制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛腩、洋葱、胡萝卜、番茄酱、番茄、调味料等 |
| 第1步 | 牛肉洗净控水 |
| 第2步 | 胡萝卜洋葱切好备用，番茄切块。 |
| 第3步 | 冷水加牛肉块，焯一下撇清血沫，清汤留用。 |
| 第4步 | 炒锅内加少量油 |
| 第5步 | 依次加入洋葱、胡萝卜，番茄块翻炒 |
| 第6步 | 洋葱炒出香味后，加入番茄酱、蚝油、香料粉，混合均匀 |
| 第7步 | 将牛肉、蔬菜一起加入砂锅中，水高出肉菜一厘米左右即可。大火烧开后，转入小火煲汤40分钟。注意看一下锅内水不要烧干，水量多少依个人口味即可。 |
| 第8步 | 美味的牛肉萝卜汤出锅了，配點香菜看起来更好看一些。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛腩、西红柿、白萝卜、干红辣椒、老姜、葱、花椒、大料、调味料等 |
| 第1步 | 干红辣椒洗净去籽，大葱切寸段，姜切片。 |
| 第2步 | 白萝卜洗净切滚刀块。 |
| 第3步 | 西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮，去皮后的西红柿切块备用。 |
| 第4步 | 锅内放少量的花生油，油热后将切好的西红柿炒至出汤。然后将炒好的红汤转到汤锅中备用。 |
| 第5步 | 牛腩切块，用冷水浸泡1个小時左右，中途要换两次水直至牛腩不再出血水。 |
| 第6步 | 泡好的牛腩凉水入锅并加少许料酒去腥，水开后滚一两分钟而后捞出用温水冲洗干净控水备用。 |
| 第7步 | 锅内放少许油，放入葱段、姜片、八角和花椒爆香。闻到香味后记得将花椒拣出。 |
| 第8步 | 倒入牛腩，放入干辣椒段，并加适量的老抽和和白糖炒至牛腩出油。 |
| 第9步 | 放入切好的白萝卜翻炒均匀，将炒好的牛腩和白萝卜转至汤锅中。 |
| 第10步 | 加适量的热水大火烧开后转小火炖1·5小時左右，出锅前15分钟加老抽调色、盐调味即可。如果不着急好吃关火后继续焖半个小時最好。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛腩、西红柿、桂皮、老姜、生抽、萝卜、番茄酱、八角、料酒、盐 |
| 第1步 | 牛腩清洗干净 |
| 第2步 | 切成1·5厘米见方的块 |
| 第3步 | 冷水入锅，加几片姜，待水开就马上关火，这样既可以去除牛肉的血水又不至于营养流失 |
| 第4步 | 捞出牛肉凉水冲洗干净 |
| 第5步 | 西红柿顶部划十字刀，在开水里滚一下，轻松剥去外皮 |
| 第6步 | 西红柿切碎成小块 |
| 第7步 | 桂皮八角姜片三成热的油温爆香 |
| 第8步 | 加牛肉进去翻炒，开大火 |
| 第9步 | 倒西红柿进去炒开 |
| 第10步 | 加些番茄酱生抽和料酒一起炒出香味 |
| 第11步 | 砂锅准备好开水，把炒香的牛腩和西红柿酱倒进来，大火继续煮开，然后调成小火慢炖 |
| 第12步 | 半个小時后，加入萝卜。继续小火慢炖一小時，不要随意改动時间，这道菜火候很关键，这个時间刚刚好，炖出来的牛腩有嚼劲又不老 |
| 第13步 | 出锅前撒點盐即可 |
| 第14步 | 成品 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 白萝卜、番茄、土豆、牛腩、大葱、生姜、大蒜、香叶、八角、桂皮、红辣椒、黑胡椒粉、盐、冰糖、开水、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱 |
| 第1步 | 洗净的牛腩冷水下锅焯水，放生姜，料酒，大葱去腥 |
| 第2步 | 焯水的牛腩洗净备用 |
| 第3步 | 萝卜，番茄，土豆，大葱，生姜，大蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶切好备用 |
| 第4步 | 热锅下油，下入冰糖，炒出糖色，然后把牛腩炒上糖色 |
| 第5步 | 炒上糖色的牛腩加入备好的调料炒出香味 |
| 第6步 | 再放入一半番茄炒1分钟，剩一半备用，然后加入开水，煮开后倒入高压锅，高压锅出气后中火煮15分钟 |
| 第7步 | 高压锅压好的牛腩饭去炒锅中，然后加入土豆，萝卜，剩余一半番茄提鲜味，莴笋后加入为了颜色更好看炖15分钟熟了即可 |
| 第8步 | 成品好啦！ |
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