丝瓜营养成分
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素b1.维生素c，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 丝瓜、味精、蒜、盐、剁椒酱、色拉油 |
| 第1步 | 选用的是无籽丝瓜。 |
| 第2步 | 削皮，切段； |
| 第3步 | 放在加盐的凉水浸泡片刻。 |
| 第4步 | 将丝瓜段放入盘里，在其上面放拌有味精的剁椒酱； |
| 第5步 | 加盖，上汽、大火蒸5分钟左右，关火立即夹出（没即時夹出，水蒸气有些多）； |
| 第6步 | 在每个丝瓜段的剁椒上面放少许蒜粒； |
| 第7步 | 淋入七、八成热的色拉油即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 丝瓜、剁椒、调味料等 |
| 第1步 | 食材：丝瓜、剁椒 |
| 第2步 | 将丝瓜去皮、清洗一下。 |
| 第3步 | 放在案板上切成滚刀块。 |
| 第4步 | 烧锅倒油烧热，下入切好的丝瓜翻炒一下。 |
| 第5步 | 接着，加适量的剁椒。 |
| 第6步 | 加适量的清水翻炒翻炒。 |
| 第7步 | 然后，加适量的盐。 |
| 第8步 | 加适量的鸡精。 |
| 第9步 | 调味炒匀，即可。 |
| 第10步 | 出锅装盘。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 丝瓜、剁椒、味精 |
| 第1步 | 食材：丝瓜。 |
| 第2步 | 剁椒。 |
| 第3步 | 将丝瓜去皮清洗一下。 |
| 第4步 | 放在案板上切成滚刀块。 |
| 第5步 | 烧锅倒油烧热，下入切好的丝瓜翻炒一下。 |
| 第6步 | 接着，搁入剁椒，加少许水翻炒翻炒。 |
| 第7步 | 然后，加點味精炒匀，即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 丝瓜、剁椒、调味料等 |
| 第1步 | 材料：丝瓜、剁椒 |
| 第2步 | 将丝瓜去皮清洗一下。 |
| 第3步 | 放在案板上切成滚刀块。 |
| 第4步 | 烧锅倒油烧热，下入切好的丝瓜翻炒翻炒。 |
| 第5步 | 接着，搁入剁椒，加适量的清水。 |
| 第6步 | 翻炒翻炒至丝瓜断生。 |
| 第7步 | 然后，加适量的盐。 |
| 第8步 | 加适量的鸡精。 |
| 第9步 | 调味炒匀，即可。 |
| 第10步 | 出锅，装盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 丝瓜、剁椒、盐、味精 |
| 第1步 | 主辅料：丝瓜、剁椒。 |
| 第2步 | 丝瓜去皮、洗净、切段。 |
| 第3步 | 用水果刀或小羹匙，将丝瓜挖一个小坑。 |
| 第4步 | 把剁椒放在上面，均匀的撒一點盐、味精。 |
| 第5步 | 锅中加水、烧开，将其放入锅中。 |
| 第6步 | 大火蒸10分钟。 |
| 第7步 | 关火，3分钟后再揭开锅盖，（虚蒸3分钟）。 |
| 第8步 | 上桌即可食用。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 丝瓜、剁椒、油、盐、蒜、鸡精 |
| 第1步 | 丝瓜刮去外皮后洗净。 |
| 第2步 | 洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。 |
| 第3步 | 蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。 |
| 第4步 | 炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。 |
| 第5步 | 放入丝瓜翻炒熟。 |
| 第6步 | 放入适量盐翻炒均匀。 |
| 第7步 | 放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 丝瓜、剁椒、油、盐、鸡精、葱花 |
| 第1步 | 需要准备的材料有丝瓜2大根和剁椒酱。 |
| 第2步 | ·丝瓜洗净去皮。 |
| 第3步 | 将丝瓜削成块。 |
| 第4步 | 油热放入2勺剁椒、葱花 |
| 第5步 | 放入丝瓜块，加少许盐、鸡精。 |
| 第6步 | 放入丝瓜煸炒软塌可出锅。 |
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