原料配方
制作基础配方包含高筋面粉200 210克为主料，搭配豆沙馅170 200克，液体材料采用牛奶90 120克与鸡蛋液25 30克混合。辅料需添加干酵母3 4克、砂糖20 30克、黄油15 25克，部分配方包含奶粉10克或低筋面粉90克调整筋度。
进阶配方可添加杏仁片等装饰材料，或使用全蛋液作为表面刷液。盐的添加量控制在2-3克以强化面筋结构，黄油需软化至室温后分阶段加入揉制。
技术要点
采用凉牛奶和面可延缓发酵速度，使面团组织更细腻
黄油需在面团初步成型后分次加入，确保完全吸收
二次发酵湿度需维持在75%以上，可通过喷洒水雾或放置热水维持
烘烤前刷蛋液可使表皮更酥脆，刷牛奶则形成哑光质地
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面包粉、豆沙、黄油、糖粉、温水、酵母 |
| 第1步 | 出炉，香喷喷的豆沙餐包。 |
| 第2步 | 早餐每人吃两个。 |
| 第3步 | 准备好材料备用。 |
| 第4步 | 温水准备260克，将酵母粉与温水混合。 |
| 第5步 | 将酵母水倒入粉类中。 |
| 第6步 | 揉成面团，最后将黄油与面团揉几分钟。待醒发，時间约50分钟。 |
| 第7步 | 面团发酵至几倍大。 |
| 第8步 | 将面团分成9份，分别包入豆沙，醒发两倍大在每个面包表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻。 |
| 第9步 | 依次最好。 |
| 第10步 | 入烤箱，170度25分钟。 |
| 第11步 | 成品。 |
| 第12步 | 早餐（豆沙小餐包）。 |
| 第13步 | 美好的一天从早餐开始。 |
| 第14步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋面粉、食盐、黄油、豆沙馅、白糖、鸡蛋、纯牛奶、芝麻 |
| 第1步 | ·将除黄油外的所有材料放入面包機和面20分钟，加入切小块的黄油继续和面20分钟至面团扩展阶段，进行发酵至面团两倍大，大概1到1·5个小時。 |
| 第2步 | 取出的面团按压排气，分成均等的小剂子！ |
| 第3步 | 取小剂子，每个小剂子中间放入豆沙馅，包好！ |
| 第4步 | 包好豆沙馅的面包团，放入铺好油纸的烤盘，进行二次发酵。 |
| 第5步 | 发酵好后，表面刷蛋液，撒芝麻！放入已预热180度的烤箱，180度，25分钟！ |
| 第6步 | 成品 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 高筋粉、牛奶、鸡蛋、酵母、糖、盐、黄油、豆沙馅 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 将除黄油外的所有材料放进面包機揉成光滑面团。 |
| 第3步 | 加入黄油，继续揉20分钟。 |
| 第4步 | 将揉好的面团放入盆中醒发。 |
| 第5步 | 待发至两倍大時拿出来揉面排气。 |
| 第6步 | 将揉好的面团分成9份。 |
| 第7步 | 将面团按扁，挤入豆沙馅儿。 |
| 第8步 | 将豆沙馅儿包严实不要露出来。 |
| 第9步 | 面团揉圆后放入刷了油的烤盘里，继续醒发至两倍大。 |
| 第10步 | 给面团表面刷上蛋黄液，撒上芝麻。（把鸡蛋清黄分离，只要蛋黄，搅成蛋液） |
| 第11步 | 放入烤箱中层，上下180度烤20分钟。 |
| 第12步 | 注意观察颜色，上色满意之后可以盖上锡纸继续烤熟。 |
| 第13步 | 取出来后放凉。 |
| 第14步 | 松软香甜的豆沙牛奶小面包。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 黄油、盐、糖、鸡蛋、高筋面粉、水、奶粉、酵母 |
| 第1步 | 黄油以外的材料放入面包機。依照先液体，后粉末的次序。 |
| 第2步 | 选择8档，发面团程序。当面包機工作20分钟以后，放入黄油继续揉面团。 面包機结束揉面以后。把面团取出来。 |
| 第3步 | 传说中的膜吧。 |
| 第4步 | 放在一个盆里，进行发酵。 |
| 第5步 | 面团发至两倍大小。取出来进行排气。 |
| 第6步 | 分成小等份。滚圆后，松弛十分钟。 |
| 第7步 | 把小面团擀成饼皮，包入豆沙馅儿。 |
| 第8步 | 把包好馅料的胚子放入模具里。进行二次醒发。 |
| 第9步 | 醒发好以后，刷上蛋液。 |
| 第10步 | 烤箱预热175度，烘烤20分钟。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、面粉、豆沙馅、酵母、白糖、食用油 |
| 第1步 | 碗中打入三个鸡蛋，加4克酵母，10克白糖，搅打制酵母融化。 |
| 第2步 | 加入250克面粉搅拌成絮状。 |
| 第3步 | 倒入20克食用油。 |
| 第4步 | 和成面团醒发制两倍大。 |
| 第5步 | 醒好的面团。 |
| 第6步 | 分成小剂子。 |
| 第7步 | 包上豆沙馅。 |
| 第8步 | 刷油。 |
| 第9步 | 盖上保鲜膜醒发制两倍大。 |
| 第10步 | 油温五成热下锅炸。 |
| 第11步 | 炸制两面金黄色即可。 |
| 第12步 | 成品图。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、白沙糖、黄油、酵母、盐、牛奶、高精面粉、水 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 除黄油以外，其他材料都放入面包機内（酵母用水化开） |
| 第3步 | 面包機按自动和面 |
| 第4步 | 第一次和面完成放入黄油继续按自动和面 |
| 第5步 | 第二次和面结束试下出膜就可以 |
| 第6步 | 面团发之两倍大（现在天冷我放烤箱35度左右烤盘下放一碗温水发酵30分钟） |
| 第7步 | 发好面团拿出排气 |
| 第8步 | 分40g左右的一个，包入豆沙（自己做的豆沙甜度刚好） |
| 第9步 | 烤盘上刷一层油，放入包好的豆沙小面包烤箱二次发酵 |
| 第10步 | 剩下的做了一盘小面包 |
| 第11步 | 烤箱调35度发酵（烤盘下放小碗温水）之两倍大，发酵好了上面刷一层全蛋液，烤箱直接上下火180度，中层20分钟左右即可 |
| 第12步 | 烤箱注意观察上色可以就加盖锡纸 |
| 第13步 | 剩下的烤了一盘小面包（我是两盘一起烤的，这盘上层烤了12分钟左右拿出的） |
| 第14步 | 灰常柔软，灰常好吃（吃不完的微热的時候装入保鲜袋） |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 高筋面粉、豆沙、低筋面粉、水、酵母、鸡蛋、黄油 |
| 第1步 | 称量好用料，黄油先不放，按先液体后固体的方法放在面包桶里，盐和酵母不要直接接触，在面粉上面挖个小洞，放上酵母，在盖上點面粉，启动和面程序， |
| 第2步 | 一个和面程序结束后，加上软化的黄油，接着在启动一个和面程序， |
| 第3步 | 能拉出手套莫時，拿出收圆，放在盆里，加盖保鲜膜，在温暖出发酵 |
| 第4步 | 发酵至2至2·5倍大 |
| 第5步 | 排气拿出 |
| 第6步 | 分成均匀的16份盖上保鲜膜松弛15分钟 |
| 第7步 | 在滚圆，16份 |
| 第8步 | 分好16份豆沙馅滚圆 |
| 第9步 | 拿一面剂子包上豆沙馅，收口朝下 |
| 第10步 | 包好16份放在烤箱第二次发酵，里面放碗热水 |
| 第11步 | 发酵两倍大，刷上蛋液，在撒上白芝麻 |
| 第12步 | 放在预热好的烤箱，180度，中层，上下火，20分钟 |
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