| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆豉鲮鱼、油麦菜、盐、蒜 |
| 第1步 | 油麦菜洗净，摘成一段段 |
| 第2步 | 鲮鱼弄开分成小块，蒜拍好 |
| 第3步 | 先倒油放入蒜和豆豉鲮鱼翻炒，爆一下，两三分钟就可以盛出 |
| 第4步 | 豆豉鲮鱼都盛出来之后，直接把油麦菜倒下去炒，因为那罐豆豉鲮鱼有很多油，所以不用担心会糊，就慢慢炒就好了 |
| 第5步 | 等油麦菜都差不多熟透了就可以加盐，加入豆豉鲮鱼翻炒均匀 |
| 第6步 | 大概翻炒一两分钟就可以上碟了 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆豉鲮鱼罐头、油麦菜、葱、蒜、姜、淀粉、绵白糖 |
| 第1步 | 油麦菜洗净切段 |
| 第2步 | 豆豉鲮鱼罐头打开切丁 |
| 第3步 | 葱蒜去皮切碎，姜洗净切碎 |
| 第4步 | 淀粉加水搅拌成淀粉液 |
| 第5步 | 锅中放水烧开放油麦菜加點绵白糖去涩，淖水捞出备用 |
| 第6步 | 炒锅烧干放适量食用油放葱姜蒜炒香，放豆豉鲮鱼翻炒五六下 |
| 第7步 | 加少量水，将淀粉液倒进去搅拌使汤汁粘稠 |
| 第8步 | 放油麦菜翻炒至菜稍软即可 |
| 第9步 | 出锅 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 豆豉鲮鱼罐头、莴笋叶、色拉油 |
| 第1步 | 打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的豆豉鲮鱼切碎（约一半）备用。 |
| 第2步 | 将莴笋叶洗净备用。 |
| 第3步 | 将莴笋叶的茎和叶分段分别放置。 |
| 第4步 | 油温八成，倒入豆豉鲮鱼炒香。 |
| 第5步 | 倒入莴笋叶的茎干翻炒至半熟，再倒入叶子。 |
| 第6步 | 翻炒几下就可以装盘起锅了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 油麦菜、豆豉鲮鱼、蒜头 |
| 第1步 | 预备材料，清洗干净。 |
| 第2步 | 将豆豉鲮鱼汁弄热。 |
| 第3步 | 下油麦菜，翻炒几下，下豆豉鲮鱼。 |
| 第4步 | 菜熟了，就成了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、蒜、姜、盐、味精、食用油 |
| 第1步 | 油麦菜洗净切段，加入姜蒜末；豆豉鲮鱼罐头取出豆豉、鱼撕碎。 |
| 第2步 | 油烧开。 |
| 第3步 | 下入油麦菜，姜蒜末。 |
| 第4步 | 加入盐、翻炒均匀。 |
| 第5步 | 下入撕好的鲮鱼和豆豉，翻炒均匀，加入味精关火。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 豆豉鲮鱼、油麦菜、蒜 |
| 第1步 | 食材：豆豉鲮鱼、油麦菜（已清洗折段）、蒜（已切碎）。 |
| 第2步 | 取豆豉鲮鱼115克去鱼骨、撕成小块，待用。 |
| 第3步 | 起锅倒油烧热，下入蒜爆香。 |
| 第4步 | 接着，下入油麦菜和豆豉鲮鱼翻炒翻炒。 |
| 第5步 | 然后，加适量的盐。 |
| 第6步 | 加适量的蚝油。 |
| 第7步 | 调味炒匀即成。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 豆鼓鲮鱼罐头、油麦菜、蒜头、葱白、油、盐 |
| 第1步 | 油麦菜摘洗干净 |
| 第2步 | 切段，切點蒜末，葱白 |
| 第3步 | 把罐头打开，取出鱼1条少许豆鼓，把鱼撕成小块 |
| 第4步 | 热锅放油，下蒜末，葱白煸香 |
| 第5步 | 再下豆豉鲮鱼炒香 |
| 第6步 | 把油麦菜也下去大火翻炒软 |
| 第7步 | 调少许盐提味，豆豉鲮鱼已有咸味，炒匀即可关火 |
| 第8步 | 盛上碟，咸香味浓。 |
| 第9步 | 成品图。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
豆豉鲮鱼炒油麦菜
以豆豉、鲮鱼为主料制作的菜品
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