做法【一】 | |
材料 | 鲈鱼、葱、蚝油、剁椒、姜、料酒 |
第1步 | 葱姜切细丝,再切几片姜备用。 |
第2步 | 鲈鱼清洗干净,鱼鳔不要扔掉,洗干净后蒸出来也很筋道美味的。 |
第3步 | 鱼身上划几刀,放少许盐,料酒,蚝油,涂抹均匀入味。 |
第4步 | 盘子里放几个葱段,支撑起鱼,这样更易熟入味。 |
第5步 | 把鱼放到盘子里,撒上葱姜丝,鱼肚里放上姜片。 |
第6步 | 取几勺剁椒酱淋在鱼身上,腌制10分钟入味。然后冷水上锅蒸,水开后再蒸10分钟,关火焖2--3分钟出锅。 |
第7步 | 成品图。 |
第8步 | 成品图。低脂养生~~~ |
第9步 | 成品图。肉嫩鲜美~~~ |
第10步 | 成品图。 |
做法[一]详细图解 » | |
做法【二】 | |
材料 | 鲈鱼、葱、姜、红剁椒、青剁椒、油、醋、生抽、糖、料酒 |
第1步 | 将鲈鱼清洗干净,身上切几刀。 |
第2步 | 葱姜切丝。 |
第3步 | 用料酒,生抽,将鲈鱼抹匀,铺上葱姜丝腌制半小時。 |
第4步 | 取青红剁椒各一勺。 |
第5步 | 葱姜切末。 |
第6步 | 葱姜末和剁椒放入碗里,加入生抽,少量糖和醋,搅拌均匀。 |
第7步 | 将调料汁均匀倒在鱼身上。 |
第8步 | 上锅水烧开后中火蒸15分钟。 |
第9步 | 取出蒸好的鱼,撒上葱花。 |
第10步 | 烧好热油泼在葱花上。 |
第11步 | 剁椒蒸鲈鱼完成。 |
第12步 | 剁椒蒸鲈鱼,味道鲜美! |
做法二详细步骤 » | |
做法【三】 | |
材料 | 鲈鱼、剁椒、野山椒、老干妈、独蒜、姜片、盐 |
第1步 | 准备鲈鱼一条。 |
第2步 | 洗净抹少许盐平铺盘里。 |
第3步 | 蒜剁成小蒜粒。 |
第4步 | 锅里油烧热倒入剁椒野山椒蒜粒。 |
第5步 | 加入一大勺老干妈翻炒。 |
第6步 | 炒好的料倒在鲈鱼上。 |
第7步 | 把料扒均匀上炉大火蒸。 |
第8步 | 蒸好的鲈鱼。 |
第9步 | 出锅装盘。 |
第10步 | 香辣咸鲜。 |
做法三详细步骤 » | |
做法【四】 | |
材料 | 鲈鱼、姜、葱、剁椒、调味料等 |
第1步 | 鲈鱼杀好清洗干净,准备葱姜剁椒备用。 |
第2步 | 鲈鱼抹上少许盐,生抽,陈醋,加姜片腌制20分钟。 |
第3步 | 姜切丝,葱白切断,葱绿切末。 |
第4步 | 鱼腌制好后放水下冲洗。 |
第5步 | 冲洗后将鲈鱼的两边均匀的抹上蒸鱼豉油和橄榄油。 |
第6步 | 将姜丝和葱段塞进鱼肚子里,盘子底下和鱼身上也铺上姜葱段。 |
第7步 | 鱼表面均匀抹上剁椒。 |
第8步 | 锅中放水大火烧开后放鱼蒸8分钟即可。 |
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做法【五】 | |
材料 | 鲈鱼、剁椒、葱、蒜、油、盐、糖、生抽、水 |
第1步 | 鲈鱼处理干净改刀装盘,放入姜和葱丝。 |
第2步 | 入开水锅蒸八分钟。 |
第3步 | 平底锅入油烧热放入蒜茸和剁椒炒香,加生抽,水,盐,糖炒匀。 |
第4步 | 鱼蒸八分钟后取出倒掉蒸鱼的水,去掉葱丝和姜片。 |
第5步 | 剁椒和蒜蓉汁淋入。 |
第6步 | 继续蒸七分钟左右,看鱼的大小而定。 |
第7步 | 出锅撒入葱丝,平底锅入油烧热淋入即可享用。 |
第8步 | 家常美味,请您品鉴。 |
第9步 | 成品图。 |
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做法【六】 | |
材料 | 鲈鱼、剁椒、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豆豉 |
第1步 | 鲈鱼洗净处理干净。 |
第2步 | 背部打斜刀,抹料酒,放入葱和姜丝腌制十分钟。 |
第3步 | 上开水锅蒸五分钟。 |
第4步 | 取出鱼倒掉盘子中的水,捡去姜丝和葱。 |
第5步 | 鲈鱼再次放入蒸锅,放入剁椒,根据自己口味选择剁椒量。 |
第6步 | 继续蒸制五分钟即可。 |
第7步 | 取出鱼另装盘,不需要换盘子可忽略,撒入葱花,炒锅入油烧热淋入鱼上,浇蒸鱼豉油即可。 |
第8步 | 家常美味,完美呈现。 |
第9步 | 剁椒和蒸鱼豉油都有咸味,可不加盐,口味不同可选择。 |
第10步 | 成品图。 |
做法[六]详细图解 » |
剁椒蒸鲈鱼
以鲈鱼为主料的菜品




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