小贴士
1、面一定要活的软一些，这样才能保证成品口感不硬。
2、白菜水分一定要尽量挤干，防止馅料出水太多。
3、肉馅提前炒制断生，不用担心烙不熟。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、糖、温水、韭菜、鸡蛋、盐、十三香、虾皮 |
| 第1步 | 成品图！ |
| 第2步 | 面粉500克！ |
| 第3步 | 糖酵母各5克！ |
| 第4步 | 糖酵母用300克温水化开，倒入面粉里搅拌棉絮状！ |
| 第5步 | 面团和好，温湿处密封容器里，醒发蜂窝状！ |
| 第6步 | 韭菜适量，洗干净，切好！ |
| 第7步 | 鸡蛋三个，打散！ |
| 第8步 | 锅里适量油，五成油温倒入蛋液，用筷子快速搅拌碎块，熟了出锅，凉凉！ |
| 第9步 | 鸡蛋凉了，倒入容器里，加入适量虾皮！ |
| 第10步 | 加入适量十三香，鸡精，盐！ |
| 第11步 | 搅拌好，备用！ |
| 第12步 | 面醒发蜂窝状！ |
| 第13步 | 面团排气，下等量剂子！ |
| 第14步 | 擀圆坯！ |
| 第15步 | 包入适量馅料！ |
| 第16步 | 挤口收好，挤口朝下！ |
| 第17步 | 擀圆坯！ |
| 第18步 | 全部做好！ |
| 第19步 | 把先擀好的饼皮放入锅里，锅里淋适量油，中小火烙制！ |
| 第20步 | 烙制两面金黄，熟了出锅！ |
| 第21步 | 成品图！ |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 中筋面粉、酵母、温水、糖、猪油、韭菜、鸡蛋、红薯粉丝、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉 |
| 第1步 | 准备好食材 |
| 第2步 | 面粉加酵母、水、糖搅拌均匀，揉成面团，加猪油，再次揉成光滑的面团，盖保鲜膜，室温，（现在的温度有30度）发酵至两倍大 |
| 第3步 | 趁发酵面团的時间我们来准备馅料，粉丝提前泡发 |
| 第4步 | 切成末 |
| 第5步 | 韭菜切成末，鸡蛋划散 |
| 第6步 | 起锅烧油，油七成热時，下鸡蛋快速翻炒 |
| 第7步 | 下韭菜翻炒均匀 |
| 第8步 | 盛出装入碗中，加粉丝末、盐、鸡精、耗油、胡椒粉、五香粉、淀粉拌匀 |
| 第9步 | 拌好的馅料 |
| 第10步 | 发酵好的面团 |
| 第11步 | 排气，再次揉匀 |
| 第12步 | 切成60克一个的均匀的小剂子 |
| 第13步 | 擀成边上薄，中间厚的圆面片 |
| 第14步 | 包入馅料 |
| 第15步 | 边缘捏紧，不露馅 |
| 第16步 | 翻面，按扁 |
| 第17步 | 依次做完，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟 |
| 第18步 | 电饼铛预热，加底油 |
| 第19步 | 放入馅饼煎熟，上面可以撒上白芝麻 |
| 第20步 | 翻面，煎至两面金黄（全程煎8分钟左右，一面4分钟）。 |
| 第21步 | 好了 |
| 第22步 | |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、温水、香菇、火腿、葱花、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油 |
| 第1步 | 面粉加酵母用温水和成光滑的面团，放置一旁发酵。香菇泡发洗净剁碎，火腿剁碎，香葱剁碎。 |
| 第2步 | 剁好的馅儿加入老抽,生抽,蚝油,盐,鸡精,香油调味。把发好的面分成大小相同的剂子，擀成片。 |
| 第3步 | 把馅儿包进面皮里跟包包子一样。 |
| 第4步 | 把收口的地方朝下，用手按成饼状。 |
| 第5步 | 锅中放油（家里没电饼铛，所以我每次都是用炒菜锅）放入馅饼烙制，一面金黄后翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。 |
| 第6步 | 烙好了，香香软软的，就是馅儿放少了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、胡萝卜、鸡蛋、酵母、温水、葱花、盐、五香粉 |
| 第1步 | 2克酵母加70克温水化开。 |
| 第2步 | 200克面粉打入一个鸡蛋，加酵母水。 |
| 第3步 | 和成面团盖保鲜膜醒发半小時。 |
| 第4步 | 发好的面团揉匀擀成薄片。 |
| 第5步 | 撒上盐和十三香。 |
| 第6步 | 撒胡萝卜碎和葱花。 |
| 第7步 | 从一头卷起来。 |
| 第8步 | 切小段。 |
| 第9步 | 锅中刷油放入饼坯。 |
| 第10步 | 一面煎制金黄色煎另一面。 |
| 第11步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、甘蓝、火腿肠、鸡蛋、酵母、姜、香菜、鸡精 |
| 第1步 | 准备发面:面粉3碗+酵母1袋+白糖少许酵母加少许糖用温水（略有温度即可）化开静止一会 |
| 第2步 | 将酵母水及温水一點點加入到面粉中并用筷子搅拌，搅拌至没有干面的面絮 |
| 第3步 | 用手将面揉成团后，放到面板上用力揉5分分钟，揉成光滑的面团 |
| 第4步 | 面团下放些干面免得粘底，用盆扣上醒20分钟，发至原来的2倍大即可，再揉一次排气后静止10分钟(蒸包子馒头需要静止1小時) |
| 第5步 | 准备馅:甘蓝用开水抄后剁碎，鸡蛋打撒煎好捣碎，火腿肠切丁，加盐，鸡精，姜，香菜末顺時针搅拌在一起 |
| 第6步 | 醒好的面揉长条切断，擀皮，包成包子后压扁，平地锅放少许油下饼煎至两面金黄即可 |
| 第7步 | 成品 |
| 第8步 | 醒发時间1小時的面团包可以蒸包子，包子包好后冷水下锅静置10分钟，再大火烧开蒸20分钟，我蒸了饺子 |
| 第9步 | 样子丑了點，其实挺白的光线问题 |
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