操作过程
1.先将红小豆去除杂物后洗净，倒入锅里，加进1500克清水及碱煮烂。
2.放入罗内加水搓擦、去皮，出沙，随后将沙倒入布袋里压干。
3.锅内放油烧热，加豆沙、糖，炒上劲。待炒至不沾乎時，放入桂花炒匀即可。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 红薯、红枣、红小豆、清水、调味料等 |
| 第1步 | 先把红薯切成块。 |
| 第2步 | 红枣在水里泡一泡，泡一会儿开始把枣核剔出来，要不吃的時候有枣核，不好吃。 |
| 第3步 | 把红小豆泡在水里，我泡的時间短，在煮的時候要多添水，打开高压锅，看一看不断的加水。 |
| 第4步 | 把切好的红枣，还有切好的红薯，泡在水里的红小豆，一起放在高压锅里。 |
| 第5步 | 给高压锅压盖儿。 |
| 第6步 | 开始在火上煮，煮的过程当中，一定要不断的加水，如果豆子泡的時间长，煮的時间就短，我的红小豆基本上没泡，所以用的時间长。尝一尝红小豆烂了就行。大功告成！ |
| 第7步 | 一定要把锅里的水煮干。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 红豆、白糖、油 |
| 第1步 | 准备好所需材料，油拍掉了 |
| 第2步 | 红豆倒入碗里加入清水浸泡两小時 |
| 第3步 | 将红豆和水一起倒入电压力锅，按下煮豆键，至保温 |
| 第4步 | 煮好的红豆加入料理機内 |
| 第5步 | 按一档搅拌均匀 |
| 第6步 | 搅拌好的红豆馅加入不沾锅内，加入白糖，小火慢慢翻炒，不停的搅拌 |
| 第7步 | 炒至的红豆馅有一定阻力的時候加入油，继续翻炒 |
| 第8步 | 炒至红豆馅用刮棒挑起不会掉落，就炒至好了 |
| 第9步 | 成品图欣赏 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 红豆、糖、调味料等 |
| 第1步 | 将红豆泡上2小時，放入锅内煮 |
| 第2步 | 煮到红豆变软，开花，加入适量的糖 |
| 第3步 | 等到糖融化了，将红豆加入到豆浆機 |
| 第4步 | 选择绿豆沙按钮，待豆浆機处理完成。 |
| 第5步 | 将红豆沙倒入平底锅小火慢炒 |
| 第6步 | 直到红豆沙变成像豆沙馅浓稠就可以了。 |
| 第7步 | 待豆沙馅放凉了，就可以放进冰箱保存。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 红豆、白糖、玉米油 |
| 第1步 | 红豆清洗干净 |
| 第2步 | 加水，冷藏浸泡一夜 |
| 第3步 | 将泡好的红豆放入锅中，加水，煮至红豆软烂开花 |
| 第4步 | 煮好的红豆倒入料理機，搅拌成细腻的豆沙 |
| 第5步 | 倒入锅中，放入白糖 |
| 第6步 | 倒入玉米油，中小火加热，不時的搅拌以免糊锅 |
| 第7步 | 翻炒到水分蒸发变干即可 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 红豆赤豆、花生油、白砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 豆子用水浸泡一个晚上 |
| 第2步 | 淘洗干净 |
| 第3步 | 加入适量的水，大火煮开该中小火焖煮，中途需翻拌，需要加开水以免烧干， |
| 第4步 | 煮约三十分钟用勺子按压一下豆子看是否酥烂，没酥烂还需开小火焖煮，基本一小時不到肯定可以煮熟煮透 |
| 第5步 | 接下来洗沙，过滤网下放一小盆接适量的水，把煮好的豆沙少量舀入过滤网中 |
| 第6步 | 用勺子按压豆沙，豆沙会随着水过滤到盆里 |
| 第7步 | 过滤不掉的都是豆壳，去掉豆壳 |
| 第8步 | 全部过滤好后连同盆中的水和豆沙一起到入棉布袋里，布袋纹路要非常密集，不能用太稀的纱布，装好布袋后挂起来滴水，直到没有水再滴下，用手挤压一下就可以炒了 |
| 第9步 | 倒入不粘炒锅里 |
| 第10步 | 先用中小火炒至稍干加入糖翻炒，要不停的翻炒 |
| 第11步 | 再分三次倒入油，每倒一次炒匀后再倒入下次，倒油后要快速翻炒避免油溅起烫到手 |
| 第12步 | 炒到不粘锅不粘刮刀 |
| 第13步 | 用刮刀按压不会散开基本就炒好，看起来很细腻吧 |
| 第14步 | 可以用来做月饼馅了 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 红豆、红糖、调味料等 |
| 第1步 | 把所有材料准备好。 |
| 第2步 | 红豆挑去杂质、坏豆，用清水泡一个晚上。 |
| 第3步 | 放进高压锅中，加入适量清水（如果放在高压锅中的话，水不要放的太多，水的分量大约比豆高2厘米左右就行了）。 |
| 第4步 | 盖上锅盖，压20--30分钟（瞧，豆子全部吸收水分，几乎没有多余的水分）。 |
| 第5步 | 开始滤豆沙了，在滤网下面放一盆水，再把滤网担在盆上面，放进煮好的红豆，用匙子揉红豆，把红豆搓烂，这样豆沙就会漏进水里。 |
| 第6步 | 取一条纱布，把豆沙和水的混合物倒在纱布上面，包好，提起，用手使劲拧出水分。 |
| 第7步 | 然后可以开始炒豆沙，锅洗净，加入小许猪油，猪油溶化后倒入拧去水分的豆沙。 |
| 第8步 | 转中小火，加入1/3的红糖，炒匀后再加入剩余红糖。 |
| 第9步 | 直至炒到豆沙水分差不多挥发完毕時，加入麦芽糖。 |
| 第10步 | 不停地翻炒，炒至水分完全挥发，感觉豆沙有些粘稠，并且感到阻力变大即可。 |
| 第11步 | 凉透后可以放进冰箱里冷冻，用的時候提前取出即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 红豆、红糖、油 |
| 第1步 | 红豆称好，放盆里淘洗干净。 |
| 第2步 | 洗干净的红豆里放入适量的水，浸泡一夜。 |
| 第3步 | 红豆和水一起倒入电饭锅，煮一个小時，時间长短要灵活掌握。 |
| 第4步 | 煮好的红豆倒掉多余的水分。 |
| 第5步 | 趁热放入称好的红糖。 |
| 第6步 | 用汤匙碾碎。 |
| 第7步 | 炒锅中倒入油，把碾好的豆沙倒入锅里，小火快炒，以免糊锅。 |
| 第8步 | 等炒到多余的水分蒸发，油完全让豆沙吸收进去以后抱成团的状态就可以了。 |
| 第9步 | 直接吃就很好吃~ |
| 做法[七]详细图解 » | |
菜谱贴士
1.天气热的话，可以放在冰箱里浸泡过夜；
2.制作白豆沙要多一个剥皮的步骤，豆子泡发后皮很容易剥；
3.煮豆子也可以用高压锅，更节省時间；
4.如嫌豆沙不够细腻，可以多过筛几次；
5.搅打的方式比过筛要省力些，但是搅拌过程中需要添加适量水，豆沙会更湿，最后炒干時需要的時间更长。
6.用花生油炒豆沙可以增加香味，幸福做馅都喜欢用花生油，不喜欢的亲可以换成其他无味的植物油；
7.油和糖的用量都仅供参考，亲们可以根据个人喜好增减；
8.为了包月饼時更好操作，可以把馅炒得干些，根据豆沙的干湿程度，炒的時间可能从5分钟到20分钟不等，需要有足够的耐心。尤其在最后几分钟，馅料已经比较干了，翻炒時阻力较大，但是更需要不停翻炒，以免糊底。炒好的月饼馅如果量比较大，最好盛到其他容器中冷却，至少也要把锅从灶台上移开，以避免余热把锅底部分烧糊。
9.在豆沙比我们预期想要的浓稠度稍湿一點時就可以关火了，其冷却后看起来会比温热時更干一些；
10.糖和抹茶粉等调味品可以在翻炒時就一并加入，也可以像幸福一样，先做好一大锅白豆沙，使用前再根据用量取一部分豆沙，再加入糖和调味粉拌匀；
11.白豆沙冷却后需尽快冷藏，也可密封冷冻长期储存。
