主要原料与配比
主料选用肥牛卷200-500克、番茄2个、金针菇200-300克，不同食谱会根据食用人数调整用量。辅料通常包含蒜末、香葱、生抽、盐、胡椒粉等基础调味料，部分做法会增加番茄酱提升酸甜浓度。
烹饪步骤详解
食材预处理：番茄顶部划十字刀口后焯水去皮切块；金针菇切除根部后冷水下锅焯至断生，过凉水保持脆嫩；肥牛卷烫至变色捞出备用。
底料炒制：热油爆香蒜末与葱花，加入番茄块翻炒至软烂出沙，部分做法在此阶段添加番茄酱增稠。
汤汁熬煮：向炒好的番茄底料中加入温开水，调入生抽、盐、老抽等调味料，煮沸后加入金针菇炖煮2分钟。
食材组合：将焯熟的肥牛卷平铺于汤汁表面，撒胡椒粉与葱段，轻拌后加盖焖煮30秒即可出锅。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 肥牛、番茄、金针菇、生菜、葱、姜、番茄酱、酱油、蚝油、盐、糖 |
| 第1步 | 准备食材，番茄、金针菇、生菜、肥牛。 |
| 第2步 | 番茄用开水烫去皮，切丁放入破壁機，打成浆。 |
| 第3步 | 炒锅中放水放几粒花椒，料酒、葱，水开后肥牛放入汆2分钟变色即可，捞出备用。 |
| 第4步 | 锅中放油。油热放葱花姜片，爆出香味。放入打好的番茄酱汁，烧开后放入少量番茄酱。烧开后放入酱油、蚝油、糖。放入金针菇、生菜8成熟放适量盐调味。最后放入炒好的肥牛2、3分钟出锅即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 肥牛、番茄、盐、食用油、胡椒、葱花 |
| 第1步 | 番茄洗净，切成小块。 |
| 第2步 | 肥牛解冻备用。 |
| 第3步 | 中火，锅中倒入食用油，下肥牛，翻炒至八分熟，下番茄块，加盐、胡椒，翻炒后关火。 |
| 第4步 | 撒上葱花。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 西红柿、肥牛、土豆、葱花、姜、油、盐、番茄酱 |
| 第1步 | 土豆去皮，清洗干净，切成一边厚一边薄的片， |
| 第2步 | 西红柿用开水烫一下，再在上面切一个十字花，这样再去皮就很容易了， |
| 第3步 | 把去皮的西红柿切成小块， |
| 第4步 | 平底锅里放适量的食用油，油热后把土豆片放进去，小火慢慢将其煎至两面金黄，很香的， |
| 第5步 | 锅里放适量的清水，水开后把肥牛放进去涮一下捞出来，别煮得太久，只要把表面的油脂去掉就好， |
| 第6步 | 炒锅里放油，再放葱姜爆香 |
| 第7步 | 再加入番茄翻炒出红汁来， |
| 第8步 | 接着加入番茄酱，炒香， |
| 第9步 | 加入适量的清水，再放适量的盐煮开， |
| 第10步 | 再把肥牛放和土豆片放进去，开锅就可以品尝了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 金针菇、西红柿、肥牛、番茄沙司、香菜、葱、姜、糖、五香粉、蚝油、酱油、盐、鸡精、黑胡椒 |
| 第1步 | 金针菇焯水。 |
| 第2步 | 肥牛焯水。 |
| 第3步 | 西红柿洗干净。 |
| 第4步 | 切块用打汁。 |
| 第5步 | 锅中加油加葱姜爆锅。 |
| 第6步 | 加入番茄汁，开锅加番茄沙司。 |
| 第7步 | 放入金针菇。 |
| 第8步 | 放入耗油五香粉黑胡椒酱油盐糖鸡精调味。 |
| 第9步 | 煮开。 |
| 第10步 | 放入肥牛炖煮。 |
| 第11步 | 装锅撒香菜。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 肥牛卷、豌豆、盐、番茄酱、番茄、鸡蛋、糖 |
| 第1步 | 番茄（剥皮）切丁，蒜切碎。 |
| 第2步 | 煮开水，牛肉焯熟（几十秒就可以）备用。 |
| 第3步 | 蛋液加入少许盐打一打，炒鸡蛋备用 |
| 第4步 | 大火加油炒香蒜瓣，倒入番茄炒出汁。 |
| 第5步 | 加入番茄酱，盐糖，最后放入豌豆，转小火加锅盖煮5分钟，汤汁不够可以加少许水。（没有番茄酱的可以选择加入淀粉） |
| 第6步 | 开锅，加入肥牛，鸡蛋，稍微煮一煮就好啦。 |
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