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豆角焖饭

家常菜系菜品

菜品概述

豆角焖饭是一道以豆角、米饭为主料,搭配咸肉、食盐、老抽等调料制作的经典家常主食。作为兼具菜饭合一特點的传统美食,其核心工艺在于通过焖煮使食材风味充分融合,常见于中国南北家庭厨房。

该菜品以豆角的清香与米饭的软糯为基底,常辅以腊肉、五花肉等肉类提鲜,部分做法会加入土豆、胡萝卜等蔬菜丰富口感。制作時需精准控制水量(东北米与南方米比例不同)和火候,通常采用电饭锅焖制或翻炒后焖煮两种方式,焖煮后静置可使米饭更松软。不同地域存在腊味、土豆等多种变体,均保持主料搭配与简易操作的家常特色。

做菜菜网为大家免费整理收集9种豆角焖饭的制作方法。

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菜品特色

简单美味家常菜

营养价值

营养丰富。

制作方法

做法【一】
材料东北大米、油豆角、胡萝卜、油、盐、五香粉、洋葱、干肠、熟玉米粒、生抽
第1步准备食材,豆角择洗干净,胡萝卜去皮洗净,熟玉米取粒,干肠是外甥女自己做的,特别好吃。
第2步油豆角过水焯一下,也可以不焯水,炒的時候先炒豆角,把它炒透再加入其它食材翻炒。
第3步焯过水的油豆角过冷水,控净水分切丁,胡萝卜、干肠、洋葱切丁。
第4步大米淘洗干净。
第5步炒锅加入适量的油,爆香五香粉和洋葱碎,加入所有食材翻炒。
第6步炒出香味,加入盐、生抽调味。
第7步倒入电压力锅,加入适量的水,搅拌均匀,设置煮饭档启动开关。
第8步自动完成,豆角焖饭就做好了。
第9步出锅装盘,看着是不是特别有食欲,码上几片洋葱丝,好看还开胃。
做法【二】
材料豆角、五花肉、大米、葱、姜、调味料等
第1步秋豆角摘干净,切成拇指盖大小。
第2步五花肉洗干净,切成肉丁。
第3步五花肉炒至变色,加入豆角,放入生抽,老抽,五香粉,加入水烧开。
第4步最后导入已经洗好大米的电压力锅中,等候15分钟。
做法【三】
材料豆角、胡萝卜、土豆、米、沙茶辣、盐、蒜头
第1步五花肉切小块
第2步五花肉焯水
第3步准备好煮饭的蔬菜
第4步热油下五花肉煸香,
第5步至五花肉双面泛黄加入蒜头炒香
第6步加入沙茶辣,盐巴炒匀后加入所有蔬菜翻炒
第7步加入米翻炒均匀,
第8步将炒匀的米,蔬菜转移到电饭煲,加水,略高出米的表面,开煮
第9步出锅
做法【四】
材料米饭、豆角、五花肉、萝卜干、香菇、葱花、盐、酱油、胡椒粉、鸡粉
第1步米饭先蒸好。
第2步材料:豆角、五花肉、香菇、萝卜,全切成丁,最后是葱花。
第3步先炒香肉丁。
第4步倒入香菇和萝卜干炒香。
第5步再放入豆角翻炒,加入适量的盐。
第6步撒點水。
第7步将米饭盛入锅中,调至最小火,上盖焖5分钟。
第8步开盖,拌匀。
第9步加入适量的酱油、胡椒粉、鸡粉、最后撒入葱花,拌匀即可。
第10步成品。省時省力,下班回来吃口有菜搭配的焖饭最满足。
做法【五】
材料响水大米、架豆、土豆、肉、调味料等
第1步将土豆,豆角,肉切成丁备用
第2步将上图进锅炒加酱油
第3步米洗净,放做饭的水
第4步炒好放电饭煲中
第5步30分钟后,闻着就香
第6步弄个造型
第7步加个饭后水果
做法【六】
材料豆角、米饭、蒜、老抽、蚝油、盐、十三香、鸡精、食用油、花椒
第1步准备食材,豆角切丁
第2步热锅放油,放花椒,最后放蒜沫成金黄色
第3步放入豆角丁翻炒,然后放入,老抽,蚝油,盐,十三香
第4步翻炒一会儿放入水(放的水末过豆角一點)
第5步盖盖子煮豆角,煮到8分熟放鸡精
第6步然后把米饭平铺在豆角上,盖盖子继续收汁
第7步收汁完成,把豆角和米饭拌匀
第8步完成了!开吃
做法【七】
材料大米、豆角、胡萝卜、洋葱、土豆、虾米、盐、味极鲜酱油、鸡精、白糖、五花肉、蒜、姜
第1步需要准备的材料:大米,豆角,胡萝卜,土豆,洋葱,虾米,五花肉,
第2步把蒜切成蒜泥,生姜切丁
第3步把胡萝卜,土豆,洋葱都切生花生豆那么大小的丁备用
第4步锅先烧热,放猪油,然后放五花肉扁炒,炒出香味,然后把蒜泥和生姜放入一起炒至金黄色
第5步先放虾米,炒一会,然后放切好的菜丁,一起炒,放酱油,白糖,盐
第6步所有菜都放锅里后把预先泡好的大米放入锅里一起炒
第7步炒到差不多水干了,倒入电高压锅
第8步按米饭,30分钟后就可以吃了。
第9步味道不错!

豆角焖饭成品实拍

豆角焖饭成品图1
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上一道菜:豆沙南瓜饼

下一道菜:番茄大虾

菜品导读 ▽

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营养价值
制作方法
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