制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 冬笋、腊肉、玉皇花生油、干辣椒、青椒、大蒜、生姜 |
| 第1步 | 腊肉洗净放入锅中，加入适量水，煮好后捞出切片。 |
| 第2步 | 冬笋去根剥皮切片，放入沸水加入少许盐焯烫2分钟捞出沥干备用。 |
| 第3步 | 干辣椒切丝，青椒切丝，大蒜去皮切片，姜切丝备用。 |
| 第4步 | 锅内加入适量玉皇花生油，入腊肉炒出油，放入生姜大蒜干辣椒炒匀。 |
| 第5步 | 放入冬笋，青椒翻炒约2分钟后即可出锅。（腊肉够咸，可不放盐） |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 腊肉、冬笋、大红辣椒、朝天椒、香蒜、植物油、盐、生抽、老抽 |
| 第1步 | 冬笋切薄片。 |
| 第2步 | 开水放冬笋片绰水，水滚立马过冷水沥干水分。 |
| 第3步 | 干锅不放油，将冬笋片水分炒干。 |
| 第4步 | 材料处理好。 |
| 第5步 | 腊肉放冷水煮滚2分钟。 |
| 第6步 | 切薄片。 |
| 第7步 | 锅里放植物油中小火将腊肉炒至肥肉成透明状即可。 |
| 第8步 | 盛出来备用。 |
| 第9步 | 炒腊肉的油将红辣椒炒1分钟。 |
| 第10步 | 加上冬笋片放适量盐拌匀。 |
| 第11步 | 倒入腊肉拌匀。 |
| 第12步 | 加上香蒜。 |
| 第13步 | 加上老抽，生抽拌匀即可。 |
| 第14步 | 香喷喷的哦！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 腊肉、冬笋、红椒、大蒜、大蒜叶、老抽、食用油 |
| 第1步 | 腊肉凉水烧煮约8分钟，取出切片； |
| 第2步 | 将冬笋剥皮，洗净，切片；红辣椒切圈，大蒜子拍碎，大蒜叶切段； |
| 第3步 | 将水烧开，放入冬笋煮约1分钟，捞起滤干； |
| 第4步 | 将锅烧热，放少许油，放入大蒜和红椒炝锅片刻； |
| 第5步 | 腊肉下锅翻炒约3分钟，待腊肉稍微煸出油； |
| 第6步 | 放入冬笋和大蒜叶继续翻炒约2分钟； |
| 第7步 | 淋上老抽调色，放少许水，待煮开后起锅装盘； |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 腊肉、冬笋、青尖椒、红椒、盐、蚝油 |
| 第1步 | 自晒的腊肉去皮将肉切成薄片 |
| 第2步 | 冬笋剥好切片，青红椒切条备用 |
| 第3步 | 热锅将腊肉下锅煸炒出油，下锅前不需放油 |
| 第4步 | 煸炒出油后加入冬笋翻炒均匀 |
| 第5步 | 小许盐调味 |
| 第6步 | 加入小许的蚝油翻炒均匀 |
| 第7步 | 最后加入青红椒翻炒至断生即可 |
| 第8步 | 成品 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 腊肉、冬笋、姜、蒜、玉米油、盐、生抽 |
| 第1步 | 大蒜生姜切丁腊肉切薄片待用。 |
| 第2步 | 油锅烧至六成熟，倒入玉米油，炒香蒜姜，倒入腊肉继续煸炒。 |
| 第3步 | 倒入冬笋继续大火煸炒，炒至过程中，大火需不断加入开水，炒至5分钟最后调入少许盐，生抽炒均匀即可。 |
| 第4步 | 入盘慢慢享用。 |
| 第5步 | 成品图。 |
| 第6步 | 成品晚餐。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 冬笋、川味腊肉、青红椒、姜葱蒜、花椒、花生油、盐、生抽 |
| 第1步 | 川味腊肉，冬笋，青红椒。 |
| 第2步 | 切成薄片。 |
| 第3步 | 冬笋切薄片。 |
| 第4步 | 青椒切菱形片。 |
| 第5步 | 姜葱蒜备用。 |
| 第6步 | 开水中焯十分钟左右。 |
| 第7步 | 笋片放入焯一下一起捞出。 |
| 第8步 | 锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒炒香。 |
| 第9步 | 青红椒，焯好的冬笋腊肉放入翻炒几下。 |
| 第10步 | 倒入一勺开水稍炒。 |
| 第11步 | 适量盐，生抽调味。 |
| 第12步 | 翻炒均匀关火盛盘。 |
| 第13步 | 成品。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 冬笋、腊肉、美人椒、郫县豆瓣酱、生抽、盐 |
| 第1步 | 将冬笋切成片。 |
| 第2步 | 葱切成葱花、蒜切成末、姜切成丝。 |
| 第3步 | 美人椒切成段。 |
| 第4步 | 腊肉切成片。 |
| 第5步 | 锅中入油放入葱姜蒜、美人椒煸香。 |
| 第6步 | 放入郫县豆瓣酱。 |
| 第7步 | 放入生抽、腊肉煸炒。 |
| 第8步 | 放入冬笋丝大火翻炒几下，出锅即可。 |
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