食用须知
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡翅、豆豉、生抽、蚝油、葱、色拉油、辣椒油、姜 |
| 第1步 | 鸡翅洗净后划口。 |
| 第2步 | 鸡翅中加入葱姜，糖，生抽，蚝油，腌制半小時。 |
| 第3步 | 将豆豉切碎待用。 |
| 第4步 | 炒锅倒入色拉油和辣椒油，油烧热放入豆豉，炒香后关火 |
| 第5步 | 锅中留底油，将腌制好的鸡翅放入平底锅煎至两面微黄，盛出。 |
| 第6步 | 将鸡翅放在蒸盘上，再把豆豉均匀的洒在上面。蒸箱选择普通蒸模式，设置100度，蒸制20分钟即可 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡翅中、干豆豉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、油 |
| 第1步 | 鸡翅用淡盐水泡一会儿再洗干净 |
| 第2步 | 正反两面各划两下，摆在盘中，加入盐、生抽、蚝油，老抽和料酒拌匀腌半个小時 |
| 第3步 | 葱姜蒜豆豉切碎 |
| 第4步 | 小煎锅加點儿油，下入葱姜蒜豆豉炒香 |
| 第5步 | 将炒好的小料倒入鸡翅上 |
| 第6步 | 入锅中小火蒸二十分钟 |
| 第7步 | 汤汁多，挑出鸡翅摆盘，放上葱丝， |
| 第8步 | 另起一锅，部分汤汁加油烧热 |
| 第9步 | 烧上更香 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡翅、葱、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 材料图。鸡翅加盐加水泡洗干净。 |
| 第2步 | 鸡翅正反两面各划两下，摆在碗中。 |
| 第3步 | 往鸡翅中倒入约30毫升生抽，15毫升老抽，10毫升料酒腌上。 |
| 第4步 | 葱姜豆豉斩碎。 |
| 第5步 | 炒锅倒油，下入葱姜豆豉炒香。 |
| 第6步 | 将炒好的小料倒入鸡翅中。 |
| 第7步 | 放在笼格上大火烧开，转小火蒸二十分钟至三十分钟。汤汁多，蒸的時间长，相当于小火慢炖。 |
| 第8步 | 开锅時的鸡翅，还可以看到咕嘟咕嘟冒泡呢。 |
| 第9步 | 挑出鸡翅摆盘，放上葱丝，另起一锅，将油烧热，烧上激香。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡翅、糖、豆豉、生抽、辣椒油、葱、色拉油、蚝油、姜 |
| 第1步 | 鸡翅洗净后划口。 |
| 第2步 | 鸡翅中加入葱姜，糖，生抽，蚝油，腌制半小時。 |
| 第3步 | 将豆豉切碎待用。 |
| 第4步 | 锅中倒入色拉油和辣椒油，油烧热放入豆豉，炒香后关火。 |
| 第5步 | 不粘锅中倒适量油，油热后将腌制好的鸡翅放入煎至两面微黄，盛出。 |
| 第6步 | 将鸡翅放在蒸盘上，再把豆豉均匀的洒在上面。蒸箱选择普通蒸模式，设置100度，蒸制20分钟即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡翅、干豆豉、小米椒、葱、生姜、大蒜、蒸鱼豉油、料酒、老抽、蚝油、盐、白糖、玉米淀粉 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 鸡翅清洗干净剁成小块备用。 |
| 第3步 | 锅中放入鸡翅、放入一片生姜、二根葱和一汤匙料酒，加适量水大火煮开后转小火煮二分钟，捞出冲洗干净并沥干水分备用。 |
| 第4步 | 生姜切成细丝、小米椒切成小段，大蒜剁成蒜泥、豆鼓剁碎。 |
| 第5步 | 热锅热油放入豆豉翻炒出香味。 |
| 第6步 | 锅中放入蒜蓉、姜丝和小米椒翻炒均匀。 |
| 第7步 | 将鸡翅放入大盆中，放入三克盐、二汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、二汤匙蒸鱼豉油、一汤匙料酒和五克白糖，把炒香的姜蒜汁倒入盆中。 |
| 第8步 | 戴上一次性手套，把鸡块抓均匀腌制一小時。 |
| 第9步 | 鸡块中放入五克玉米淀粉。 |
| 第10步 | 戴上一次性手套抓均匀。 |
| 第11步 | 把鸡块放入盘子中。 |
| 第12步 | 锅中水烧开，放入鸡翅蒸十五分钟左右，焖二到三分钟再出锅，撒上少许香葱即可。 |
| 第13步 | 美味的豆豉蒸鸡翅就出锅了。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡翅、豆豉、红椒、姜丝、酱油、花生油、盐 |
| 第1步 | 鸡翅洗净之后，放盐、酱油、姜蓉，腌一晚上，保证入味 |
| 第2步 | 豆豉洗净、切姜丝、辣椒、蒜蓉，备用 |
| 第3步 | 鸡翅腌好后，按照自己喜欢的花样摆盘，在面上均匀地放上辣椒、姜丝、豆豉和蒜，放入蒸锅大火蒸20分钟， |
| 第4步 | 蒸好后，再淋上少许味极鲜酱油，炒锅烧热少许花生油，最后淋到蒸好的鸡翅上，即可。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡中翅、木耳、红椒、豆豉、调和油、生抽、白胡椒粉、蚝油 |
| 第1步 | 鸡中翅正反面划上刀花洗干净。加少许生抽和白福椒粉腌制 |
| 第2步 | 调和油佳切成丁的红椒。再加上豆豉均匀搅拌。因为豆豉比较加调和油腌一会儿，口感更佳。 |
| 第3步 | 木耳泡发洗净，用手撕成小块儿垫在盘底。放少许蚝油搅拌一下。 |
| 第4步 | 均匀地摆上鸡翅。 |
| 第5步 | 把用调和油调好的豆豉和红椒均匀的淋在鸡翅上，沸水蒸20分钟。 |
| 第6步 | 关火焖五分钟起锅。 |
| 做法七详细步骤 » | |
