主要介绍
这款白菜豆腐卷采用了蒸制的方法，味道清淡鲜美而且能清肠减肥。都说是白菜豆腐保平安，我们就换着花样多吃些白菜和豆腐吧，孩子们也是非常喜欢吃这道菜的，老少皆宜。
原料：白菜叶、豆腐、葱末、姜末、香菜末、鸡精、盐、胡萝卜末、淀粉、高汤精、蚝油、香油各适量。
准备工作
1、白菜叶洗净后放入开水里，烫软后捞出泡在凉水里。
2、豆腐冲洗干净后用勺子碾成豆腐泥。
做法步骤：
1、炒锅里加少许油烧热后，下入葱姜末爆香，再下入豆腐泥炒香。
2、加适量盐和鸡精炒匀后盛出，放至微凉時加入香菜末拌匀，这就是白菜豆腐卷的馅料了。
3、取适量豆腐馅放在白菜叶里，先两边对折一下，再从上端开始卷起来，放入烧开的蒸锅里大火蒸8到10分钟。
4、利用蒸白菜豆腐卷的時候烧點味汁吧，把少许清水倒在小锅里，加高汤精和蚝油煮开后勾入水淀粉，加入胡萝卜末和香油即可关火。
5、白菜豆腐卷蒸好出锅后摆在盘子里，浇入调好的味汁即可食用。
经验分享：
1、烫白菜叶的時候可以加少许盐或几滴食用油，这样烫出来的白菜叶颜色鲜亮好看。
2、蒸制的時间需要根据实际情况自己掌握。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、萝卜、豆腐 |
| 第1步 | 清水合面然后醒一会去准备馅子。 |
| 第2步 | 萝卜洗净去皮，切成岁末，然后去一下水分用手捏掉多余水分。 |
| 第3步 | 豆腐切成小小快。 |
| 第4步 | 然后萝卜豆腐放一起放油，盐，一點花椒面，不放也可以，我喜欢吃所以放了一點花椒面，这个是可以直接吃的所以你们放盐的時候可以尝一尝，稍微盐味大一點好吃，因为面多。 |
| 第5步 | 现在馅子做好了面也就醒的差不多了，把面拿出来一半揉一会然后赶成皮比平時饺子皮厚一點，有三层饺子皮厚差不多，我可以在薄一點。 |
| 第6步 | 赶好皮子以后就把馅子平均的放在皮子上面，然后慢慢把皮卷起来，稍微卷紧一點，卷好后切成快。 |
| 第7步 | 切成这样的快，然后锅里放油不用太多平時炒菜的油稍微少一點，然后大火烧热，把豆腐卷放入锅中加水小半舀子水，放进去改成小火，盖盖半个小時。 |
| 第8步 | 过程中也可以看看二十分钟左右就可以了，想吃低端翠的就平放着，我是做了两锅一锅平方一锅是站着的，因为站着放着多，这样美美的豆腐卷就出锅了。开吃吧各位。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肉馅、干豆腐、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 所需材料 |
| 第2步 | 把葱、姜切碎。胡萝卜先切成丝再切成小丁。把肉馅和葱姜碎、胡萝卜丁，放入盆里搅拌，入胡椒粉、盐、鸡精再次搅拌。 |
| 第3步 | 盆里放入鸡蛋二枚、干淀粉吃饭的勺四勺量一个方向充分搅拌。 |
| 第4步 | 一直搅拌均匀到起筋。 |
| 第5步 | 另起一小碗调好湿淀粉，备用。 |
| 第6步 | 取数张干豆腐平铺在案板上。 |
| 第7步 | 用勺把肉馅均匀的抹在干豆腐上，不要抹的太厚，以免卷起時太粗。记住要把干豆腐边都要抹上，顶边留下五厘米处不要抹。 |
| 第8步 | 从底部往上卷起，卷到顶部時用小勺把湿淀粉均匀的抹在顶边。全部卷起。 |
| 第9步 | 封好口。封口面朝下，依次平整放好。如果封口处有翘起要多抹點湿淀粉让粘贴住。 |
| 第10步 | 都卷好后放入蒸锅里水开蒸15-18分钟即可。 |
| 第11步 | 蒸好后拿出放到案板上凉凉。 |
| 第12步 | 凉后即可切成片摆成花样拼盘。 |
| 第13步 | 上一张成品图 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、豆腐 |
| 第1步 | 醒发好的面团 |
| 第2步 | 豆腐切碎 |
| 第3步 | 面团擀成皮 |
| 第4步 | 将面皮上均匀的涂上少许花生油，撒上适量的盐，豆腐均匀的铺上 |
| 第5步 | 从一头卷起来 |
| 第6步 | 卷好的长条两头封口，切成方块状 |
| 第7步 | 上锅蒸，大火15分钟，五分钟后即可 |
| 第8步 | 搞定 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 豆腐、面粉、猪肉、白菜心、虾皮、姜末、葱末 |
| 第1步 | 准备材料，猪头稍微带點肥的味道会更好，白菜用中间的芯。 |
| 第2步 | 虾皮没有一起拍，补上一张 |
| 第3步 | 面粉加水，弄成面团，裹上保鲜膜，醒二十分钟。 |
| 第4步 | 猪肉剁成肉泥，葱姜切末，白菜心切末。 |
| 第5步 | 豆腐放水中煮一下，然后切丁备用。 |
| 第6步 | 先将葱姜末倒入肉泥中拌匀，加入花生油，生抽，盐，味精。 |
| 第7步 | 然后放入虾皮拌匀，再加入白菜心，最后放入豆腐，馅就调好了。 |
| 第8步 | 将醒好的面擀成皮，水平不到家，弄不出圆形的。 |
| 第9步 | 将调好的馅均匀的铺在面皮上。 |
| 第10步 | 然后从边开始卷起来 |
| 第11步 | 全部卷起 |
| 第12步 | 用刀切开 |
| 第13步 | 上锅蒸十五分钟即可 |
| 第14步 | 成品图放一张。 |
| 第15步 | 再来一张特写，有肉有菜有虾皮，营养全覆盖了啊，哈哈。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 萝卜、豆腐、葱、姜、花椒面、盐、清水 |
| 第1步 | 食材汇总。 |
| 第2步 | 用擦子将萝卜擦成丝。 |
| 第3步 | 放入盐腌去水份。 |
| 第4步 | 用刀切几下，不要太小。 |
| 第5步 | 葱姜切碎。 |
| 第6步 | 把萝卜攥去水放盆中，豆腐切丁也放进去。 |
| 第7步 | 倒入葱姜、花椒面。 |
| 第8步 | 加入盐和花生油。 |
| 第9步 | 搅拌均匀。 |
| 第10步 | 用凉水和面，醒发20分钟。 |
| 第11步 | 擀成薄面皮。 |
| 第12步 | 把菜馅子均匀铺上，两边留出空隙。 |
| 第13步 | 从一头开始卷。 |
| 第14步 | 卷成长条。 |
| 第15步 | 均匀切开。 |
| 第16步 | 平锅中倒油，油热放入萝卜卷。 |
| 第17步 | 萝卜卷底部煎黄，倒入清水，也可以加一點淀粉。 |
| 第18步 | 盖上锅盖焖10分钟，直至锅中水干，要在锅前仔细观察水，不要糊锅，也不能太湿，底部煎干煎黄，再把萝卜卷翻过来煎一会。 |
| 第19步 | 萝卜、豆腐简单又健康的食材，做出清新、好吃的美食。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 豆腐、白菜、面粉、葱花、盐、胡椒粉、油 |
| 第1步 | 面团和好。 |
| 第2步 | 豆腐切小块白菜切碎加葱花盐胡椒粉调味。 |
| 第3步 | 面团压扁成大薄片。 |
| 第4步 | 加入馅儿料。 |
| 第5步 | 铺平。 |
| 第6步 | 对折。 |
| 第7步 | 如图。 |
| 第8步 | 压成梯形。 |
| 第9步 | 用刀切断。 |
| 第10步 | 小脚Y状。 |
| 第11步 | 不粘锅煎熟即可享受。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、豆腐、白菜、大葱、盐、鸡精、花生油 |
| 第1步 | 面粉加水和成团，醒20分钟。 |
| 第2步 | 白菜加一點盐，剁碎。 |
| 第3步 | 豆腐切丁。 |
| 第4步 | 把白菜捏干水分，葱切末一起放入盆中。 |
| 第5步 | 加入花生油。 |
| 第6步 | 盐，鸡精。 |
| 第7步 | 搅拌均匀，馅就做好了。 |
| 第8步 | 把面团用擀面杖擀开。成薄皮。 |
| 第9步 | 把豆腐馅放在面皮上。 |
| 第10步 | 中间铺匀，把边折到中间。 |
| 第11步 | 另一边也一样折到中间。 |
| 第12步 | 把馅再放一层。 |
| 第13步 | 把其中的一边折上。 |
| 第14步 | 用擀面杖压出梯形的形状。 |
| 第15步 | 用刀从压出的印子上切开。 |
| 第16步 | 豆腐卷做好了。 |
| 第17步 | 篦子抹油，放到篦子上，大火蒸20分钟。 |
| 第18步 | 蒸好了，立马出锅。。。 |
| 第19步 | 好吃，还是小時候的味道。。。 |
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