菜品特色
葱姜洗净，切末备用。虾去壳，留下尾端，去肠泥，洗净，放入碗中，加米酒和葱末、姜末，腌10分钟。鸡蛋打入碗中搅均，放入虾沾匀蛋汁，再沾裹面包糠备用。锅里倒油，待油5成热時放入大虾，炸至金黄色即可捞出。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 对虾、面包糠、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 新鲜的活蹦乱跳的对虾，清水冲洗干净。 |
| 第2步 | 放冰箱速冻2小時左右（这样做是方便剥壳）。 |
| 第3步 | 拿出冰箱后，去头去壳去肠 去肠用牙签在尾部第三节处挑，整根都能挑出来。 |
| 第4步 | 用小刀剖开腹部，刀背轻剁几下，依此类推。 |
| 第5步 | 加盐跟料酒腌制15分钟，怕腥的，可以往里加葱姜水。 |
| 第6步 | 放入鸡蛋液中。 |
| 第7步 | 裹上面包糠。 |
| 第8步 | 平底锅刷上橄榄油，放入虾，用小火正反两面煎至金黄。 |
| 第9步 | 出锅后放入厨房纸巾上吸吸油。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 虾、面包屑、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 将虾清洗干净，去掉虾头，剥去虾皮，挑出虾线，注意要保留尾部。 |
| 第2步 | 用小刀把虾的腹部轻轻划开，然后用刀背轻轻地剁几下，处理好所有的虾。 |
| 第3步 | 将处理好的虾放入盘中，加入料酒和盐腌一会儿。 |
| 第4步 | 将鸡蛋打散成蛋液，把腌好的虾放到蛋液中。 |
| 第5步 | 裹上一层面包屑。 |
| 第6步 | 电饼铛中倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以 |
| 第7步 | 这个像不像一条水泡金鱼。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 虾、鸡蛋、面包糠、调味料等 |
| 第1步 | 材料：虾、鸡蛋、面包糠 调味：料酒、盐 |
| 第2步 | 将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。 |
| 第3步 | 将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会；将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中。 |
| 第4步 | 然后取出再裹上一层面包屑。 |
| 第5步 | 锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可。（这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了） |
| 第6步 | 特點：鲜美可口 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 虾、鸡蛋、葱、姜、面包糠、料酒、盐、油、调味料等 |
| 第1步 | 将鸡蛋打到碗中，打成蛋液。加入盐调味。 |
| 第2步 | 把虾剥皮，放到碗中用葱姜，料酒腌一会，再裹上蛋液。 |
| 第3步 | 把虾裹满面包糠。 |
| 第4步 | 再用重物把虾砸成片。 |
| 第5步 | 把虾全部做好。 |
| 第6步 | 锅中倒油烧热，下入虾炸熟。 |
| 第7步 | 成品，我用鸡蛋饼装饰。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 虎虾、面包糠、鸡蛋、料酒 |
| 第1步 | 化好大虾。 |
| 第2步 | 拔虾皮，留尾巴，头可用可不用，看个人喜好。 |
| 第3步 | 后背挑泥线，在后背划开一刀，后背拍几刀拍松點儿。然后用料酒和盐腌一会儿。 |
| 第4步 | 把蛋液和面包糠准备好。先蘸蛋液，再裹面包糠。 |
| 第5步 | 如果喜欢吃芝士，可以裹一點芝士再蘸蛋液。 |
| 第6步 | 空气炸锅预热八分钟。在锅底和虾身上涂點橄榄油。 |
| 第7步 | 180度烤六分钟。香 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 对虾、鸡蛋、面包糠、调味料等 |
| 第1步 | 对虾洗净。 |
| 第2步 | 虾去头，剥去虾皮，去除虾须，保留尾部的壳。 |
| 第3步 | 从虾腹开刀，不要切断，展开后用刀轻划几下，依照这个方法处理好所有的虾。 |
| 第4步 | 接着用盐和料酒腌15分钟。 |
| 第5步 | 将腌好的虾放入鸡蛋液沾一下。 |
| 第6步 | 接着再均匀的沾下面包糠。 |
| 第7步 | 锅里放入适量的油，平铺着放入虾，小火煎至金黄即可。 |
| 第8步 | 翻另一面再煎至金黄即可出锅了。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 虾、粉丝、蒜蓉、姜末、盐、味极鲜酱油、辣椒圈、清水 |
| 第1步 | 粉丝泡冷水变软捞起沥干水分。 |
| 第2步 | 鲜活虾去虾头和虾肠，开背。 |
| 第3步 | 用刀轻轻切一下虾肉，不要切断，防止虾在蒸熟后扭曲。 |
| 第4步 | 粉丝摆在摆底，再摆放上虾，摆一个自己觉得满意的造型就可以了。 |
| 第5步 | 蒜、姜切末，蒜多些，尽量切碎點。 |
| 第6步 | 锅内热油，先放入一半的蒜蓉。 |
| 第7步 | 蒜蓉炒至微黄，再加入另外一半的蒜蓉炒香即可。 |
| 第8步 | 把蒜蓉捞至碗里，加入适量清水和酱油，再加少量的盐搅匀。 |
| 第9步 | 淋在摆好的粉丝虾上面。 |
| 第10步 | 蒸锅大火煮开水放入虾。 |
| 第11步 | 蒸8分钟，洒上切好的红、青辣椒圈装饰即可出锅。 |
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