制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、豆沙、酵母、白糖、食用碱、水或牛奶 |
| 第1步 | 酵母用温水或牛奶化开。 |
| 第2步 | 面粉里加入白糖，食用碱(也可以换成等量小苏打)，放食用碱的碱性可以中和夏天面团发酵过快時产生的酸味。将酵母水一點點倒入面粉中，用筷子调成絮状至盆底无明显干粉。酵母水不够可以加水或牛奶。 |
| 第3步 | 和成团醒发十分钟后，揉成光滑的面团，加盖静置发酵。 |
| 第4步 | 发到两倍大，内部呈蜂窝状。 |
| 第5步 | 内部结构。 |
| 第6步 | 用擀面杖擀开。 |
| 第7步 | 擀成方形。 |
| 第8步 | 把面团揉匀排气。 |
| 第9步 | 均匀地抹上一层豆沙，我这个是买的王致和的豆沙，比较细腻。 |
| 第10步 | 从一头卷起，卷紧一點。 |
| 第11步 | 卷成条状以后，用手稍微按压一下，造型。 |
| 第12步 | 用刀切割成大小相同的生坯。 |
| 第13步 | 每一个的侧面能看到清晰的螺旋。 |
| 第14步 | 放入蒸锅中进行二次发酵。 |
| 第15步 | 发到两倍大就可以开火蒸。打火上汽后，转中大火蒸15分钟，然后关火虚蒸5分钟掀开盖子。 |
| 第16步 | 蒸好的豆沙卷。 |
| 第17步 | 再拍一张。 |
| 第18步 | 成品。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋面粉、红豆沙、鸡蛋、水、糖、盐、黄油、酵母 |
| 第1步 | 1所有材料除黄油外都放入面包桶 |
| 第2步 | 2揉面二十分钟后加入黄油 |
| 第3步 | 3揉面至扩展阶段即可 |
| 第4步 | 4发酵至两倍大小 |
| 第5步 | 5取出揉匀排气，分成四份滚圆，静置十五分钟 |
| 第6步 | 6豆沙也分成四份 |
| 第7步 | 7取一份面团按扁 |
| 第8步 | 8放入豆沙馅 |
| 第9步 | 9包好，收口向下 |
| 第10步 | 10擀成牛舌状 |
| 第11步 | 11在中间切口，注意两头不要切断 |
| 第12步 | 12然后稍微拉长卷起来 |
| 第13步 | 13打个活结就成了 |
| 第14步 | 14放入铺好油纸的烤盘，然后将烤盘放入烤箱，底下放一碗热水，选择烤箱的发酵功能四十分钟 |
| 第15步 | 15发好之后取出 |
| 第16步 | 16均匀的刷上全蛋液 |
| 第17步 | 17烤箱180度预热，中层，上下火烤15分钟即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、豆沙、盐、玉米油、酵母 |
| 第1步 | 将所有原料加入适量的清水搅拌成絮状，揉成光滑面团。 |
| 第2步 | 放温软处发酵至2-3倍大。 |
| 第3步 | 将发酵好的面团压力揉面10分钟，在盖膜醒发15分钟。 |
| 第4步 | 将醒发好的面团擀成厚薄均匀的面片。 |
| 第5步 | 均匀的抹上一层豆沙。 |
| 第6步 | 沿长边卷起，尽量卷紧成长条。 |
| 第7步 | 将长条切成均匀的剂子。 |
| 第8步 | 将剂子放入刷油的蒸屉醒发20分钟。 |
| 第9步 | 大火蒸20分钟即可关火，焖5分钟开锅盖即可食用。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、水、酵母、白糖、红豆、水、奶粉、红糖、白糖 |
| 第1步 | 200克红豆加400克水完全泡发用高压锅煮20分钟加60克红糖就做成了红豆馅， |
| 第2步 | 红豆馅加10克白糖，40克奶粉，20克冷开水，用料理機搅拌成红豆沙。 |
| 第3步 | 红豆沙做好了！ |
| 第4步 | 500克面粉250克温水10克白糖4克发酵粉和好发酵。 |
| 第5步 | 面团发好分成四个 |
| 第6步 | 揉圆 |
| 第7步 | 擀圆，把圆面片揪成方形 |
| 第8步 | 豆沙用抹刀刮平 |
| 第9步 | 从一端卷起 |
| 第10步 | 两段要捏紧收口 |
| 第11步 | 翻过来把正面抚摸三下让表面更光滑。 |
| 第12步 | 醒发20分钟 |
| 第13步 | 大火蒸25分钟左右。 |
| 第14步 | 切开食用。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋粉、豆沙馅、酵母粉、白糖、温水 |
| 第1步 | 高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。 |
| 第2步 | 豆沙馅100g。 |
| 第3步 | 面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。 |
| 第4步 | 再揉成光滑面团。 |
| 第5步 | 放温暖处发酵，至2--2·5倍大。 |
| 第6步 | 将发酵的面团揉匀排出气体，分成大小均匀的剂子。 |
| 第7步 | 取一个剂子擀成椭圆形饼状，抹匀豆沙。 |
| 第8步 | 从一头卷起。 |
| 第9步 | 从中间切开，立起即成毛坯。 |
| 第10步 | 用湿屉布，盖上豆沙卷毛坯，饧发20分钟左右。 |
| 第11步 | 蒸锅加水，放入豆沙卷毛坯。 |
| 第12步 | 逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。 |
| 第13步 | 关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。出锅装盘。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 中粉、水、酵母、豆沙 |
| 第1步 | 材料图。 |
| 第2步 | 酵母化在水中成酵母水。 |
| 第3步 | 把酵母水倒入面粉中，边倒边拌，成面絮。 |
| 第4步 | 用手把面絮揉成面团。 |
| 第5步 | 把面团在案板上揉成表面光滑的面团。 |
| 第6步 | 放在小盆里加保鲜膜放温暖处发酵。（发酵过程夏季四十分钟到一小時） |
| 第7步 | 面团发酵增大，约是原面团的一倍半到两倍，用手占面粉后在面团上戳洞，没有明显变化，此時面团发酵刚刚好。 |
| 第8步 | 发好的面团在案子上面揉光滑，一直都在案板上操作，这次起兴在台子上面操作，发现不，如案板上舒服 |
| 第9步 | 将面团擀成薄片，挤上豆沙。 |
| 第10步 | 用刮刀将豆沙抹平。 |
| 第11步 | 卷成卷卷。 |
| 第12步 | 改刀成小剂子。 |
| 第13步 | 将两个花卷剂子叠放在一起。 |
| 第14步 | 用筷子从中间压下去，抽去筷子，整形成花卷生坯。 |
| 第15步 | 笼格刷油。 |
| 第16步 | 放上做好的花卷生胚。 |
| 第17步 | 加盖静置十分钟，完成最后发酵之后开火，水开后蒸十二分钟。 |
| 第18步 | 开锅后的花卷，多了两个蛋，呵呵，顺便热了两个咸鸭蛋 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、豆沙 |
| 第1步 | 准备半小碗面粉和2个鸡蛋。 |
| 第2步 | 将2个鸡蛋打碎调成糊糊。 |
| 第3步 | 放入面粉。 |
| 第4步 | 调成鸡蛋面糊糊。 |
| 第5步 | 平锅内放入少许油，倒入蛋糊，摊开成饼状。 |
| 第6步 | 煎好的蛋糊饼两面金黄色。 |
| 第7步 | 准备半小碗豆沙馅，加少许水调成稠状液体。 |
| 第8步 | ·将豆沙馅均匀涂抹在饼上。 |
| 第9步 | 将饼卷成卷。 |
| 第10步 | 去掉两头，切成5厘米左右的段。 |
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