营养价值
菜花：菜花中丰富的维c、胡萝卜素、硒、维k、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高機体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同時大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。
番茄：西红柿已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同時多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 西红柿、菜花、盐、白糖、料酒、鸡精、香油、淀粉 |
| 第1步 | 西红柿去皮切滚刀块，葱切粒 |
| 第2步 | 菜花掰成小朵，洗净 |
| 第3步 | 锅中放油，烧热下西红柿和葱，煸炒出红油，西红柿起沙 |
| 第4步 | 放入菜花翻炒均匀 |
| 第5步 | 加料酒，盐，糖，一點清水，鸡精，待汤汁开锅，转中火盖盖儿，烧制几分钟，因为菜花事先没有焯制。切记水不要加多，因为菜花本身会出水 |
| 第6步 | 汤汁变少了，勾芡，淋香油，出锅装盘 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 小菜花、番茄、油、盐、五香粉、葱花、白糖、生抽 |
| 第1步 | 菜花掰成小朵，淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗干净。 |
| 第2步 | 捞出菜花，锅中开水，加點盐，滴几滴油，菜花入锅焯水。 |
| 第3步 | 焯好的菜花过冷水，沥干水分备用。 |
| 第4步 | 番茄洗净切丁，我这番茄是自家种的绿色食材，秋天冻在冰柜了，可以吃一个冬天。 |
| 第5步 | 炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入番茄丁翻炒至番茄融化出汤汁。 |
| 第6步 | 加入菜花翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加入盐、糖、少许生抽调味。 |
| 第8步 | 出锅装盘。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 番茄、菜花、番茄酱、水淀粉、清水 |
| 第1步 | 菜花去除根部，掰成小朵，与番茄一起放入淡盐水中泡10分—20分钟。（泡掉残留的农药和菜虫） |
| 第2步 | 锅中清水煮沸焯菜花2分钟捞出沥出水分。 |
| 第3步 | 顺便把番茄烫一下，烫过的番茄剥皮容易一些。如果是自己家产的西红柿可省略这一步。西红柿的皮是好东西啊。 |
| 第4步 | 去皮后的番茄切成小丁。 |
| 第5步 | 炒锅放少量油，7成热時倒入番茄小火炒片刻。 |
| 第6步 | 撒一些番茄酱炒至番茄变软出红汁。 |
| 第7步 | 番茄炒软后倒入菜花继续翻炒。 |
| 第8步 | 调入生抽，盐，少量清水（可放一些白糖）。 |
| 第9步 | 待到番茄都融化一半時改大火倒入水淀粉即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 番茄、菜花、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 菜花半个切成小朵，清洗干净。 |
| 第2步 | 姜、蒜分别切末。 |
| 第3步 | 蕃茄一个切成小丁。 |
| 第4步 | 锅内烧开水加几滴油和少许盐，放入菜花煮30秒。 |
| 第5步 | 煮好的菜花盛出控水。 |
| 第6步 | 锅留底油，下姜末、蒜末小火炒香。 |
| 第7步 | 加入蕃茄炒软炒出茄汁。 |
| 第8步 | 加入菜花大火翻炒几下，调入盐和鸡精炒入味。 |
| 第9步 | 成品图。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 菜花、番茄、虾皮、盐 |
| 第1步 | 主要食材：番茄，菜花。 |
| 第2步 | 番茄切十字花刀，开水烫一下去皮切块；菜花切成小块开水焯一下；虾皮洗净。 |
| 第3步 | 锅中放少许底油，大火烧热放入番茄块转小火。放一點盐。 |
| 第4步 | 放入焯好水的菜花和洗净的虾皮。再加一點盐，翻炒均匀。 |
| 第5步 | O(∩_∩)O哈哈~ |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 菜花、番茄、姜片、糖、盐、大葱 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 番茄开水烫一下，去皮，切薄片，菜花开水焯30秒捞起。姜葱切好待用。 |
| 第3步 | 大火，热锅下油，倒入葱姜煸炒香。 |
| 第4步 | 倒入番茄，加少许糖，迅速煸炒，让它受热均匀。 |
| 第5步 | 再倒入菜花，放盐，煸炒均匀即可。 |
| 第6步 | 盛盘。 |
| 第7步 | 菜花好爽脆，有独特的番茄酸味，特别开胃，感觉比肉好吃。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 菜花、番茄、姜末、葱末、盐、糖、食用油、水淀粉 |
| 第1步 | 准备食材:菜花摘洗干净焯水段生，番茄切块，葱姜切末，盐，糖，水淀粉备齐 |
| 第2步 | 热锅凉油爆香葱姜末 |
| 第3步 | 然后倒入番茄块炒1-2分钟，煸炒岀番茄红素 |
| 第4步 | 在倒入焯过水的菜花炒匀 |
| 第5步 | 然后加入盐和少许糖 |
| 第6步 | 淋少许水淀粉勾薄芡炒匀出锅装盘，端上餐桌趁热享用 |
| 做法[七]详细图解 » | |
所含营养素
·热量 (638.60千卡)
·蛋白质 (10.57克)
·脂肪 (46.17克)
·碳水化合物 (47.03克)
·膳食纤维 (6.24克)
·维生素a (67.99微克)
·胡萝卜素 (407.20微克)
·硫胺素 (0.14毫克)
·核黄素 (0.33毫克)
·尼克酸 (4.12毫克)
·维生素c (225.10毫克)
·维生素e (25.90毫克)
·钙 (131.54毫克)
·磷 (230.00毫克)
·钠 (736.58毫克)
·镁 (89.49毫克)
·铁 (6.75毫克)
·锌 (2.02毫克)
·硒 (3.18微克)
·铜 (0.41毫克)
·锰 (1.70毫克)
·钾 (1115.39毫克)
·碘 (1.25微克)
·维生素b6 (0.05毫克)
·泛酸 (0.12毫克)
·叶酸 (16.60微克)
·维生素k (2.70微克)
·维生素p (350.00毫克)
