丝瓜溜丸子
1.先将肉糜调味，放蚝油、生抽、葱末和姜汁水。
2.顺時针方向搅三五百下至肉糜起胶就可以了。
3.丝瓜切滚刀块，西红柿对半或四开。
4.油锅热后，先将丝瓜炒至软身，然后放入西红柿和肉丸，加點盐调味。
5.最后淋點水淀粉收汁即可。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 地瓜、糯米粉、白糖 |
| 第1步 | 地瓜蒸熟后，去皮，将地瓜捣碎，成泥。 |
| 第2步 | 加入糯米粉，白糖，搅拌，上劲儿。 |
| 第3步 | 搅拌好的地瓜糊。注意不加水，直接加糯米粉搅拌，干稀通过糯米粉掌握。 |
| 第4步 | 手沾水，搓成球状，下锅炸。炸的時候火不要太大，油热了转小火。 |
| 第5步 | 炸至金黄出锅。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 地瓜、中筋面粉、白糖、植物油 |
| 第1步 | 地瓜切小块入锅蒸熟（我一般中火蒸约15分钟左右）。 |
| 第2步 | 将蒸熟的地瓜去皮，放入大碗中用勺子碾压成泥。 |
| 第3步 | 加入面粉，地瓜和面粉的比例为2：1左右，再加入少许白糖。 |
| 第4步 | 将地瓜和面粉及白糖搅拌均匀。 |
| 第5步 | 然后带一次性手套搓成汤圆大小的地瓜丸子。 |
| 第6步 | 锅内加入植物油，待油温6~7成热時候，下入地瓜丸子慢慢炸至丸子金黄色熟透即可。 |
| 第7步 | 成品图 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 地瓜、面粉、白糖、芝麻、花生油 |
| 第1步 | 地瓜削皮切块放锅中蒸20分钟 |
| 第2步 | 蒸熟后的地瓜，用筷子插一下，确认熟了 |
| 第3步 | 放入三勺白砂糖 |
| 第4步 | 倒入面粉 |
| 第5步 | 用筷子搅拌均匀 |
| 第6步 | 揉好的面团 |
| 第7步 | 揉成一个个光滑的小圆子，沾上芝麻，盘中放油，摆放待用 |
| 第8步 | 锅中热油，七分热，揉好的丸子依次放入锅中炸8分钟左右 |
| 第9步 | 炸制飘起来即熟了，控油装盘 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 地瓜、糯米粉、白砂糖 |
| 第1步 | 材料图 |
| 第2步 | 地瓜削皮洗净，切成薄片。也可以带皮整个烀，我为了节省時间 |
| 第3步 | 放入锅中，加热蒸熟 |
| 第4步 | 熟了的地瓜放在盆子里，放凉。 |
| 第5步 | 加入糯米粉和白糖，和均匀。可以直接用手揉，因为地瓜没有做成泥 |
| 第6步 | 揉均匀后，成地瓜面 |
| 第7步 | 把手沾上清水，把地瓜做成丸子状 |
| 第8步 | 7成热油温，将做好的地瓜丸子放入炸制 |
| 第9步 | 丸子表面成金黄色，漂浮起来的時候就可以出锅啦！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 地瓜、糯米粉、白糖 |
| 第1步 | 洗净地瓜，去皮。 |
| 第2步 | 刨丝 |
| 第3步 | 防止地瓜变黑，泡水。 |
| 第4步 | 上锅蒸十五分钟左右，软烂即可。 |
| 第5步 | 料理機打成泥。 |
| 第6步 | 加入糯米粉揉匀。 |
| 第7步 | 搓成小球。 |
| 第8步 | 油锅炸至金黄色。 |
| 第9步 | 成品。 |
| 第10步 | 沾炼乳吃，好好吃哦！ |
| 第11步 | 成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 地瓜、豆沙、糯米粉、面粉 |
| 第1步 | 地瓜洗净去皮，切片 |
| 第2步 | 上屉蒸熟，大概十五分钟左右 |
| 第3步 | 蒸好的地瓜 |
| 第4步 | 用铲子碾碎 |
| 第5步 | 加入适量的糯米粉，少量的面粉，到底是多少克，我没有量，因为边揉边加，直到面团和到软硬正好的時候即可，这个量需要自己把握 |
| 第6步 | 包一點豆沙，捏成丸子 |
| 第7步 | 全部捏好的样子 |
| 第8步 | 平底锅放油，等油温5、6成热的時候就可以放进去了，慢火炸到金黄即可 |
| 第9步 | 炸好的丸子 |
| 第10步 | 外皮酥脆，里面软糯，很好吃 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 地瓜、糯米粉、玉米淀粉、黄油、芝麻 |
| 第1步 | 地瓜蒸熟，捣成泥 |
| 第2步 | 趁热加入黄油，白糖，晾凉之后加入糯米粉 |
| 第3步 | 揉成团，饧半小時 |
| 第4步 | 油烧六七成热，手上沾油，抓一小团地瓜面，捏一下，放进锅里，中小火炸 |
| 第5步 | 炸成金黄色，捞出，沥油 |
| 第6步 | 开吃，配上秋梨膏，省得上火 |
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