食物介绍
端午节吃粽子，这是中国民间的一个传统。
粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品，也是中国民间一道不可多得、不能不品尝的美食。 豆沙粽子是其众多口味之一。
菜系分类：大众菜 | 小吃 | 老少皆宜
口感：香甜、糯滑
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 糯米、冬条、枸杞、红豆、绿豆、豆沙、调味料等 |
| 第1步 | 备好食材糯米红绿都提前泡好。 |
| 第2步 | 粽叶洗好用开水烫一下。 |
| 第3步 | 红绿豆枸杞加入糯米拌匀。 |
| 第4步 | 粽叶剪去头部。 |
| 第5步 | 折三角形。 |
| 第6步 | 加一勺糯米。 |
| 第7步 | 放一个豆沙。 |
| 第8步 | 在加糯米放一个冬条。 |
| 第9步 | 用粽叶盖住糯米用绳子套紧。 |
| 第10步 | 依次包完放入电饭煲里。 |
| 第11步 | 加满水。 |
| 第12步 | 按煮饭键40分钟在闷15分钟。 |
| 第13步 | 豆沙馅的粽子出来了。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 红豆、水、糯米、白糖、食用碱、调味料等 |
| 第1步 | 红豆、糯米分别洗干净，泡水（我泡了一夜）忘拍泡水图片了，相信聪明的亲一定知道怎么做）把红豆水倒掉，再加水没过红豆3cm左右，煮至红豆酥烂，稍凉后倒入料理機搅拌细腻，倒回锅里，加白糖翻炒至锅铲插入豆沙不粘即可。放一旁冷却； |
| 第2步 | 炒好的豆沙； |
| 第3步 | 凉好的豆沙分多份，搓圆（大概15~20克），备用。 |
| 第4步 | 干粽叶洗干净，煮5分钟，有韧性即可； |
| 第5步 | 糯米沥干水份，加碱搅拌均匀，开始包粽子：取两片粽叶，粗糙面朝内，光滑面朝外，在三分之一的地方轻折成漏斗状； |
| 第6步 | 加一小勺米； |
| 第7步 | 加豆沙； |
| 第8步 | 再加糯米成图片状，糯米距边缘1cm左右，压实； |
| 第9步 | 用手把两边粽子叶向内折； |
| 第10步 | 再把另一边的粽叶折过去，包紧（多包几个就会掌握技巧了。） |
| 第11步 | 然后再折过去； |
| 第12步 | 这样； |
| 第13步 | 系绳，放进高压锅； |
| 第14步 | 水要没过粽子，盖盖子，大火烧开，转小火1小時； |
| 第15步 | 好吃的粽子就出锅啦！ |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 糯米、马莲草、豆沙馅、粽子叶、调味料等 |
| 第1步 | 备好食材，粽子叶和马莲草是提前一宿泡的，又煮了下。 |
| 第2步 | 糯米浸泡一宿。 |
| 第3步 | 拿一片叶子，大头上弯成碗状。 |
| 第4步 | 放入糯米，再放豆沙馅。 |
| 第5步 | 从两边收拢，从上向下盖住。 |
| 第6步 | 全部包好。 |
| 第7步 | 放入高压锅添水没过粽子，上汽后煮30分钟关火，再焖30分钟后再开盖。 |
| 第8步 | 成品。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 圆粒糯米、红豆沙、清水、调味料等 |
| 第1步 | 圆粒糯米清洗两遍，用凉水泡透再用；红豆沙我用的现成的，也可以自己炒，只要不嫌累；干粽叶清洗两遍，用凉水浸泡3个小時左右，叶片才会柔软而且有弹性；剪刀、小绳、高压锅也一并准备好； |
| 第2步 | 取两片叶子，头尾交错着叠在一起，将头部的硬梗和尾部的叶尖剪掉； |
| 第3步 | 两边向中间围成一个漏斗型； |
| 第4步 | 看一下底部，是折叠的，这样才不会漏米； |
| 第5步 | 舀一勺糯米，再舀一勺豆沙； |
| 第6步 | 再用糯米将空余处填满，用勺子稍微按压一下更瓷实； |
| 第7步 | 拇指和食指捏住顶部宽处，向内稍微挤一下，形成两个小耳朵，离自己近的这个角尽可能形成一个尖角； |
| 第8步 | 将叶片折下来，盖住米，并用手捋成三角形，两边多余的叶片向下折，形成一个盖子； |
| 第9步 | 将多出的叶子向左折起来； |
| 第10步 | 从顶部看，一个等边三角形，而且很平整； |
| 第11步 | 取一根小绳，拦腰绕几圈，同時将叶片的封口部位也牢牢的捆绑住； |
| 第12步 | 每包好一个粽子就放在盛着凉水的锅里，或者直接放在高压锅内胆中；全部完成后用煲汤或者牛蹄筋档位，约1个小時即可，晾到温热時取出，热吃凉吃均可。 |
| 第13步 | 豆沙粽子，香甜软糯！ |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 糯米、豆沙、食用碱、粽叶、棕麻、调味料等 |
| 第1步 | 将糯米洗净浸泡数小時。 |
| 第2步 | 将浸泡好的糯米沥水，加入少量的食用碱拌匀。 |
| 第3步 | 取洗净的粽叶两片，卷成漏斗状，加入一半的糯米。 |
| 第4步 | 加入自制的豆沙。 |
| 第5步 | 再加满糯米。 |
| 第6步 | 用手指压住粽叶的两边。 |
| 第7步 | 将上面的粽叶折下盖住漏斗。并用手指按压两边的粽叶。 |
| 第8步 | 将长出的粽叶包裹好粽子反折上去。 |
| 第9步 | 用棕麻绑扎好粽子。 |
| 第10步 | 剪去多余的粽叶。 |
| 第11步 | 做好的粽子浸泡清水中，全部粽子做好后加入没过粽子的清水，入高压锅大火上汽后继续煮制25分钟即可关火，晾凉后取出食用。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 糯米、豆沙、调味料等 |
| 第1步 | 糯米提前泡好 |
| 第2步 | 豆沙分成每个25克团成圆球 |
| 第3步 | 干粽叶用水煮一下捞出，然后再泡水，包的時候用剪刀剪去根部 |
| 第4步 | 把粽叶折成漏斗状 |
| 第5步 | 放入糯米，放入豆沙馅 |
| 第6步 | 上边再放上點糯米 |
| 第7步 | 包好，用绳子捆结实 |
| 第8步 | 包好的粽子放入锅里，加满水末过粽子，大火煮开，转中小火煮2个小時左右，煮好的粽子在汤里焖一宿，米会特别黏好吃 |
| 第9步 | 好好吃的豆沙粽 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 红豆沙、粽叶、糯米、调味料等 |
| 第1步 | 准备好糯米和粽子叶。 |
| 第2步 | 准备好dou沙。 |
| 第3步 | 将粽子叶卷好后放入米和dou沙。 |
| 第4步 | 然后用绳子弄紧就可以了。 |
| 第5步 | 冷水下锅煮二个小時左右就可以吃了。 |
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