营养价值
该菜品营养特性包含：
膳食纤维：冬笋含丰富膳食纤维，每100克提供约2.8克纤维，有助于消化代谢
蛋白质：鸡肉提供优质动物蛋白，单份菜品蛋白质含量可达58.8克
低脂特性：使用鸡脯肉与少油滑炒工艺，脂肪含量控制在20克以内
烹饪技巧
提升菜品风味的技巧包括：
冬笋去涩：鲜冬笋需彻底焯水
火候控制：鸡片过油時油温不宜超过四成热（约120℃），防止肉质变老
辅料搭配：添加黑木耳可丰富口感层次，但需保持主料占比超过70%
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 冬笋、豆豉、胡萝卜、青椒、生抽、料酒、白糖、葱、姜、蒜 |
| 第1步 | 鸡胸解冻，木耳泡发，冬笋，青椒，胡萝卜切片。 |
| 第2步 | 鸡胸切片，放料酒，盐，花椒粉，淀粉腌制15分钟。 |
| 第3步 | 木耳撕碎，所有食材装盘。 |
| 第4步 | 生抽，料酒，白糖，淀粉调汁。 |
| 第5步 | 锅中放油，滑开鸡片，变色即捞出。 |
| 第6步 | 锅中留油炒胡萝卜。 |
| 第7步 | 加入其他食材炒至断生。 |
| 第8步 | 加入鸡片稍炒。 |
| 第9步 | 烹入调料炒匀。 |
| 第10步 | 盛盘即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 冬笋、鸡胸、木耳、调味料等 |
| 第1步 | 冬笋切片，木耳泡发，鸡胸解冻切片。 |
| 第2步 | 锅中烧水焯冬笋片，然后捞出控水。 |
| 第3步 | 锅中放油炒鸡片至变色。 |
| 第4步 | 放入泡发的木耳炒1分钟，加入生抽，料酒，盐，白糖炒匀。 |
| 第5步 | 盛出。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡胸、冬笋、胡萝卜、杏鲍菇、生抽、白糖、料酒、葱、姜 |
| 第1步 | 食材解冻准备，鸡胸，杏鲍菇，冬笋，胡萝卜切片 |
| 第2步 | 葱姜花椒爆香后捞出丢弃 |
| 第3步 | 锅中留油炒胡萝卜鸡片变色后放入其他食材稍炒，放入调料 |
| 第4步 | 勾芡装盘即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡胸、冬笋、木耳、调味料等 |
| 第1步 | 鸡胸洗净，冬笋准备，木耳香菇泡发。 |
| 第2步 | 冬笋切片焯水后捞出控水。 |
| 第3步 | 鸡胸切片放淀粉料酒腌制10分钟。 |
| 第4步 | 锅中放葱姜蒜花椒油，烧热，大火翻炒鸡片至变色，捞出。 |
| 第5步 | 锅中留油放木耳香菇稍炒，加入冬笋片炒1分钟，倒入炒好的鸡片。 |
| 第6步 | 放生抽，料酒，白糖炒匀。 |
| 第7步 | 装盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 冬笋、鸡胸、胡萝卜、木耳、调味料等 |
| 第1步 | 冬笋切片，放锅中焯水，去除草酸。 |
| 第2步 | 葱姜蒜花椒油准备。 |
| 第3步 | 鸡胸切鸡柳放淀粉盐料酒腌10分钟，锅中放有炒鸡柳至变色。 |
| 第4步 | 锅中留油炒胡萝卜2分钟。 |
| 第5步 | 加入冬笋，鸡柳，木耳煸炒2分钟。 |
| 第6步 | 加生抽，料酒，白糖炒匀。 |
| 第7步 | 盛出。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡胸、冬笋、木耳、盐、料酒、淀粉 |
| 第1步 | 鸡胸解冻，木耳泡发，胡萝卜切片 |
| 第2步 | 鸡胸，冬笋切片 |
| 第3步 | 锅中放油炼葱油 |
| 第4步 | 放鸡片大火煸炒变色后盛出 |
| 第5步 | 锅中放油炒冬笋，木耳，胡萝卜2分钟 |
| 第6步 | 放入鸡片，烹入淀粉，盐，料酒调的汁，大火煸炒均匀 |
| 第7步 | 装盘 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 冬笋、鸡胸、木耳、调味料等 |
| 第1步 | 木耳泡发，鸡胸冬笋准备。 |
| 第2步 | 冬笋煮3分钟，去除草酸，和鸡胸切片，木耳撕小块。 |
| 第3步 | 锅中放油炒鸡胸至变色，放冬笋和木耳煸炒，加生抽，料酒，白糖炒匀。 |
| 第4步 | 盛出。 |
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