原料与工具
主料为豆角（200-300克）与粉条（100克），需选择嫩豆角并撕除两侧豆筋，粉条需提前用清水泡发至软化。常见辅料包括五花肉片、土豆块、排骨等肉类食材，调味品通常包含葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、十三香、盐等。烹饪器具以铸铁锅或砂锅为佳，可保持恒温炖煮效果。
菜品特点
口感特征：豆角保持脆嫩度，粉条达到"筋而不硬"的弹滑状态，汤汁浓稠可附着于食材表面；
味型组合：以咸香为基础味型，通过添加辣椒、酱料形成微辣或酱香衍生风味；
营养构成：豆角提供膳食纤维与维生素，粉条作为碳水化合物来源，动物性脂肪（如五花肉）提升饱腹感。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 速冻豆角、粉条、猪肉、葱、姜、大料、油、盐 |
| 第1步 | 先把粉条提前泡软 |
| 第2步 | 葱姜肉切好备用 |
| 第3步 | 锅中倒油中火加热后放入肉片翻炒 |
| 第4步 | 之后加入葱姜大料 |
| 第5步 | 加入酱油 |
| 第6步 | 加入速冻豆角，豆角是夏天時在菜市场买的本地架豆，然后回家清理洗干净冻起来，这样在寒冷的冬天也能吃到本地的豆角了，然后加水多加一些，大火烧开加入粉条盐。 |
| 第7步 | 中火炖30分钟，中间开盖翻炒几下，以免糊锅。 |
| 第8步 | 关火尝一尝，如果没熟，就在炖几分钟。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆角、粉条、调味料等 |
| 第1步 | 粉条提前两小時用凉水泡发或者提前一小時用温水泡发，泡好后，洗净控水。 |
| 第2步 | 把豆角摘头去尾，洗干净，用刀切成滚刀小块。 |
| 第3步 | 锅中放油，油热之后放入豆角翻炒。 |
| 第4步 | 豆角变成翠绿色的時候，倒入适量生抽，继续翻炒入味至表面有點焦。 |
| 第5步 | 放入粉条，用铲子整理一下。 |
| 第6步 | 放入清水没过食材，放适量的盐，中火炖。 |
| 第7步 | 炖到粉条变白的時候，用筷子可以夹断，即可关火。 |
| 第8步 | 关火后，让粉条继续在锅中停留几分钟，吸收余下的汤汁，余温会使粉条变透明。 |
| 第9步 | 粉条变透明就可以出锅装盘了。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 豆角、色拉油、盐、大蒜瓣 |
| 第1步 | 新鲜豆角洗好 |
| 第2步 | 油热大蒜爆锅下豆角 |
| 第3步 | 小火放适量的水盖上闷着 |
| 第4步 | 粉条事先煮好放些酱油腌几分钟上色 |
| 第5步 | 豆角熟了放粉条 |
| 第6步 | 放盐翻炒下出锅 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 豆角、粉条、蒜、辣椒角、纯净水 |
| 第1步 | 新鲜豆角洗净。 |
| 第2步 | 切段。 |
| 第3步 | 红薯粉条。 |
| 第4步 | 食材。 |
| 第5步 | 锅中放油烧热，倒入蒜和辣椒爆香，再倒入豆角和粉条加水小火慢炖15分钟，加盐和老抽调味，翻炒几下。 |
| 第6步 | 出锅装盘。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 豆角、粉条、葱、蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、味精、水淀粉 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 粉条焯水，变软捞出用清水投一下备用。 |
| 第3步 | 葱蒜切小块 |
| 第4步 | 锅内放油，小火将葱蒜煸香 |
| 第5步 | 放入豆角，少许胡椒粉翻炒，豆角变色時盖盖，不添汤改小火焖，勤翻。 |
| 第6步 | 豆角快熟時放入焯好的粉条，生抽，少许老抽翻炒匀，然后加2炒勺汤，小火炖几分钟，出锅前加少许味精，少许水淀粉翻炒匀即可。 |
| 第7步 | 出锅前加少许味精，水淀粉翻炒匀即可。 |
| 第8步 | 盛盘。 |
| 做法五详细步骤 » | |