剁椒

朝天椒

朝天椒，属茄科多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米—60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初—7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。全草入药，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。

系列产品

由朝天椒开发出的产品有辣妹子、七星剁辣椒、腌辣椒、泡辣椒、烧辣椒、白辣椒、豆豉辣椒、米粉辣椒、七星辣椒酱、辣椒油等等。产品采用张家界特有的上等红鲜七姊妹辣椒（小朝天椒）为原料，承民间秘方和传统手工艺精致而成，色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂，为纯天然绿色食品。拥有“辣口不辣心，含火不上火”的美誉，是难得的调味妙品和馈赠亲朋好友的佳品。

市场上广受欢迎的剁椒多为张家界的剁辣椒，是采用张家界地区盛产辣椒最有名的沅古坪七姊妹辣椒为主要原料，与蒜头、食用茶油、食盐、花椒等配料，承民间秘方和传统手工艺精制而成的一种可以直接食用的辣椒制品。其富含丰富的蛋白质和多种微量元素，色、香、味俱全，生物保鲜，不含防腐剂，为纯天然绿色食品，有着“辣口不辣心，含火不上火”的美誉。因为其口感好，广受土家人及游人欢迎。在家里做面条時，调上一點剁椒，味道会马上变得鲜美可口。

主要原料：七姊妹辣椒、盐、茶油、花椒等。

食用方法：开罐后即可直接食用，也可做烹饪、面食、凉拌菜等调料。

其中茶油具有清热化湿，杀虫解毒等作用。用于痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。

茶油组成：

茶油主要脂肪酸组成(%)

1.油酸　c18:1　78-86

2.亚油酸　c18;2　8.6

3.亚麻酸　c18:3　0.8-1.6

4.棕榈酸　c16:0　8.8

5.硬脂酸　c18:0　2.0

(1)单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%；

(2) 不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准；

(3) 富含较高的维生素e，是橄榄油的两倍；

(4) 含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用；

(5) 不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。