食用疗效
营养价值
排骨- 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
冬瓜- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的。
营养成分
热量：4.1大卡
钾：29.5毫克
胡萝卜素：17微克
镁：4.4毫克
维生素a：2.8微克
钙：2.7毫克
磷：2.5毫克
食用须知
冬瓜入肾、膀胱，各人所需不同，大半取决于环境与体况，所谓“性相近，习相远，惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长，但是，日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体，湿较多则伤肾，宜食冬瓜；热较多则伤心，宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃，调理煮食得宜才能取长期疗效，泄热散素、通利二便、补充钙质。食物相克
鲫鱼和冬瓜同食是不会产生脱水的，不要相信危言耸听的谣言。养生汤-鲫鱼冬瓜汤却是能够治疗水肿，原因是冬瓜有利水的作用，且鲫鱼含有丰富的蛋白质，鲫鱼和冬瓜搭配可以纠正低蛋白水肿和一些不明原因的水肿。所以鲫鱼和冬瓜同食不会对身体造成伤害。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪排骨、冬瓜、姜、大料、白醋、枸杞、胡椒粉、花椒、桂皮、香菜、大枣、干茴香枝、盐、料酒、葱 |
| 第1步 | 配料备好 |
| 第2步 | 排骨剁块凉水浸泡去血水，清洗干净 |
| 第3步 | 排骨凉水下锅加料酒焯水去血末 |
| 第4步 | 配料放入砂锅底部 |
| 第5步 | 焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质，沥干水分装入砂锅中 |
| 第6步 | 加水，料酒，少许白醋中火烧开转小火慢炖 |
| 第7步 | 锅开加入大枣，枸杞 |
| 第8步 | 中途可以撇去浮油 |
| 第9步 | 冬瓜切大块或厚片开水下锅焯一下，捞出用凉水冲一下 |
| 第10步 | 排骨炖至熟透（1小時左右）加盐调味，放入冬瓜炖五分钟，为了美观加冬瓜前先把配料拣出 |
| 第11步 | 加少许胡椒粉，香菜，出锅 |
| 第12步 | 美味的汤羹开始享用 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 排骨、冬瓜、葱、盐、鸡精 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 冬瓜切成1cm厚的片，葱切段 |
| 第3步 | 排骨凉水上锅焯水 |
| 第4步 | 焯好水的排骨过凉水清洗干净浮沫 |
| 第5步 | 放入电高压锅，加漠过排骨的水压20分钟 |
| 第6步 | 排骨熟了后，加冬瓜 |
| 第7步 | 再压5分钟 |
| 第8步 | 好了，加盐、鸡精调味，加葱花 |
| 第9步 | 起锅 |
| 第10步 | 好了 |
| 第11步 | 简简单单的，挺不错的。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 排骨、冬瓜、葱、姜、盐、清水 |
| 第1步 | 排骨洗净控水备用。 |
| 第2步 | 洗好的排骨放入砂锅中，加入适量清水。 |
| 第3步 | 大火煮开，用手勺撇去浮末。 |
| 第4步 | 加入葱段和姜片。 |
| 第5步 | 转小火盖盖炖45分钟。 |
| 第6步 | 冬瓜去皮切厚片。 |
| 第7步 | 放入砂锅中。 |
| 第8步 | 加盐，小火继续煮20分钟关火即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 排骨、冬瓜、姜、盐、香菜 |
| 第1步 | 排骨洗净，冷水下锅，开火 |
| 第2步 | 大火煮至水开，煮出血沫 |
| 第3步 | 捞出排骨，冲净浮沫，放到电炖锅里，姜拍破，放进去，添加适量清水 |
| 第4步 | 选择“排骨汤”程序 |
| 第5步 | 煮了两个小時的汤 |
| 第6步 | 冬瓜去皮去籽洗净切片或块 |
| 第7步 | 程序结束前20分钟，放入切好的冬瓜，继续盖上锅盖炖，至程序结束，调入盐，吃的時候加上些许香菜末即可 |
| 第8步 | 成品 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 排骨、冬瓜、玉米、薏米、枸杞、生姜、盐 |
| 第1步 | 排骨洗净，斩成小段； |
| 第2步 | 清水煮沸，放入排骨，去漂物、捞出沥干水； |
| 第3步 | 冬瓜去皮去籽切块，玉米切段，薏米洗净浸泡，枸杞洗净，所以食材准备好； |
| 第4步 | 把排骨、玉米、薏米、枸杞、生姜放入锅中； |
| 第5步 | 加适量清水煲30分钟；PS：水要盖过食材； |
| 第6步 | 加入冬瓜，再煲8分钟； |
| 第7步 | 放盐拌均，即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 排骨、冬瓜、大葱、姜片、香葱、姜末、小米椒碎、盐、麻椒粉、生抽、香菜、香油 |
| 第1步 | 冬瓜一块。 |
| 第2步 | 去皮切成小丁备用。 |
| 第3步 | 葱姜末，香菜小米椒碎。 |
| 第4步 | 葱段，姜片。 |
| 第5步 | 排骨凉水入锅绰水。 |
| 第6步 | 捞出温水洗净备用。 |
| 第7步 | 温水适量，排骨放入。 |
| 第8步 | 葱姜放入，中炖三十分钟。 |
| 第9步 | 冬瓜放入，小火再炖二十分钟。 |
| 第10步 | 炖好的冬瓜排骨汤。 |
| 第11步 | 碗里葱姜，香菜，小米椒，盐，香油，麻椒粉，一點生抽。 |
| 第12步 | 盛碗即成。 |
| 第13步 | 成品。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 排骨、冬瓜、炖肉料包、胡萝卜、葱、盐、姜 |
| 第1步 | 排骨浸泡出血水，多换几次水。 |
| 第2步 | 排骨加一點點白酒焯水。 |
| 第3步 | 撇去浮沫。 |
| 第4步 | 压力锅里放葱姜，炖排骨料包。 |
| 第5步 | 放排骨，加水，炖20分钟。 |
| 第6步 | 放胡萝卜，冬瓜煮10分钟 |
| 第7步 | 加盐调味即可。 |
| 第8步 | 鲜美。 |
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