核心原料
豆角蒸面的核心原料为豆角与面条，其中豆角需选取鲜嫩无筋者手工掰段，面条可选用鲜面、挂面或压面，部分做法强调需使用细挂面或干面条以便入味。辅料体系存在地域差异：河南传统做法以猪肉为主搭配香菇、平菇，西北地区则倾向使用猪肉，2024年后流行做法增加西红柿用于调和酸味。
地域变体
河南地区的豆角蒸面条具有明显农忙饮食特征，配菜包含肉丝、香菇、平菇等時令蔬菜。陕西做法则偏重油泼辣子与大蒜末调味，截至2024年部分地区改用猪油或五花肉提升油脂香气。山西晋南变体在二次蒸制時加入花椒水，形成独特麻香风味。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鲜面条、五花肉、豆角、番茄、大蒜、姜、葱、八角、调味料等 |
| 第1步 | 原料：鲜面条，豆角，五花肉，蕃茄，大蒜，姜，葱，八角 |
| 第2步 | 面条加少许食油拌匀后，上锅蒸约10分钟 |
| 第3步 | 蒸好的面条趁热抖散备用 |
| 第4步 | 豆角切段，五花肉，番茄切片 |
| 第5步 | 另备八角，姜片，葱段，大蒜碎 |
| 第6步 | 起锅放五花肉煸炒 |
| 第7步 | 五花肉炒出油后，入姜片和葱段炒出香味 |
| 第8步 | 放入豆角和番茄 |
| 第9步 | 加盐，生抽调味 |
| 第10步 | 加入约没过菜的开水，放一粒八角，大火烧开后焖2分钟 |
| 第11步 | 撒上大蒜碎，拌匀后关火，取出一半的汤汁 |
| 第12步 | 把面条铺在菜上 |
| 第13步 | 分次烧上取出的汤汁，搅拌均匀 |
| 第14步 | 拌好的面条湿润且锅底无多余的汤汁 |
| 第15步 | 最后把拌好的面条和菜一起放在蒸屉上，大火蒸10分钟即可 |
| 第16步 | 成品 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、豆角、瘦猪肉、姜、洋葱、西红柿、蒜 |
| 第1步 | 面条機压出的面条 |
| 第2步 | 豆角洗净掰成小段 |
| 第3步 | 洋葱、姜、蒜 |
| 第4步 | 猪瘦肉切片加盐、老抽、料酒、花椒粉拌匀 |
| 第5步 | 热油适量 |
| 第6步 | 姜蒜煸香 |
| 第7步 | 放入腌好的猪肉片煸炒 |
| 第8步 | 加入洋葱煸炒 |
| 第9步 | 加入豆角段煸炒 |
| 第10步 | 加入西红柿煸炒 |
| 第11步 | 加入适量盐煸炒后加入水 |
| 第12步 | 放入压好的面条。如果是干挂面应该水加多些。 |
| 第13步 | 小火焖上10分钟关火，将面条和豆角搅拌均匀。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 细面条、豆角、肉丝、调味料等 |
| 第1步 | 豆角、面条、肉备好待用。 |
| 第2步 | 豆角择去筋膜，掰成寸段，冲洗干净。 |
| 第3步 | 肉切丝（带點肥的更香），葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。 |
| 第4步 | 花椒、八角少许。 |
| 第5步 | 面条放入笼屉中，加花椒油拌匀。 |
| 第6步 | 加盖蒸10分钟左右。 |
| 第7步 | 炒锅上火放油烧热，放入肉丝煸干水分，再放入花椒、八角炒出香味。 |
| 第8步 | 再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，放酱油炒至变色。 |
| 第9步 | 放盐，加适当开水略炖。 |
| 第10步 | 放入豆角翻炒。 |
| 第11步 | 汤汁不要太多，炖至豆角6、7成熟关火。 |
| 第12步 | 把蒸好的面条抖散开。 |
| 第13步 | 把面条放入菜锅中，搅拌均匀，面条不能有结块现象，面条把汤汁基本收干。 |
| 第14步 | 把面条重新放入笼屉上，蒸10分钟即可关火，再焖5分钟左右即可。 |
| 第15步 | 成品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪五花肉片、豆角段、手工细面、盐、一品鲜、蒜、陈醋、姜、小葱、玉米油、鸡粉、蚝油 |
| 第1步 | 豆角段、五花肉片混合均匀； |
| 第2步 | 加入小葱段、蒜片、姜丝、盐、鸡粉、玉米油、耗油、一品鲜； |
| 第3步 | 充分混合均匀，静止10min； |
| 第4步 | 送入機器中，蒸20min； |
| 第5步 | 蒸好后取出稍微翻拌； |
| 第6步 | 将细面平铺到蒸熟的都叫上，先不搅拌； |
| 第7步 | 细面上淋上玉米油，防止蒸的時候粘在一起； |
| 第8步 | 再次送入機器中，蒸30min， |
| 第9步 | 中通翻倍3-4次； |
| 第10步 | 蒸好后盛盘，淋上陈醋即可； |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面条、豆角、五花肉、生抽、老抽、淀粉、香油、盐、花椒 |
| 第1步 | 豆角用盐水泡一小時，再用手掰成小段，用手掰的就是比切得好吃 |
| 第2步 | 掰好的豆角 |
| 第3步 | 五花肉切成薄薄的小片，用生抽，料酒酱油拌好，放嫩肉淀粉和香油腌制半小時，这样做出的肉特别滑嫩 |
| 第4步 | 我买的细面条其实最好的是用正常的圆面条，不粗不细那种最好 |
| 第5步 | 准备好姜片和花椒 |
| 第6步 | 炸花椒油后捞出花椒不要，炸香姜片和蒜块，放入五花肉翻炒，一定要五花肉做出来的才好吃 |
| 第7步 | 肉逼出肥油以后，放入豆角翻炒 |
| 第8步 | 放生抽老抽翻炒 |
| 第9步 | 放盐，哭啊，没掌握好，一下放了两大勺，把闺女咸的老喝水 |
| 第10步 | 放入热水，没过菜和肉，烧开 |
| 第11步 | 放入面条，很重要的一步我给忘记了，应该把生面条事先拿蒸锅蒸十五分钟，然后用香油拌好凉凉，这个步骤应该放入蒸好的面条，我却给忘记了，放入了生面条，所以有點粘连蒸好的面条是一根一根的不会黏在一起 |
| 第12步 | 在炒锅里面条和汤汁一定要充分混合，面条吸收了汤汁以后再挪到蒸锅里 |
| 第13步 | 中间要翻动两次，省的面条粘连，如果是蒸好的生面条，就不用这么频繁的翻动了， |
| 第14步 | 蒸好的样子，算不是很成功，没有做到样子好看，但是除了咸點还真的挺好吃的 |
| 第15步 | 看我女儿大口小口的吃的，真的有一點點愧疚，女儿爱吃我做的饭，所以我一定要把厨艺练好 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鲜面、豆角、八角、生姜、葱、盐、鸡粉、生抽、猪油 |
| 第1步 | 所有辅料 |
| 第2步 | 放猪油和清油加热 |
| 第3步 | 放葱姜八角桂皮辣椒炒一分钟 |
| 第4步 | 放豆角盐鸡粉生抽炒两分钟 |
| 第5步 | 锅中加水没过豆角烧开 |
| 第6步 | 盛一碗水备用，锅中留少许水 |
| 第7步 | 放鲜面条在豆角上大火烧开小火加热，锅底的水快完的時候要加一點图6的水（图6的水分三次加完） |
| 第8步 | 水分蒸完就可以出锅 |
| 第9步 | 调碗汁盛面开动 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 豆角、面条、油、炒羊肉 |
| 第1步 | 卖的面条下锅煮八成熟 |
| 第2步 | 捞出过凉水 |
| 第3步 | 倒入香油拌匀用筷子抖散以防粘连。 |
| 第4步 | 豆角洗净去筋 |
| 第5步 | 掰成小节 |
| 第6步 | 點火锅里倒油 |
| 第7步 | 下豆角翻炒 |
| 第8步 | 再放葱和姜加盐 |
| 第9步 | 青辣椒切小丁 |
| 第10步 | 倒入炒羊肉继续炒 |
| 第11步 | 倒入豆瓣辣酱 |
| 第12步 | 加水 |
| 第13步 | 倒入凉好的面条 |
| 第14步 | 搅拌开继续开小火焖几分钟关火 |
| 第15步 | 香喷喷的豆角焖面就好了 |
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