温馨提示
长豇豆不宜烹调時间过长，以免造成营养损失。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆角、鸡蛋、五花肉、蒜瓣、盐、油、胡椒粉 |
| 第1步 | 准备好食材：豆角100g(我买的是短的豆角，大概十来根左右），鸡蛋2个，五花肉40g（切丁，用盐稍微腌制一下），蒜瓣2个 |
| 第2步 | 烧开300ml左右开水，滴1、2滴油，把洗干净去豆角放进开水里稍烫一下，捞起沥水（因为不是买有機的，怕豆角有农药残留物），沥干水后，切成0·5cm长度的豆角丁 |
| 第3步 | 鸡蛋打进碗里，放1/4匙盐，搅拌均匀 |
| 第4步 | 锅里确认没水，放油1匙，然后放蒜粒翻炒几下，再加入腌过的肉丁，翻炒到肉已经转色 |
| 第5步 | 放入豆角翻炒几下，放盐1/4和胡椒粉1/6匙，翻炒几下，把豆角扒到锅中间，铺平 |
| 第6步 | 把蛋液倒进豆角里，小火煎，看到边上的鸡蛋液开始凝结，拿起锅稍倾斜的转动锅，让中间的蛋液流动出边沿，放下锅继续煎，要注意煎的時候可以用锅铲翻一下，确保底下不能焦哦 |
| 第7步 | 因为我是用小炒锅煎的，没有平底锅那么容易正片翻转，所以选择切开几片再翻转，小煎一会，就可以装碟拉 |
| 第8步 | 甜甜的豆角加上蛋香，不喜欢吃蔬菜的小朋友应该也会喜欢哦 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆角、鸡蛋、橄榄油、食盐、雨露 |
| 第1步 | 准备好食材！ |
| 第2步 | 把豆角洗干净，切成一小段一小段！ |
| 第3步 | 鸡蛋磕入碗中，加盐，搅拌均匀！ |
| 第4步 | 炒锅倒入适量橄榄油，爆炒豆角粒，至熟透！ |
| 第5步 | 豆角炒熟后，把豆角摊平，倒入鸡蛋！ |
| 第6步 | 一面煎的差不多后，用铲铲子翻过来！ |
| 第7步 | 装碟啦！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、豆角、葱、调味料等 |
| 第1步 | 将豆角葱花切成小粒备用 |
| 第2步 | 打两个鸡蛋备用 |
| 第3步 | 在鸡蛋中倒入少许鸡精、盐 |
| 第4步 | 将鸡蛋打匀 |
| 第5步 | 锅中加入少许油烧热，将葱花、豆角放入炒熟，炒熟后堆成圆形，便于倒入鸡蛋后能与蛋液均匀的混合 |
| 第6步 | 倒入蛋液后将蛋液迅速摇匀 |
| 第7步 | 将一面煎至金黄，煎好后表面后鼓起小泡泡 |
| 第8步 | 反过来将另一面也煎至金黄 |
| 第9步 | 在锅中用铲刀切成块 |
| 第10步 | 装盘，待食用 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 豆角、鸡蛋、蒜、盐、糖 |
| 第1步 | 备好材料。 |
| 第2步 | 豆角切粒，蒜切碎。 |
| 第3步 | 鸡蛋用一个稍大點的碗打散备用。 |
| 第4步 | 锅热油放入蒜粒并加一匙盐爆香。 |
| 第5步 | 把豆角倒入翻炒，加入适量的盐和糖调味后继续翻炒至熟透。 |
| 第6步 | 熟后倒入蛋液中。 |
| 第7步 | 搅拌均匀备用。 |
| 第8步 | 煎锅加入适量的油至七成热時，转中小火把豆角鸡蛋液倒入锅中，冒气泡后翻至另一边再煎30秒左右就可盛出了。 |
| 第9步 | 大功告成了。 |
| 第10步 | 香喷喷的…快點动手做起来吧！ |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 长豆角、鸡蛋、盐、油、十三香、鸡精 |
| 第1步 | 准备材料，长豆角清洗干净后切丁备用。 |
| 第2步 | 鸡蛋里面加入适量盐和鸡精搅拌均匀，备用。 |
| 第3步 | 平底锅内放油，把切好的豆角丁放點盐和十三香稍微煎一下，豆角快熟時关火静置几分钟。 |
| 第4步 | 然后把煎好的豆角丁倒入搅拌好的鸡蛋液里，再搅拌均匀。 |
| 第5步 | 平底锅内放油，油热后把搅拌好的豆角鸡蛋液均匀倒入平底锅内。 |
| 第6步 | 待下面煎成形后用锅铲轻轻铲起其中一半盖到另一半上，再煎片刻。 |
| 第7步 | 待熟后用锅铲把豆角煎蛋划成若干份，盛盘即可食用啦。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 豆角、鸡蛋、油、盐 |
| 第1步 | 拿一小把豆角，洗干净 |
| 第2步 | 把豆角切碎（这样会好吃一些） |
| 第3步 | 把鸡蛋打散（最好不用加盐，不然会） |
| 第4步 | 热油下豆角，翻炒一下，加盐，继续翻炒到豆角刚刚熟 |
| 第5步 | 把炒熟的豆角，乘出来，放进打好的鸡蛋里，搅拌均匀 |
| 第6步 | 把混好的豆角倒进锅里，摊平，煎至两面金黄，即可出锅。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、豆角、盐、花生油 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 碗中打入两颗鸡蛋加少许盐，搅拌均匀。 |
| 第3步 | 豆角洗净，斜向改刀小段。 |
| 第4步 | 豆角倒入蛋液中，加一两勺凉白开，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 热锅冷油，倒入蛋液，蛋液摊成饼。 |
| 第6步 | 蛋饼表面凝固，将蛋饼折成方形。 |
| 第7步 | 翻面，煎一分钟。 |
| 第8步 | 出锅，切条摆盘即可。 |
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