主料处理
龙口粉丝需提前用凉水浸泡20分钟至软化，或采用温水/开水泡发（水温不同影响后续翻炒時间）
包菜处理存在两种主流方式：切丝法（宽度控制在0.5厘米左右）和手撕法（保留更大纤维结构），处理后需沥干水分
烹饪工艺
热锅凉油后分阶段翻炒：
先炒鸡蛋或肉丝作为蛋白质来源，部分做法用火腿肠替代
爆香葱蒜辣椒后加入包菜，保持大火翻炒至八成熟（约2分钟）
放入预拌生抽或香油的粉丝，改用筷子持续拨动防止结块
最后沿锅边淋入料酒增香，通过蚝油、食盐、醋完成调味
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 包菜、粉丝、干辣椒、蒜粒 |
| 第1步 | 包菜洗净，切成细丝。 |
| 第2步 | 辣椒干切成小段。 |
| 第3步 | 粉丝一小把，用开水泡软。 |
| 第4步 | 锅里倒入油烧热，倒入蒜粒与包菜丝再倒入红辣椒干，沿着包菜的边缘倒入少许醋，使包菜丝香翠。 |
| 第5步 | 倒入粉丝，加入盐与酱油。 |
| 第6步 | 翻少熟后就可以出锅了。 |
| 第7步 | 快来吃了！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 粉丝、包菜、辣椒、葱、鸡精、十三香、生抽、蚝油、油 |
| 第1步 | 辣椒葱切段，包菜切好，粉丝泡软。 |
| 第2步 | 锅内加油烧热，加入辣椒葱爆香。 |
| 第3步 | 放入包菜翻炒，加入盐。 |
| 第4步 | 放入粉丝，加入生抽，耗油、十三香，翻炒均匀，加入开水。 |
| 第5步 | 水分快收干時加入鸡精。 |
| 第6步 | 出锅撒葱花，淋點辣椒油。 |
| 第7步 | 拌匀。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 包菜、龙口粉丝、红辣椒、食盐、醋、料酒 |
| 第1步 | 准备好包菜、龙口粉丝（用温水泡发）、红辣椒。 |
| 第2步 | 将包菜切成丝（不需要切的很细）。 |
| 第3步 | 红辣椒切圈。 |
| 第4步 | 准备好料酒、醋（个人认为恒顺的国宴醋味道最正，虽然价格很高）。 |
| 第5步 | 锅热、放油。 |
| 第6步 | 下包菜丝，翻炒成八分熟、下泡发的粉丝，放入适量的料酒，继续翻炒。 |
| 第7步 | 下红辣椒圈，翻炒。加入适量的醋、食盐即可。 |
| 第8步 | 出锅装盘。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 包菜、粉条、五花肉、木耳、红萝卜 |
| 第1步 | 食材都准备好，包菜切丝洗领，粉条和木耳泡好。 |
| 第2步 | 锅中加油烧开，放入肉丝炒到变色，肥肉多的话先放肥肉炒出油再放入素肉，然后放入葱姜蒜炒香。 |
| 第3步 | 加入包菜，炒到断生。 |
| 第4步 | 加入一點清水，炒一分钟左右，加入花椒粉，酱油，白糖，耗油，醋，鸡精调味。 |
| 第5步 | 加入粉条，木耳，盐炒均匀，约一分钟左右就可以出锅了。 |
| 第6步 | 简单方便的家常快手菜就好了。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 圆白菜、粉条、干红辣椒、生抽、白糖 |
| 第1步 | 食材准备，圆白菜洗净。 |
| 第2步 | 粉条泡发2小時。 |
| 第3步 | 圆白菜切丝，粉条泡发好。 |
| 第4步 | 锅中放葱姜花椒油小火煎干红辣椒出香味。 |
| 第5步 | 放入粉条和圆白菜丝炒断生加生抽，奶糖炒匀，焖3分钟。 |
| 第6步 | 盛出。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 包菜、盐、生抽、小葱、粉丝、料酒、大蒜 |
| 第1步 | 包菜洗干净，需要多少切多少，剩下的用保鲜袋装起放冰箱冷藏，包菜切成细丝 |
| 第2步 | 粉丝剪断，开水浸泡半小時，使粉丝充分吸收水分，变粗变白 |
| 第3步 | 油锅烧热，放蒜蓉爆香，然后倒入包菜翻炒，大火快翻，炒出香味 |
| 第4步 | 加入泡好的粉丝，一起翻炒，同样保持大火， |
| 第5步 | 加料酒，生抽增加點水分，翻拌均匀，出锅前加盐就可以了 |
| 第6步 | 摆盘撒上小香葱，香味扑鼻，喜辣的可以加辣椒一起炒。 |
| 第7步 | 成品 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 包菜、鸡蛋、粉丝、小葱、干辣椒、油、盐、鸡精、老抽 |
| 第1步 | 准备好包菜，鸡蛋，小葱，粉丝。 |
| 第2步 | 将粉丝放入锅中煮熟。 |
| 第3步 | 切好包菜和小葱，将鸡蛋打散，粉丝煮熟后捞起备用。 |
| 第4步 | 锅中倒入油，烧热，倒入鸡蛋煎熟。 |
| 第5步 | 锅中倒入油，烧热，倒入包菜炒三分钟。 |
| 第6步 | 倒入粉丝，加入盐炒一分钟。 |
| 第7步 | 倒入煎好的鸡蛋，继续炒两分钟。 |
| 第8步 | 倒入适量老抽使其着色，炒三分钟，加入干辣椒，鸡精，再炒一分钟，撒上小葱，就成了。 |
| 第9步 | 起锅！ |
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