制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 黄油、鸡蛋、泡打粉、低粉、玉米淀粉、牛奶、蜂蜜、细砂糖、红豆沙、鲷鱼烧模具 |
| 第1步 | 将鸡蛋、细砂糖、蜂蜜倒入容器搅拌均匀 |
| 第2步 | 加入牛奶搅拌均匀 |
| 第3步 | 低粉、玉米淀粉、泡打粉混合筛入 |
| 第4步 | 搅拌成无粉状颗粒的细腻面糊 |
| 第5步 | 加入溶化的黄油 |
| 第6步 | 再次搅拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟 |
| 第7步 | 模具小火两面加热，刷上一层黄油 |
| 第8步 | 面糊装入裱花袋剪小口，挤入模具鱼身六七分满快速放入约20g豆沙馅，豆沙馅用手按扁再放入 |
| 第9步 | 接着再挤面糊在鱼身和鱼尾处，盖上盖子，扣住把手保持中小火两面各烤一分钟左右 |
| 第10步 | 打开盖子两面上色满意即可 |
| 第11步 | 成品图 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 低粉、牛奶、鸡蛋、奶粉、蜂蜜、红豆沙、泡打粉、食用油、白糖、黄油 |
| 第1步 | 准备好食材 |
| 第2步 | 鸡蛋放入白糖，打发均匀 |
| 第3步 | 然后倒入蜂蜜和牛奶继续打发均匀 |
| 第4步 | 之后将低粉，泡打粉，奶粉筛入面糊糊中，搅拌均匀无颗粒 |
| 第5步 | 然后倒入融化的黄油，继续搅拌均匀 |
| 第6步 | 模具锅抹上一层食用油，中途用小火将两面都加热好 |
| 第7步 | 然后用勺子舀一勺子倒入模具锅中 |
| 第8步 | 放入一些红豆或者豆沙馅 |
| 第9步 | 然后再舀一层面糊糊，还上盖子，小火慢慢煎制熟透即可！ |
| 第10步 | 成品图 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、细砂糖、蜂蜜、玉米油、牛奶、低筋面粉、奶粉、无铝泡打粉、黄油、红豆馅 |
| 第1步 | 全部食材准备好 |
| 第2步 | 鸡蛋加细砂糖，搅打均匀 |
| 第3步 | 加入玉米油，搅打均匀 |
| 第4步 | 加入牛奶，搅打均匀，直到细砂糖全部溶化 |
| 第5步 | 筛入面粉、奶粉、泡打粉 |
| 第6步 | 以不规则的方向搅打成均匀的面糊，面糊碗蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏保存15分钟左右 |
| 第7步 | 鲷鱼烧清洗干净后，放在燃气灶上，小火加热；黄油提前放碗中隔水加热，用刷子蘸少量的黄油液在模具上下两侧鲷鱼处抹一层黄油 |
| 第8步 | 用小勺舀入适量的面糊入鲷鱼模中 |
| 第9步 | 待边缘微微定型，放入适量的红豆馅 |
| 第10步 | 再舀入适量的面糊盖住红豆，并将鱼尾处也填满面糊 |
| 第11步 | 将另一面模具盖下来，两边分别用小火加热一两分钟 |
| 第12步 | 做好的鲷鱼烧，体型饱满，颜色金黄 |
| 第13步 | 花纹很清晰 |
| 第14步 | 好萌的鲷鱼烧吧 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛奶、蜂蜜、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、泡打粉、豆沙、调味料等 |
| 第1步 | 将鸡蛋、白糖和蜂蜜放在碗中搅拌均匀 |
| 第2步 | 将牛奶倒入碗中，搅拌均匀 |
| 第3步 | 将所有的粉类（低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉）过筛倒入碗中 |
| 第4步 | 将所有原材料搅拌均匀 |
| 第5步 | 模具在天然气中小火加热后，用刷子刷少许黄油或者橄榄油，然后倒入6分满的面糊，用勺子推一下面糊，使模具均匀沾满，出来效果会更好 |
| 第6步 | 那少许豆沙馅，放在面糊上，豆沙馅不需要太满防止露馅，在上面在浇一层面糊，盖上模具盖 |
| 第7步 | 两面用小火均匀加热，烤至金黄色即可。切记不能用大火，外面颜色会较重，里面不熟。 |
| 第8步 | 中间要打开看一下上色的程度，因为刷了油，所以轻轻一碰鲷鱼烧就出来，热热的時候吃，味道好极了 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 低粉、牛奶、鸡蛋、玉米淀粉、黄油、糖、蜂蜜、泡打粉、红豆馅 |
| 第1步 | 备好所有食材。 |
| 第2步 | 糖，鸡蛋，蜂蜜先拌匀。 |
| 第3步 | 加入低粉，泡打粉，牛奶拌匀。 |
| 第4步 | 加入融化的黄油拌匀。 |
| 第5步 | 充分拌匀，盖好，静置半小時。 |
| 第6步 | 鲷鱼烧模具电陶炉上加热。装入少许面糊，再放少许红豆馅。再装上面糊八分满。 |
| 第7步 | 盖起来，烤一分钟，再翻面烤一分钟左右即可。可以翻面两次，不容易糊。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、橄榄油、牛奶、泡打粉、砂糖、蜂蜜、植物油、红豆沙 |
| 第1步 | 鸡蛋敲入碗中 |
| 第2步 | 鸡蛋内加入砂糖 |
| 第3步 | 用打蛋器打散 |
| 第4步 | 蛋液里加入牛奶、蜂蜜、橄榄油 |
| 第5步 | 再次搅拌均匀 |
| 第6步 | 倒入过筛好的面粉和泡打粉 |
| 第7步 | 用刮刀切拌成无颗粒的面糊 |
| 第8步 | 模具放煤气灶上，用刷子刷上植物油防沾 |
| 第9步 | 先舀一些面糊放在鱼头鱼身的部位，让其稍稍凝固。 |
| 第10步 | 放一小块红豆沙，不可放太多。 |
| 第11步 | 然后再浇上一层面糊，关上盖子，来回翻模具，避免一面焦糊，待两面都变成焦黄色，就可以出炉了。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、牛奶、奶粉、蜂蜜、红豆沙、泡打粉、色拉油、白糖、无盐黄油 |
| 第1步 | 1、食材准备； |
| 第2步 | 2、低筋粉、奶粉、泡打粉，过筛混合均匀； |
| 第3步 | 3、将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打均匀至起泡； |
| 第4步 | 4、加入过筛后的粉类； |
| 第5步 | 5/6、再分别加入蜂蜜、牛奶和色拉油，继续搅拌至糖完全融化; |
| 第6步 | 7、混合均匀，放入容易取用面糊的量杯里； |
| 第7步 | 8、豆沙分成每个约18克左右，按成小片备用，放在保鲜膜上这样取用起来方便； |
| 第8步 | 9、鲷鱼烧模具放在煤气灶上用中火先两面预热一下，用刷上刷上少许的黄油（我在煤气灶上放了块导热板，这样可以均匀加热，做出来的小鱼颜色就均匀漂亮很多，没有的童鞋就注意烤的時候要不時的左右移动模具，这样也是起到均匀加热的目的); |
| 第9步 | 10、如图倒入少量面糊，鱼尾那里先不要加面糊； |
| 第10步 | 11、填上一片内馅，平放下去位置居中些，不然容易露馅； |
| 第11步 | 12、再倒入面糊盖住内馅表面及鱼尾，鱼尾那里角落都要淋到，出来的样子才会完整漂亮； |
| 第12步 | 13、合上模具，中小火加热30秒左右后翻面，加热1分钟左右，然后再翻面30秒，就可以先试试打开看看检查烧色程度，再继续加热至两面金黄色即可。 |
| 第13步 | 14、取出放在晾晒架上晾凉。 |
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