| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆腐、生抽、盐、葱、蒜、番茄、糖、香油、花椒 |
| 第1步 | 番茄清洗干净放开水里焯一下，立即捞出，然后去皮 |
| 第2步 | 去皮后的番茄切块备用 |
| 第3步 | 豆腐切块备用(对豆腐涩味敏感的人可以焯水1分钟) |
| 第4步 | 葱、蒜切碎备用 |
| 第5步 | 炒锅爆香花椒，葱蒜 |
| 第6步 | 倒入切好的番茄，炒至番茄塌蔫出汁 |
| 第7步 | 倒入豆腐，轻轻晃动翻炒均匀 |
| 第8步 | 放调料盐，生抽，白糖，稍微翻炒入味，即可关火 |
| 第9步 | 出锅前调入香油即可 |
| 第10步 | 完成 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 番茄、老豆腐、葱、盐、鸡精、生抽 |
| 第1步 | 准备好原材料。 |
| 第2步 | 番茄划十字花刀，放入沸水中略焯捞出去皮。 |
| 第3步 | 去了皮的番茄切成片，葱切长段。 |
| 第4步 | 豆腐洗净，切成长块备用。 |
| 第5步 | 取不粘锅，加油烧热放入豆腐块。 |
| 第6步 | 将豆腐煎至两面焦黄，捞出沥油。 |
| 第7步 | 炒锅加油烧热，放入番茄片翻炒。 |
| 第8步 | 倒入豆腐块一起炒。 |
| 第9步 | 加盐调味。 |
| 第10步 | 再加入生抽。 |
| 第11步 | 盖上锅盖小火焖5分钟。 |
| 第12步 | 加鸡精炒匀。 |
| 第13步 | 再加入葱段炒匀装盘。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 番茄、豆腐、小葱、盐、花生油 |
| 第1步 | 西红柿，豆腐切丁，小葱切末备用。 |
| 第2步 | 锅里放入油，下小葱煸香。 |
| 第3步 | 放入番茄煸炒，不要放水。 |
| 第4步 | 煸炒到番茄有點出汤了，加盐。 |
| 第5步 | 加入豆腐。 |
| 第6步 | 开锅后稍炒一会，即可出锅。 |
| 第7步 | 盛出，撒小葱末，即可。 |
| 第8步 | 味道很美哦。。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 西红柿、内酯豆腐、盐、生抽、白糖、姜片 |
| 第1步 | 西红柿切碎 |
| 第2步 | 锅里到适量油放入姜片炸香 |
| 第3步 | 放入西红柿炒匀 |
| 第4步 | 加入适量盐 |
| 第5步 | 适量白糖炒匀 |
| 第6步 | 放入切好的内脂豆腐 |
| 第7步 | 到點儿生抽炖5分钟 |
| 第8步 | 用铲子从底部翻匀就可以出锅了 |
| 第9步 | 酸酸甜甜的一道开胃菜 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 南豆腐、西红柿、油、盐、糖、鸡精、番茄沙司 |
| 第1步 | 备好食材。 |
| 第2步 | 西红柿去皮（用吃饭小勺均匀地在西红柿上刮一刮，然后用刀划个十字，一撕皮就下来了）。 |
| 第3步 | 将西红柿切成小块。 |
| 第4步 | 将豆腐切成大片均匀地码在盘中，根据自己的需求均匀地撒上一些盐码上底味，上锅蒸8分钟。然后将盘内的水倒出。 |
| 第5步 | 油热葱花爆香放入西红柿翻炒。 |
| 第6步 | 翻炒時将大块的西红柿用勺子压碎，倒入20克左右的番茄沙司，将西红柿炒出红油，放入少许的盐，糖，鸡精。 |
| 第7步 | 出锅前如果汤汁多勾一下芡，如果合适就不用勾芡。将西红柿汤汁倒入豆腐上就可以食用了。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 番茄、水豆腐、酱油 |
| 第1步 | 水豆腐切成小四方块。 |
| 第2步 | 番茄切片。 |
| 第3步 | 热锅放油把番茄放下去炒烂出汁。 |
| 第4步 | 放入豆腐，小心翻炒，加入少量水焖煮，加入适量盐和酱油。 |
| 第5步 | 出锅。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 豆腐、番茄酱、生抽、醋、白糖、水 |
| 第1步 | 豆腐切块备用。 |
| 第2步 | 锅中热油放入豆腐。 |
| 第3步 | 煎制两面金黄。 |
| 第4步 | 碗中放入番茄酱，生抽醋白糖水调匀。 |
| 第5步 | 倒入锅中大火收汁。 |
| 第6步 | 撒葱花完成。 |
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番茄豆腐
菜品菜品概述
先将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出，将面粉、鸡蛋放入碗中调匀，倒入豆腐里。锅上火，放入花生油烧热，将浆匀的豆腐过油捞出。锅内放底油，放入葱、姜末、番茄酱炒出香味，加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升，把豆腐放入用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油即可。
番茄豆腐是一道浙江省的传统名菜，属于浙菜系。此菜口味鲜美，营养丰富，有益健康，属于高血压食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。
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