| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、番茄、小油菜、鸡蛋、嫩豆腐、葱花、花生油、番茄锅底料、盐、蚝油、五香粉、香油 |
| 第1步 | 面粉里加入一个鸡蛋慢慢搅拌，逐次加入适量水调成浓稠的面糊备用。 |
| 第2步 | 番茄切小丁，小油菜切丝，家里有炸好的丸子，我拿了几个。大家可以根据个人喜好加火腿丁或者培根碎。 |
| 第3步 | 切一點葱花备用。 |
| 第4步 | 嫩豆腐切小丁。 |
| 第5步 | 热锅爆香葱花，加一點點五香粉，加入一汤匙番茄火锅底料，也可用番茄沙司代替，炒出红油。 |
| 第6步 | 加入番茄丁和丸子翻炒到番茄软烂。 |
| 第7步 | 加入少许蚝油然后加入适量开水，把切好的豆腐丁加进去，加水時尽量用热水哦。 |
| 第8步 | 加入小油菜。 |
| 第9步 | 将调好的面糊像打鸡蛋汤那样均匀地淋入锅里，然后搅拌一下。 |
| 第10步 | 最后放一點香油，根据口味调入盐就完成了哦。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、西红柿、油菜、胡椒粉、盐、番茄酱 |
| 第1步 | 面粉加水办成小疙瘩（办好后在案板上又切了切） |
| 第2步 | 锅中加葱花爆香 |
| 第3步 | 加入西红柿炒出汤汁 |
| 第4步 | 加入番茄酱翻炒，加入糖 |
| 第5步 | 加入适量的水，放入疙瘩和油菜，加入胡椒粉 |
| 第6步 | 打入一个鸡蛋，加适量的盐，开锅即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、番茄、鸡蛋、葱、姜、胡椒粉、鸡精、盐 |
| 第1步 | 将番茄去皮切碎 |
| 第2步 | 把鸡蛋液倒入面中，不够的话再加點水，面不要太稀 |
| 第3步 | 用油煎香葱姜，把葱姜再捡出去，下入番茄，炒出红油，加水烧开。加盐，胡椒粉和鸡精 |
| 第4步 | 将面糊加到漏勺或蒸屉上，用勺子或木铲从孔处往下按，滴在锅里，中途用铲子翻动锅里已经成型的疙瘩 |
| 第5步 | 汤锅再次烧开，尝一下味道 |
| 第6步 | 出锅装盘，慢慢享用 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 番茄、面、葱、盐 |
| 第1步 | 将两个番茄洗净，表皮划十字，放入煮沸的水中30秒，捞出，拨掉番茄皮。 |
| 第2步 | 番茄切碎。锅中倒油，翻炒番茄，加入少许盐，然后加入适量清水熬煮。 |
| 第3步 | 凉水和面制作疙瘩，放入煮沸的番茄汤中，一分钟，汤就做好了。 |
| 第4步 | 将汤盛入碗中，撒入葱花即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 西红柿、面粉、鸡蛋 |
| 第1步 | 西红柿洗净去皮，切成小丁；葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散备用； |
| 第2步 | 面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，边加边用筷子打成比较均匀的雪花状，直到不见干粉即可； |
| 第3步 | 热锅中加入少许食用油，小火煸香葱花； |
| 第4步 | 下入番茄丁，转大火翻炒，边炒边用锅铲压出汤汁； |
| 第5步 | 加入约2大勺番茄酱； |
| 第6步 | 继续翻炒至颜色红亮； |
| 第7步 | 加入适量开水，是口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢清汤多加些，尽量一次加足，不要中间再加水； |
| 第8步 | 大火烧开后，边下入面疙瘩，边搅拌防止黏连和粘锅； |
| 第9步 | 继续大火煮开1、2分钟后，打入蛋花； |
| 第10步 | 加盐调味儿； |
| 第11步 | 加入蒜末，煮开后关火； |
| 第12步 | 滴入几滴香油提味儿，即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 西红柿、瘦肉、面粉、鸡蛋、盐、生抽、白胡椒粉、小白菜、鸡精 |
| 第1步 | 西红柿3个，打上十字花刀，开水浸泡5分钟。5分钟后撕去外皮，切去柿蒂，切成丁装盘备用。 |
| 第2步 | 瘦肉适量，切成薄肉片，装入碗中。碗中加入适量的盐和水，抓粘后加入适量的生抽，抓均，再加入适量的油，抓均后腌制10分钟。 |
| 第3步 | 大碗中加入适量的面粉，敲入1个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀后，一边搅动一边加入适量的水，朝同一方向搅打，使面糊上劲。 |
| 第4步 | 锅烧热去油，下入西红柿丁，一边炒一边按，直至西红柿炒融。炒融后加入适量的水、盐和白胡椒粉，大火烧开后转小火，用筷子拨入面糊，拨完后推均，盖上锅盖，小火煮5分钟。5分钟后，下入小白菜，散入肉片，再加入适量鸡精，推均。肉片变色后即可起锅。 |
| 第5步 | 成品图 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 西红柿、面粉、葱、蒜 |
| 第1步 | 首先西红柿用开水烫一下去皮，用搅拌機搅成糊状，或者用刀剁成糊状（这是三个的量） |
| 第2步 | 把面粉用筷子搅成一坨，朝一个方面搅两分钟（就像打蛋清一样），搅好面团用凉水泡5分钟以上 |
| 第3步 | 把蒜和葱切碎 |
| 第4步 | 把面用筷子挑开，一定是筷子从下往上挑开 |
| 第5步 | 挑成可以看到筷子上挂成条状的糊（这样搅的面做出来的汤，入口是滑的不是粘糊的） |
| 第6步 | 所有材料，准备工作完成 |
| 第7步 | 炒锅内放油，烧热 |
| 第8步 | 把蒜葱放进去炒至发黄发出香味 |
| 第9步 | 倒入西红柿，炒一到两分钟，把西红柿炒成糊状 |
| 第10步 | 加入番茄酱，再炒一分钟 |
| 第11步 | 加入开水，放盐（上面所准备的西红柿是这个锅一半的量，考虑到第二天早饭的问题，于是多加了一半的水和面） |
| 第12步 | 锅开之后搅入面，往锅里搅面時用筷子在锅底打着圈搅，防止粘锅，锅内白色的疙瘩就是搅面時筷子上条状的面糊，搅入面锅开之后，放入鸡精，关火 |
| 第13步 | 好喝的蕃茄疙瘩汤就做好了，某些人每次说回家做饭吃，就要喝蕃茄疙瘩汤西红市含多种维生素，长喝可以美容养颜的哦 |
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番茄疙瘩汤
以圆葱、西红柿等为主料的汤品菜品概述
番茄疙瘩汤是以圆葱、西红柿、面粉为主料的传统汤品，富含胡萝卜素、维生素c及b族维生素，具有健胃消食、生津止渴等功效。其制作工艺分为面疙瘩成形与汤汁调配两部分：面疙瘩通过滴水搅拌形成雪花状颗粒，汤汁则依靠煸炒西红柿丁释放果酸，辅以圆葱提香。
该汤品分为基础版与进阶版。基础版仅用盐、味精调味，进阶版则添加番茄酱增色，并运用蒜末、香油提升层次感。制作時需分次下入面疙瘩防止粘连，控制汤汁浓稠度至面疙瘩漂浮即熟，可选择性加入蛋花丰富口感。部分做法采用腊肠增香或将洋葱替换为葱花，通过调整配料实现风味多样性。
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