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发面葱花饼

以面粉为主料的面点

菜品概述

发面葱花饼是一道家常面食,主料有面粉,配料有酵母,调料有色拉油、五香粉、葱花等,这道美食主要用平底锅加油煎制而成。

做菜菜网为大家免费整理收集6种发面葱花饼的制作方法。

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材料

面粉200克,酵母2克,温水120克,色拉油适量,五香粉少许,葱花适量。

做法【一】
材料面粉、猪肥肉、大葱、盐、酵母、五香粉、米酒
第1步备食材。
第2步酵母用温水化开,慢慢倒入面盆中,搅拌成雪花状的面絮。
第3步将面絮揉成软硬适中的面团,放置温暖处发酵
第4步肥肉入锅,小火慢慢炼成油,注意不要炼过了
第5步葱切成葱花,放入碗中,放五香粉、盐、油渣。
第6步放米酒拌匀成葱油馅料
第7步发好的面团。
第8步将面团放到案板上,揉光揉匀
第9步揉好的面团
第10步用擀面杖擀成椭圆形的片,抹匀葱油馅料。
第11步从一侧卷起
第12步将卷起的条状面立起,旋转一下再按压扁
第13步用擀杖擀开成饼胚
第14步平底锅上火,放少量的油,饼胚入锅烙制(期间可多翻几次面)
第15步饼烙成金黄色、成熟关火,切开食用。
做法【二】
材料中筋面粉、清水、葱、油、盐、酵母
第1步面粉加入清水和酵母揉成软面团发酵。
第2步油锅放一點油烧热,放入葱白部分,小火炸出香味,放凉备用。
第3步葱绿部分切末。
第4步发酵好的面团揉匀,擀成薄一些的长方形。
第5步抹上盐和葱油。
第6步对折。
第7步撒上葱花。
第8步卷起来,底边收口捏紧。切成小段。
第9步切面向上整形,按成小圆饼,擀薄一些。要多撒點干粉防粘。
第10步平底锅刷上一层油,放入饼坯,在饼面上再刷點油,小火盖盖烙。
第11步烙到两面金黄,就可以出锅了。
做法【三】
材料面粉、葱花、盐、五香粉、酵母粉
第1步面粉加酵母粉,用温水和成柔软的面团,发酵至两倍大取出放面板。
第2步分成几个剂之,大饼不适宜太薄。
第3步擀开撒上盐和五香粉,抹上一层油。
第4步撒葱花。
第5步卷起来,擀成饼。
第6步电饼铛预热放油,放入饼。
第7步煎至两面金黄即可。
做法【四】
材料面粉、大葱、酵母、水、盐、花椒面、植物油
第1步准备材料
第2步取适量面粉,加入少量安琪酵母(大约每250g面粉放2g,多了发面時间短些,少了适当延长即可)
第3步加入少量冷水(每250g面粉加120g~150g),边加便搅拌成雪花状。
第4步将面粉揉成面团
第5步盖上保鲜膜,放到温暖的地方,放置约1小時。(如果温度比较低,可适当延长发面時间)
第6步面发好了
第7步取一根大葱,取绿色部分,切成葱碎备用
第8步案板放少量油防粘,反复揉发好的面团排出面团中的气体
第9步将面团分成大小相等的剂子
第10步取一团剂子,用手拉长
第11步把面片擀成如图所示的长薄面片
第12步表面抹一层植物油,并均匀撒上适量细盐、花椒面
第13步再均匀撒上一层葱花
第14步将面片从一侧卷起,卷成如图所示的样子,两头捏紧,并在两头用手压一下,压成饼
第15步用擀面杖轻轻擀薄(不用太薄1~2cm即可)
第16步平底锅中加少量油,油热后放入擀好的面饼,小火慢煎
第17步一面煎好后翻面,再煎1~2分钟
第18步做好啦!
第19步开吃!
第20步简单而又美好的味道!
做法【五】
材料中筋面粉、葱花、盐、十三香、酵母粉、清水、食用油
第1步食材备好。
第2步300克面粉加2克酵母粉适量清水搅成稠糊糊。
第3步加5克食用油搅匀后静止发酵至两倍大。
第4步发面的時候切好葱花。
第5步一勺面粉少许盐,十三香和热油做成油酥。
第6步面团发好了用筷子搅一下给它排气。
第7步揉面垫上多撒點面粉把面团取出放在干粉上面,放置粘连。
第8步面团不要揉,上下对折就行。
第9步面团非常软,不用擀面杖擀,直接用手拍成大片。
第10步涂抹上油酥。
第11步撒上葱花。
第12步上下面皮折叠包好葱花。
第13步葱花包好切成小份。
第14步·取一小份葱花卷用手轻轻拽长如图。
第15步左右对折一下。
第16步做好的饼胚,照次做好其他葱花饼胚。
第17步全部做好饧发10分钟。
第18步用过的面粉收集起来过滤一下方便下次使用。
第19步平底锅烧热倒入适量油。
第20步放入饼胚,用手稍稍给它压扁。
第21步小火煎定型后給饼翻面。
第22步两面煎制金黄色即可全程大约4-5分钟。
第23步样子不好看,但是外酥内软味道不错。
做法【六】
材料面粉、酵母、温水
第1步将酵母放入温水中搅均,慢慢倒入面粉中,搅成棉絮状,和成面团,盖好,放一边醒发1小時。
第2步将醒发好的面团放到案板上,分成若干份,取一份擀成圆片,抹油,撒上五香粉,精盐,葱花。
第3步卷起,切成段,压扁。
第4步将饼蘸上芝麻,擀成圆。
第5步平底锅放油,将饼放入锅中。
第6步小火,将饼烙成两面呈金黄色時。
第7步铲出,改刀,装入盘中即可。

发面葱花饼成品实拍

发面葱花饼成品图1
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上一道菜:爆炒河虾

下一道菜:海带猪蹄汤

菜品导读 ▽

概述
制作方法
材料
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