆形。擀成长方形面片。 |
| 第4步 | 面片上刷薄油，均匀铺上豆腐乳。 |
| 第5步 | 全部卷起来。 |
| 第6步 | 留住左边一點，从中间切开，分成两半。 |
| 第7步 | 绕起来。 |
| 第8步 | 压住左边没切的一端，作为花心，卷起来，尾端塞下面。 |
| 第9步 | 依次做好，放入蒸笼。 |
| 第10步 | 静置，发酵2倍大小。 |
| 第11步 | 大火蒸15分钟，焖5分钟即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、腐乳 |
| 第1步 | 腐乳。 |
| 第2步 | 面粉中加酵母和水，搅拌均匀，揉成面团，发酵两倍大，揉一揉，排气。 |
| 第3步 | 擀成面片，均匀的抹上腐乳。 |
| 第4步 | 从一端卷起来，均匀切开，两个摞一起，用筷子从中间压下去，两手捏两端，抻一下，把两头向背后折下去捏紧，如图所示。 |
| 第5步 | 冷水上笼蒸，大火烧开转中火，蒸二十分钟，关火焖五分钟。 |
| 第6步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 发面团、腐乳汁、调味料等 |
| 第1步 | 取块饧发好的面 |
| 第2步 | 用擀面杖擀成薄面皮 |
| 第3步 | 均匀的涂上一层植物油 |
| 第4步 | 再将腐乳汁涂在面皮上 |
| 第5步 | 从一端卷起来，这是卷好的样子 |
| 第6步 | 再揪成一小段的 |
| 第7步 | 卷成花卷 |
| 第8步 | 锅中做水，放入花卷，要留有空隙 |
| 第9步 | 盖盖，用湿布捂住锅沿，防止漏气，大火蒸20分钟 |
| 第10步 | 腐乳花卷出锅了 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、腐乳 |
| 第1步 | 酵母用温水化开，缓缓倒入面粉中揉成软硬适中的面团，加盖静置温暖处发酵 |
| 第2步 | 案板上放少量的面粉，将发酵好的面团放入案板上揉光揉匀 |
| 第3步 | 腐乳用香油化开 |
| 第4步 | 发面团用手按成饼状 |
| 第5步 | 用擀杖擀成椭圆形的片 |
| 第6步 | 将化开的腐乳均匀抹在面片上 |
| 第7步 | 从里向外卷起 |
| 第8步 | 用刀切开成花卷生胚，饧发20分钟 |
| 第9步 | 温水入锅，放浸湿的笼布（也可直接在笼屉上刷油），再放花卷生胚 |
| 第10步 | 加盖大火烧开后转中火蒸20分钟 |
| 第11步 | 花卷成熟，关火，3分钟后揭锅盖 |
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腐乳花卷
以发面团、腐乳汁为主料的食品
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