营养价值
虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特點，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克， 维生素a360国际单位。还含有维生素b1、维生素b2、维生素e、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷 1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
注意事项
1. 先处理虾，煎去虾须， 再剪开虾背（这样更易入味），从虾背的二、三节处挑出虾线，加入盐、料酒和姜片一起腌制；
2. 烧锅油，将腌好的虾炸至变色且表壳微微收缩后捞出； 同時处理好摆盘配料： 白果和西兰花焯水；
3. 锅中留少许油，爆香姜葱末，加入番茄酱煸炒，这样有利于番茄红素的吸收；再加入适量水，熬煮番茄汤汁，并加入盐等调味；
4. 下入刚炸锅的大虾，一直开大火，让番茄汁渗入到大虾中的同時汁收浓， 直到想要的程度。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 大虾、亨氏番茄酱、白糖、盐、水 |
| 第1步 | 先晒晒这次的试用品亨氏番茄酱 |
| 第2步 | 大虾冲洗干净，剪去须子和尾巴 |
| 第3步 | 油烧热，放葱花，挤入半袋番茄酱 |
| 第4步 | 放入盐和白糖调味 |
| 第5步 | 放入大虾翻炒均匀，大火收汁 |
| 第6步 | 冒着热气出锅喽～ |
| 第7步 | 来张年夜饭大合照 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 虾、番茄酱、番茄沙司、盐、糖、料酒 |
| 第1步 | 准备食材：主料：虾600g |
| 第2步 | 配料：番茄酱70g、蕃茄沙司70g、盐5g、糖30g、料酒3勺。 |
| 第3步 | 处理食材：剪去虾的眼睛。 |
| 第4步 | 剪去虾枪。 |
| 第5步 | 开背。 |
| 第6步 | 去除沙线，将虾清洗干净，控干水份备用。 |
| 第7步 | 开火，热锅凉油。 |
| 第8步 | 油温在五成热時将虾倒入，开始煎制。直到煎透，两面金黄。 |
| 第9步 | 依次烹入料酒，糖，盐，轻轻翻炒，再加入番茄酱和蕃茄沙司，翻炒至每只虾都均匀的裹满酱汁，出锅。截止到此我们就可以享用了。如果想将这道菜变身为一道高大上的宴客菜，我们就再来做个装盘设计吧。 |
| 第10步 | 取一段黄瓜，对半剖开。 |
| 第11步 | 黄瓜切面朝下，切一头相连的连刀片。（两刀相连，第三刀切断。） |
| 第12步 | 如图所示。 |
| 第13步 | 把中间那片朝里头卷起来。 |
| 第14步 | 装盘。 |
| 第15步 | 菜品颜值瞬间提高五颗星。 |
| 第16步 | 红红彤彤的颜色，酸酸甜甜的口感很是喜庆，节日餐桌宴请宾客会让我们很有面子哟！（END) |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 大虾、盐、葱、姜、糖、番茄酱、油、淀粉 |
| 第1步 | 虾去头须，沙线洗净 |
| 第2步 | 葱切段，姜切片 |
| 第3步 | 锅入油烧热，下入葱姜爆香 |
| 第4步 | 下入大虾，两边煎至发红 |
| 第5步 | 调碗汁（番茄沙司，糖，盐，水，搅匀）倒入锅内，待汤汁剩少许，淋水淀粉，捡出葱姜装盘完成。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 大虾、番茄、姜蓉、糖、盐、油 |
| 第1步 | 准备好的材料，番茄切丁，姜切蓉，虾开背去虾线 |
| 第2步 | 热油暴香姜，虾煎两面焦黄 |
| 第3步 | 虾腰弯，焦黄起锅 |
| 第4步 | 热油炒番茄加糖，慢火炒出茄汁 |
| 第5步 | 虾回锅一起闷煮，下盐调味，收汁起锅就可以 |
| 第6步 | 起锅装盘 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 大虾、番茄、料酒、白糖、盐、油 |
| 第1步 | 鲜虾和番茄。 |
| 第2步 | 虾剪去虾须虾枪等，用牙签挑去虾肠虾线； |
| 第3步 | 把虾全部处理好备用； |
| 第4步 | 番茄去皮剁成蓉； |
| 第5步 | 热油锅，入鲜虾先煎一会儿，洒上料酒，煎至虾壳表皮变脆盛出； |
| 第6步 | 倒入番茄蓉，先炒几下后加盖煮约10分钟； |
| 第7步 | 至茄汁浓稠，加盐、糖调味炒匀； |
| 第8步 | 倒入煎好的大虾，炒匀后略煮一会儿即可出锅。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 明虾、番茄酱、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡精、料酒 |
| 第1步 | 备料：大明虾、葱切段、姜蒜切片。 |
| 第2步 | 把虾去除下线放如盘中。 |
| 第3步 | 放入葱、姜、蒜、盐、味精、鸡精、料酒。 |
| 第4步 | 放入蒸锅蒸10分钟。 |
| 第5步 | 热锅中放入少许的油吗，加入番茄酱和少量的水，搅和均匀，将蒸好的虾倒入酱中翻炒均匀。 |
| 第6步 | 盛盘即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 大虾、番茄酱、大蒜、盐、白糖、面粉、花生油 |
| 第1步 | 大虾放點盐，料酒稍微腌一会，亨氏番茄酱，大蒜备好。 |
| 第2步 | 锅里放入花生油，烧热。 |
| 第3步 | 把虾均匀的沾上干面粉。 |
| 第4步 | 放到油里炸至金黄，捞出备用。 |
| 第5步 | 锅里放油，加入蒜米烹香。 |
| 第6步 | 加入亨氏番茄酱。 |
| 第7步 | 加入白糖，炒拌均匀。 |
| 第8步 | 放入炸好的大虾拌匀。 |
| 第9步 | 好吃的番茄大虾好了。。。。。。。。。。。。。。。。 |
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