营养价值
白菜叶提供膳食纤维与维生素c，蒸制工艺最大限度保留营养成分
通过调整馅料中肉类与蔬菜比例（建议1:3），可实现营养均衡摄入
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 莴苣、鸡肉、红杭椒、调味料等 |
| 第1步 | 选莴苣的茎部，去皮后，中间切断，用切菜板刮成薄的长条。煮开水，加盐，放入其中焯熟。捞起，沥水，备用。 |
| 第2步 | 鸡肉切成细短长条，加作料和生粉腌制一会。热锅，加橄榄油，翻炒至熟。盛起，备用。红的杭椒切小段，就着热锅翻炒至熟，也备用。 |
| 第3步 | 然后是摆盘了。用一长条的莴苣片卷住适量的鸡肉，在摆盘里一一码好。红色的杭椒點缀。 |
| 第4步 | 来张近景的。 |
| 第5步 | 没煮米饭，配的是法式面包片，并且撒上花生口味的沙拉酱，很混搭吧。(*^__^*)嘻嘻…… |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 包菜、肉末、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 准备的食材。 |
| 第2步 | 肉末加入蚝油、酱油、食盐、生粉拌匀均匀。 |
| 第3步 | 包菜叶整片焯水捞出来备用。 |
| 第4步 | 除掉包菜底部硬茎，肉末放一端。 |
| 第5步 | 卷起来即可。 |
| 第6步 | 装盘，水煮沸腾放入。 |
| 第7步 | 大火蒸八分钟即可。 |
| 第8步 | 出锅后倒掉多余水分。 |
| 第9步 | 蚝油、酱油、生粉加清水勾芡淋到蒸好的包菜肉卷上即可食用。 |
| 第10步 | 用刀切成两段。 |
| 第11步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 包菜、五花肉、小葱、胡萝卜、香菇、鸡蛋、淀粉、料酒、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、沙拉酱 |
| 第1步 | 第一步：材料一览。 |
| 第2步 | 第二步：将小葱、香菇切末，萝卜切丁备用。 |
| 第3步 | 第三步：将五花肉剁成肉馅（大家也可以直接买现成的肉馅，不过那种肉馅一个是不怎么卫生，另外就是機器绞的口感不如手工，所以，我剁~~~）。 |
| 第4步 | 第四步：将剁好的肉馅加入些许淀粉，料酒，鸡精，生抽，蚝油，胡椒粉，食用油，蛋清以及刚才切的葱末，香菇末，萝卜丁，将肉馅沿一个方向搅拌上劲。腌渍几分钟（呵呵，这步有點多，其实就是将除了包菜和沙拉酱以外的材料调料都加在一起，对啦，鸡蛋只要蛋清就好）。 |
| 第5步 | 第五步：将包菜烫软，烫的時候记得加點盐和食用油，可以让包菜叶颜色更加好看，且不会发黄。 |
| 第6步 | 第六步：取一张叶子，用少量肉馅在叶子上薄薄的抹一层，呵呵，我这个抹得有點多了。 |
| 第7步 | 第七步：卷起包好，末端用一點肉馅粘紧。剩下的叶子用同样的方法做好。 |
| 第8步 | 第八步：将包菜卷码放好，用保鲜膜包住上沸水锅中蒸约7分钟左右。（视包的肉馅多少而定，尽量不要太多，否则会延长蒸的時间）。 |
| 第9步 | 第九步：把蒸好的包菜卷摆盘，挤些沙拉酱。OK，翡翠白玉卷就完成啦，趁热食用吧。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 肉末、胡萝卜、香菇、大白菜、生抽、料酒、淀粉、芝麻油、盐、胡椒粉 |
| 第1步 | 将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮；菜叶放入沸水中烫软后捞出并过冷水备用 |
| 第2步 | 香菇和胡萝卜切小丁用于拌馅， |
| 第3步 | 肉末中加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇丁、胡萝卜丁、香油、盐和白胡椒粉混合均匀 |
| 第4步 | 取一张白菜叶铺开，在上面放入适量馅料；用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中 |
| 第5步 | 放入蒸箱，100℃，蒸制10分钟即可 |
| 第6步 | 翡翠白玉卷的名字取自它的外表，这道菜就是将白菜包着猪肉糜、香菇和胡萝卜，白菜蒸熟后翠绿的颜色仿佛是翡翠，白玉就是指猪肉糜和虾仁，肉馅里放入了香菇和胡萝卜，吃起来爽口营养又均衡。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 圆包菜、火腿、红灯笼椒、青椒、木耳、蛋饼皮、甜面酱、调味料等 |
| 第1步 | 木耳泡发切丝；蛋饼皮切丝；青椒、红椒/胡萝卜洗净切丝。 |
| 第2步 | 包菜取下叶子几片，焯一下，取出后浸冷水。 |
| 第3步 | 把包菜平铺，根据自己口味放一點儿甜面酱在上面，（不建议放很多，味道挺重的说。）依次放入火腿、胡萝卜、青椒、红椒、木耳和蛋饼丝。 |
| 第4步 | 因为包菜是浸过冷水，所以上屉蒸一下，两三分钟就好！出锅依照个人口味放辣椒油或者不放均可！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 白菜、五花肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、胡椒粉、十三香 |
| 第1步 | 准备好食材（五花肉是提前剁碎的，也可用搅拌機搅碎）。 |
| 第2步 | 切好的葱、姜、蒜、香菇放入肉泥中，放入酱油、盐、胡椒粉、十三香顺時针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中。 |
| 第3步 | 调好的肉馅静置二十分钟入味。 |
| 第4步 | 白菜在锅入焯软后控干水份，铺到案板上加入肉馅。 |
| 第5步 | 从叶子的一端先卷一下，再把两侧的软叶边收起来，继续往上卷紧卷完。 |
| 第6步 | 全部卷好后，上蒸锅大火蒸八分钟。 |
| 第7步 | 在蒸的过程中剪一朵白菜花做装饰用。 |
| 第8步 | 碗中放入切好的葱花、蒜泥和少许红椒、酱油、醋和香油，加入凉白开搅拌均匀备用。 |
| 第9步 | 剪好的白菜花放入盘中點缀其中，浇上调好的酱汁即可食用。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 大白菜、胡萝卜、香菇、肉末、青豆沫、冬笋、调味料等 |
| 第1步 | 将大白菜洗净，并将叶和柄切断 |
| 第2步 | 将胡萝卜、香菇、肉、青豆、笋都切末备用，并放入少许生抽和盐（这个可按个人爱好随便放） |
| 第3步 | 将白菜叶煮水，白菜叶烫软即可 |
| 第4步 | 用白菜叶将那些准备好的末裹起来，放入锅内蒸 |
| 第5步 | 将蒸好的白菜卷摆盘。然后煮點汤汁：加入醋、糖、少许水和水淀粉，淋在白菜卷上即可 |
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