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剁椒蒸鲈鱼

以鲈鱼为主料的菜品

菜品概述

剁椒蒸鲈鱼是一道美食,主要材料是鲈鱼,需要盐,生姜,植物油,酱油,葱等辅料。

做菜菜网为大家免费整理收集6种剁椒蒸鲈鱼的制作方法。

剁椒蒸鲈鱼cover-1
剁椒蒸鲈鱼cover-2
剁椒蒸鲈鱼cover-3
剁椒蒸鲈鱼cover-4
剁椒蒸鲈鱼cover-5

材料

主料

鲈鱼一条,剁辣椒适量

辅料

盐,生姜,植物油,酱油,葱

做法【一】
材料鲈鱼、葱、蚝油、剁椒、姜、料酒
第1步葱姜切细丝,再切几片姜备用。
第2步鲈鱼清洗干净,鱼鳔不要扔掉,洗干净后蒸出来也很筋道美味的。
第3步鱼身上划几刀,放少许盐,料酒,蚝油,涂抹均匀入味。
第4步盘子里放几个葱段,支撑起鱼,这样更易熟入味。
第5步把鱼放到盘子里,撒上葱姜丝,鱼肚里放上姜片。
第6步取几勺剁椒酱淋在鱼身上,腌制10分钟入味。然后冷水上锅蒸,水开后再蒸10分钟,关火焖2--3分钟出锅。
第7步成品图。
第8步成品图。低脂养生~~~
第9步成品图。肉嫩鲜美~~~
第10步成品图。
做法【二】
材料鲈鱼、葱、姜、红剁椒、青剁椒、油、醋、生抽、糖、料酒
第1步将鲈鱼清洗干净,身上切几刀。
第2步葱姜切丝。
第3步用料酒,生抽,将鲈鱼抹匀,铺上葱姜丝腌制半小時。
第4步取青红剁椒各一勺。
第5步葱姜切末。
第6步葱姜末和剁椒放入碗里,加入生抽,少量糖和醋,搅拌均匀。
第7步将调料汁均匀倒在鱼身上。
第8步上锅水烧开后中火蒸15分钟。
第9步取出蒸好的鱼,撒上葱花。
第10步烧好热油泼在葱花上。
第11步剁椒蒸鲈鱼完成。
第12步剁椒蒸鲈鱼,味道鲜美!
做法【三】
材料鲈鱼、剁椒、野山椒、老干妈、独蒜、姜片、盐
第1步准备鲈鱼一条。
第2步洗净抹少许盐平铺盘里。
第3步蒜剁成小蒜粒。
第4步锅里油烧热倒入剁椒野山椒蒜粒。
第5步加入一大勺老干妈翻炒。
第6步炒好的料倒在鲈鱼上。
第7步把料扒均匀上炉大火蒸。
第8步蒸好的鲈鱼。
第9步出锅装盘。
第10步香辣咸鲜。
做法【四】
材料鲈鱼、姜、葱、剁椒、调味料等
第1步鲈鱼杀好清洗干净,准备葱姜剁椒备用。
第2步鲈鱼抹上少许盐,生抽,陈醋,加姜片腌制20分钟。
第3步姜切丝,葱白切断,葱绿切末。
第4步鱼腌制好后放水下冲洗。
第5步冲洗后将鲈鱼的两边均匀的抹上蒸鱼豉油和橄榄油。
第6步将姜丝和葱段塞进鱼肚子里,盘子底下和鱼身上也铺上姜葱段。
第7步鱼表面均匀抹上剁椒。
第8步锅中放水大火烧开后放鱼蒸8分钟即可。
做法【五】
材料鲈鱼、剁椒、葱、蒜、油、盐、糖、生抽、水
第1步鲈鱼处理干净改刀装盘,放入姜和葱丝。
第2步入开水锅蒸八分钟。
第3步平底锅入油烧热放入蒜茸和剁椒炒香,加生抽,水,盐,糖炒匀。
第4步鱼蒸八分钟后取出倒掉蒸鱼的水,去掉葱丝和姜片。
第5步剁椒和蒜蓉汁淋入。
第6步继续蒸七分钟左右,看鱼的大小而定。
第7步出锅撒入葱丝,平底锅入油烧热淋入即可享用。
第8步家常美味,请您品鉴。
第9步成品图。
做法【六】
材料鲈鱼、剁椒、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豆豉
第1步鲈鱼洗净处理干净。
第2步背部打斜刀,抹料酒,放入葱和姜丝腌制十分钟。
第3步上开水锅蒸五分钟。
第4步取出鱼倒掉盘子中的水,捡去姜丝和葱。
第5步鲈鱼再次放入蒸锅,放入剁椒,根据自己口味选择剁椒量。
第6步继续蒸制五分钟即可。
第7步取出鱼另装盘,不需要换盘子可忽略,撒入葱花,炒锅入油烧热淋入鱼上,浇蒸鱼豉油即可。
第8步家常美味,完美呈现。
第9步剁椒和蒸鱼豉油都有咸味,可不加盐,口味不同可选择。
第10步成品图。

剁椒蒸鲈鱼成品实拍

剁椒蒸鲈鱼成品图1
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上一道菜:剁椒土豆丝

下一道菜:广式腊肠煲仔饭

菜品导读 ▽

概述
制作方法
材料
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