注意事项
选择炸锅時可以选深而口径小的锅来炸春卷，这样不用倒入很多油，就可以保持较高的油位来炸食物了。
炸春卷趁热吃外脆内软。如果一次吃不完，放凉的春卷就不再脆，吃時只需再放入微波炉内以高火加热半分钟就可以了。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 春卷皮、豆沙馅、玉米油 |
| 第1步 | 准备好春卷皮。 |
| 第2步 | 将春卷皮铺在案板上。 |
| 第3步 | 提前将豆沙馅分成每个20克，弄成长条形状。摆放在春卷皮的一端。 |
| 第4步 | 将春卷皮的一端向上折，包裹住豆沙馅。 |
| 第5步 | 春卷皮左右两边向中间对折。 |
| 第6步 | 再将有豆沙馅的一端春卷皮向上折。 |
| 第7步 | 不粘锅里抹上油，烧热。将豆沙春卷放在锅里，用中小火煎。 |
| 第8步 | 一面煎好后，翻面再煎，两面都煎成金黄色。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、水、豆沙馅、植物油 |
| 第1步 | 面粉加水和成硬面团，醒15分钟。 |
| 第2步 | 取一小块面团揉匀，用擀面杖擀开成薄面皮，越薄越好。用刀切成均匀的方形面皮。 |
| 第3步 | 在面皮上挤上豆沙馅。 |
| 第4步 | 豆沙馅放中间，向上叠起面皮，再翻过去，在接口处抹點清水压紧，两头的面皮捏紧即做成春卷胚。 |
| 第5步 | 生胚成品图。 |
| 第6步 | 炒锅放油烧五成热，放入春卷小火炸。 |
| 第7步 | 炸两面金黄即可。 |
| 第8步 | 成品图。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 春卷皮、豆沙馅、植物油 |
| 第1步 | 准备用料，豆沙馅自制的绝对纯正 |
| 第2步 | 取一张春卷皮，放入适量豆沙馅 |
| 第3步 | 从一头卷起包住豆沙馅 |
| 第4步 | 两边向中间对折 |
| 第5步 | 卷起，收口处刷少许蛋液黏住 |
| 第6步 | 依次做好另外的几个 |
| 第7步 | 做好后可冷藏保存，吃的時候取出即可 |
| 第8步 | 锅中放少许植物油，煎至两面金黄即可 |
| 第9步 | 成品 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 春卷皮、玫瑰豆沙馅、面粉 |
| 第1步 | 买回来的春卷皮一张张分开 |
| 第2步 | 面粉用凉水调匀 |
| 第3步 | 微波炉叮一分钟 |
| 第4步 | 用叮好的面糊把春卷皮抹一圈，加入豆沙馅，卷好 |
| 第5步 | 锅里放入适量油，加热七分热，放入包好的春卷，中火炸两面金黄色 |
| 第6步 | 起锅装盘 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 春卷皮、红豆沙、食用油 |
| 第1步 | 准备的食材。 |
| 第2步 | 放适量的豆沙，从下开始向上卷，卷的時候手劲要轻。 |
| 第3步 | 卷住馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折，封住两端的开口，最后在封口处沫些湿淀粉包好。 |
| 第4步 | 包好的豆沙春卷。（可以多包些，冻在冰箱里，随吃随取） |
| 第5步 | 用适量的油，中小火煎炸。 |
| 第6步 | 炸熟即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、食用盐、红豆沙 |
| 第1步 | 准备好食材。豆沙馅做法：红豆泡水，加糖焖熟，搅拌機打成泥状，在锅内翻炒至水份蒸发，放凉即可。（也可从市场上直接购买现成的袋装豆沙） |
| 第2步 | 天然面粉中加入盐，水 |
| 第3步 | 往同一方向搅拌均匀成浓稠的面糊（筷子插入不倒），醒10分钟 |
| 第4步 | 醒好的面糊中再次加入适量的天然面粉，继续搅拌至上劲（成为比平時较稀的面团），再次醒10分钟。（醒面过程中可分几次往同一方向进行搅拌） |
| 第5步 | 醒好的面团加入适量的水，用手反复抓几下，最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团 |
| 第6步 | 平底锅预热，用手抓起面团，在平锅内转一圈，迅速拿起。平底锅中会留下一层薄薄的面皮 |
| 第7步 | 待面皮稍稍翘起，轻轻揭起面皮，放在一边用湿屉布盖起来，食用時再揭开即可。这样春卷皮就完成了！ |
| 第8步 | 将豆沙泥均匀的放在春卷皮下方1/3处，由下向上卷起，待完全卷住豆沙馅后，再把左右两边的春卷皮向中间折，对齐，继续向上卷 |
| 第9步 | 最后在封口处沫些面糊包好 |
| 第10步 | 把所有的春卷胚做好 |
| 第11步 | 锅中加入适量的油，大火烧热后，将生春卷一一放入，转小火进行煎炸，过程中不断进行翻面 |
| 第12步 | 炸制時间无需过长，待春卷微微上色后，捞起稍稍放凉即可食用。（放凉一会颜色会更加金黄，漂亮） |
| 第13步 | 这样，色泽金黄，软糯香甜的春卷就做好了，无论是春节待客还是立春時节给孩子当作零嘴，都是不错的选择哟！ |
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