制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛腩、番茄、番茄酱、料酒、蚝油、盐、黑胡椒酱、姜片、洋葱、香葱、八角、红辣椒 |
| 第1步 | 食材备好 |
| 第2步 | 牛腩泡出血水清洗干净备用 |
| 第3步 | 番茄去皮切成块 |
| 第4步 | 辅料备好，洋葱切块，香葱叶切成葱花备用 |
| 第5步 | 牛腩块冷水下锅加入适量料酒煮开去腥 |
| 第6步 | 开锅打出浮沫煮3分钟捞出 |
| 第7步 | 另起锅到适量油烧热放入姜片，八角，辣椒炸出香气 |
| 第8步 | 下入切好的葱翻炒出味 |
| 第9步 | 放入牛迅速翻炒片刻炒干表面水分 |
| 第10步 | 加入适量料酒翻炒均匀 |
| 第11步 | 倒入适量蚝油翻炒均匀来提鲜 |
| 第12步 | 加入少许黑胡椒酱，去腥增香 |
| 第13步 | 倒入番茄块翻炒出水 |
| 第14步 | 番茄炒出水分后加入热水没过牛肉 |
| 第15步 | 加入一大勺番茄酱，大火烧开转小火炖1小時 |
| 第16步 | 牛肉炖至酥软加盐调味 |
| 第17步 | 好把八角，辣椒，姜片都给挑出来 |
| 第18步 | 撒上葱花美味即成。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛肉、西红柿、土豆、胡萝卜1、洋葱、姜、花生油、酱油、醋、料酒、蚝油、亨氏番茄沙司、黑胡椒粒、盐 |
| 第1步 | 牛腩泡入清水中，多换几次水，将血水泡出。 |
| 第2步 | 将牛腩切块，并且焯水，再次清除血水，捞出备用（焯水忘了拍照）。 |
| 第3步 | 洋葱切块。 |
| 第4步 | 开火，倒入少量花生油，放入洋葱，翻炒均匀。 |
| 第5步 | 放入处理好的牛腩，加入酱油，醋，料酒，蚝油，挤入适量番茄沙司，翻炒均匀。 |
| 第6步 | 加入少量开水（不要太多）。 |
| 第7步 | 姜切几片。 |
| 第8步 | 准备配菜，土豆切块。 |
| 第9步 | 将炒好的牛腩倒入高压锅，加入少量盐，摁炖牛肉键（压45分钟）。 |
| 第10步 | 泡入清水。 |
| 第11步 | 胡萝卜切块。 |
| 第12步 | 西红柿洗净。 |
| 第13步 | 切块。 |
| 第14步 | 压好的牛腩倒入炒锅。 |
| 第15步 | 开火，加入西红柿，土豆，胡萝卜等配菜。 |
| 第16步 | 进行翻炒均匀，炖至土豆等配菜软烂。 |
| 第17步 | 撒入黑胡椒（我是用的可磨瓶装黑胡椒粒）。 |
| 第18步 | 翻炒几下，就可以出锅啦。 |
| 第19步 | 成品图 |
| 第20步 | 配上米饭妥妥滴滴 |
| 第21步 | 成品图 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛腩肉、胡萝卜、西红柿、土豆、葱、洋葱、蒜、姜、料酒、白砂糖、香油、味精、盐、番茄酱 |
| 第1步 | 牛肉切成大块，土豆、胡萝卜、洋葱切小块，西红柿去皮切片，葱切段，生姜切片备用； |
| 第2步 | 牛肉焯水去血水捞出，再放入高压锅中，加入葱姜蒜，加水没过牛肉，加入盐、料酒进行煲至成熟； |
| 第3步 | 锅里放少许油，倒入西红柿，加入白砂糖熬制糊状，再放入番茄酱；将炖好的牛肉放入熬好的番茄汁里，熬到冒泡后放入味精、香油调味； |
| 第4步 | 热锅凉油炸土豆、胡萝卜、洋葱，炸好后放入容器底，将熬好的番茄牛肉倒入即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 番茄、牛腩、姜、香菜、八角、桂皮、辣椒干、生抽、料酒、老抽、白糖、清水 |
| 第1步 | 准备好材料； |
| 第2步 | 准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒；西红柿洗净切块；牛腩洗净切块，焯水沥干。 |
| 第3步 | 油锅烧热，爆香姜片、八角、桂皮、干辣椒；再放入牛腩煸炒至变色，加入料酒、生抽翻炒均匀。 |
| 第4步 | 放入西红柿煸炒至汤汁渗出后注入足量清水、老抽大火烧开后转小火焖至汤汁变少；再次放入生抽、白糖大火收卤。 |
| 第5步 | 最后汤汁收浓、牛腩熟透放入香菜炒匀即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛腩、番茄、洋葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 备好图中材料 |
| 第2步 | 牛腩切成2cm左右大小，冷水下锅，放入少许姜片，1勺料酒，煮开后撇去浮沫 |
| 第3步 | 捞出，用水清洗干净 |
| 第4步 | 洗干净的牛腩，加入2碗清水。1勺料酒，少许姜丝，放入高压锅，调制炖牛肉的按键 |
| 第5步 | 番茄如图化十字，淋入热水 |
| 第6步 | 如图去皮 |
| 第7步 | 材料如图分别切备好 |
| 第8步 | 炖好的牛腩，捞出，沥干水分（汤不要倒） |
| 第9步 | 锅内下少许油，放入炖好的牛腩 |
| 第10步 | 翻炒金黄 |
| 第11步 | 加入番茄，洋葱，姜丝，放入适量盐，生抽 |
| 第12步 | 翻炒均匀后至炒出汤汁后，加入2勺番茄酱 |
| 第13步 | 焖煮1分钟 |
| 第14步 | 加入刚才炖牛腩的汤 |
| 第15步 | 大火煮15-20分钟，收汁至如图即可 |
| 第16步 | 成品图 |
| 第17步 | 成品图。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛腩、番茄、西芹、洋葱、胡萝卜、水、调味料等 |
| 第1步 | 锅中倒入5g橄榄油，葱姜香叶煸炒出味儿 |
| 第2步 | 加入胡萝卜，洋葱，西芹 |
| 第3步 | 翻炒，稍稍变软 |
| 第4步 | 加入焯水洗净的牛腩，继续翻炒 |
| 第5步 | 加水，没过牛腩1cm左右的高度，大火烧开，小火慢炖一个小時 |
| 第6步 | 捞出牛腩，其他都不要 |
| 第7步 | 倒入5g橄榄油，煸炒葱姜末 |
| 第8步 | 加入番茄继续煸炒，出汤汁 |
| 第9步 | 加入洋葱煸炒 |
| 第10步 | 加入胡萝卜，牛腩煸炒 |
| 第11步 | 撒入迷迭香 |
| 第12步 | 倒水与牛腩齐平即可，大火烧开，调入盐，小火20分钟左右，收汁即可 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 优康牛腩、土豆、番茄、韩国甜辣酱、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄榄油 |
| 第1步 | 将优康牛腩切小块，清水冲去血水，热水焯一下。 |
| 第2步 | 将姜蒜切片、八角洗净，牛腩放入高压锅加姜蒜八角焖。牛腩至酥而不烂捞出。 |
| 第3步 | 黑石锅中倒入橄榄油，加入姜蒜片爆香。 |
| 第4步 | 放入牛腩翻炒，再依次放入土豆块和番茄块，继续翻炒。 |
| 第5步 | 倒入番茄沙司和韩国甜辣酱，再加入煮牛腩時的高汤，加盖炖15分钟，转大火收浓汁即可 |
| 第6步 | 色香味俱全，让人意犹未尽的优康牛腩嚼劲十足，味道鲜美 |
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