食材处理
土豆需削皮后切为均匀细丝，切制后立即放入清水浸泡10-15分钟去除表面淀粉，防止氧化变色
番茄常规处理为切丁或切块，部分菜谱建议去皮以提升口感细腻度
青椒、蒜末、葱花为常见辅料，青椒可切丝或碎末搭配使用
烹饪工序
热锅爆香：锅中热油后先下蒜末、葱花等调料炝锅，部分做法加入花椒提升香味层次
番茄炒制：将番茄丁翻炒至软烂出汁，讲究火候控制以避免糊锅，此時可选择性添加半勺番茄酱增强风味
主料混合：加入控干水分的土豆丝快速翻炒，持续時间为2-3分钟至土豆丝呈现半透明状
调味收尾：撒入食盐、鸡精等基础调料，起锅前撒葱花點缀
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 土豆、番茄、葱、姜、蒜、青椒、油、盐、五香粉、生抽 |
| 第1步 | 所用食材洗净备用 |
| 第2步 | 土豆改刀成丝 |
| 第3步 | 浸泡入凉水中去淀粉 |
| 第4步 | 葱姜蒜，青椒番茄改刀备用 |
| 第5步 | 土豆丝冲洗干净 |
| 第6步 | 热锅凉油，爆香葱姜蒜青椒 |
| 第7步 | 倒入土豆丝和番茄，不断翻炒 |
| 第8步 | 加生抽，五香粉，翻炒均匀，出锅加盐 |
| 第9步 | 美美哒番茄土豆丝出锅了！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 土豆、番茄、青椒、食盐、味精、白醋 |
| 第1步 | 土豆切丝。 |
| 第2步 | 一根青椒，半个番茄。 |
| 第3步 | 青椒切丝，番茄切丝。 |
| 第4步 | 土豆丝用清水冲洗淀粉（可多洗几遍）。 |
| 第5步 | 放2勺白醋在清水里泡土豆丝10分钟（这样做的目的是不会粘锅还脆）。 |
| 第6步 | 锅里放油烧至3分热，倒入青椒丝炒几下。 |
| 第7步 | 倒入沥干水份的土豆丝炒至6至7分熟。 |
| 第8步 | 倒入番茄，一勺食盐和少许味精继续翻炒，土豆丝变成番茄红色即可。 |
| 第9步 | 好了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 土豆、西红柿、葱、食用油、蒜 |
| 第1步 | 原料。 |
| 第2步 | 土豆去皮，礤丝，放在凉水里浸泡防止变黑。 |
| 第3步 | 西红柿去皮切丁。 |
| 第4步 | 炒锅倒油，炒香葱段，蒜片。 |
| 第5步 | 放入土豆丝，加少许盐，白糖，少许水，生抽，西红柿块翻炒。 |
| 第6步 | 炒至土豆丝断生即可放入葱末，关火。 |
| 第7步 | 淋入少许香油即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 番茄、土豆、尖椒、精盐、鸡精 |
| 第1步 | 做这道菜的材料。 |
| 第2步 | 土豆去皮切细丝。 |
| 第3步 | 切好的土豆丝放到冷水中。 |
| 第4步 | 尖椒切成小块。 |
| 第5步 | 番茄切成块。 |
| 第6步 | 锅中加油炒香八角。 |
| 第7步 | 放入洗净的土豆丝。 |
| 第8步 | 把土豆丝翻炒均匀。 |
| 第9步 | 土豆丝炒至断生時候放入尖椒。 |
| 第10步 | 尖椒炒至断生時候加入番茄块翻炒。 |
| 第11步 | 临出锅時候加入适量的精盐。 |
| 第12步 | 关火后加入适量的鸡精。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 土豆丝、油、盐、番茄酱、葱花 |
| 第1步 | 土豆切丝 |
| 第2步 | 肉末 |
| 第3步 | 起锅放油。下入肉末翻炒 |
| 第4步 | 一直翻炒， |
| 第5步 | 下入土豆丝翻炒 |
| 第6步 | 不停翻炒 |
| 第7步 | 加盐。翻炒。 |
| 第8步 | 土豆丝翻炒時，会出水，水干就差多熟了 |
| 第9步 | 下入番茄酱。 |
| 第10步 | 翻炒出锅 |
| 第11步 | 成品图。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 番茄、土豆、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、生抽 |
| 第1步 | 番茄洗净切小块。 |
| 第2步 | 土豆丝切丝，或擦成丝。用擦子擦丝速度快，粗细均匀。 |
| 第3步 | 土豆丝加水泡一下，去淀粉。 |
| 第4步 | 葱切葱花。 |
| 第5步 | 锅中油热后，加土豆丝炒至透明状，盛出备用。 |
| 第6步 | 锅中加少许油，下入葱花爆香。 |
| 第7步 | 加番茄煸炒。 |
| 第8步 | 加少许水炒至番茄成泥状。 |
| 第9步 | 加土豆丝煸炒。 |
| 第10步 | 加盐、胡椒粉、鸡精、少许生抽调味。生抽不加也可以。 |
| 第11步 | 装盘。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 土豆、番茄、冰糖、盐、食用油 |
| 第1步 | 土豆洗净，去皮 |
| 第2步 | 切片改刀切丝 |
| 第3步 | 三个大蒜瓣，用刀面分别将它们拍扁 |
| 第4步 | 再切丝 |
| 第5步 | 干锅小火，锅热，倒入食用油，并将油晃开 |
| 第6步 | 倒入土豆丝 |
| 第7步 | 倒入番茄 |
| 第8步 | 加蒜瓣 |
| 第9步 | 盐 |
| 第10步 | 冰糖两块。翻炒 |
| 第11步 | 炒到土豆熟，关火 |
| 第12步 | 装盘，上桌 |
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