制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐 |
| 第1步 | 首先需要准备的东西有：鸡蛋3个，低筋或中筋面粉，牛奶，盐，食用油，糖，筷子3——6根，碗2个，面粉筛，勺子。 以上东西都需是干净的，不能有水或油。。切记。东西准备好了，可以开始操作了，因为我是手打的，而且我是试了N多次，从没有把蛋清打程奶油状过，所以我的第一步就要换一下，我先把蛋黄搞定，好了，闲话不说，开始吧。 |
| 第2步 | 第一步：把蛋白、蛋黄分开放在2个碗里。 |
| 第3步 | 第二步：在蛋黄里放入3勺冒尖的面粉（要用面粉筛，因为为了防止它会有颗粒状的，我因为没有面粉筛，所以自制了一个网眼很小的纱布一样的，童鞋们也可以效仿）。 |
| 第4步 | 6平勺牛奶（我也是自己喝的牛奶调的，你们可以用营养快线或旺仔牛奶都可以的，或者果汁），2勺糖。 |
| 第5步 | 第三步：把这些都给搅拌均匀，成了糊糊状即可。 |
| 第6步 | 第四步：为了突显甜，咱在蛋白里加一點盐，据说也可以使蛋白更容易打发，然后再加一勺糖。 |
| 第7步 | 第五步：好了，咱要开始打发了，用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫状。 |
| 第8步 | 第六步：在泡沫状的蛋白里再加一勺白糖，然后再用力的打发，这步我自认为是灰常难的，他们说打个15分钟就好了，但我知道我打的不止15分钟，而且我打了好多次想把它打成奶油状，把碗翻过来都倒不下来的那种，可惜啊，我一次都木有成功过，难道真的是我的打蛋技术不好？还是不能用玻璃碗？偶不懂啊…………（時间你们自己看着办哦，如果真打成奶油状了就行，嘿嘿。） |
| 第9步 | 第七步：把一半的蛋白挖到蛋黄里搅拌均匀，记住这一步，一定要用勺子拌，而且要上下拌，就像炒菜一样，不能用筷子哦，灰常关键哦。 |
| 第10步 | 第八步：把另外一半蛋白倒进去进去拌匀 |
| 第11步 | 第九步：把锅预热，1分钟之内会跳到保温状态，然后在锅里刷上油，防止蛋糕粘锅底（嘿嘿，一看我家锅就知道是很容易粘锅底的，所以其实我刷上油也没用，但不刷油就烧的更厉害了，无语啊） |
| 第12步 | 第十步：把弄好的蛋糊倒进锅里，在桌子上震几下，把里面的大气泡给震出来。 |
| 第13步 | 第十一步：按下煮饭键，1、2分钟后会跳起来，然后用毛巾把出气孔堵上，闷20分钟，再次按下煮饭键20分钟后就大功告成了。 |
| 第14步 | OK，大功告成！！当当当当。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、面粉、黄油、糖 |
| 第1步 | 准备所有食材 |
| 第2步 | 用蛋清分离器将鸡蛋的蛋清蛋黄分离（没有蛋清分离器的可以用空矿泉水瓶也很方便哦） |
| 第3步 | 用电动打蛋器开始打蛋清，打出沫放一勺糖 |
| 第4步 | 继续打，出现浓稠時再加入一勺糖 |
| 第5步 | 继续打，加入第三勺糖 |
| 第6步 | 继续打呀打，打到硬性发泡就OK了（倒扣盆不会掉下来） |
| 第7步 | 蛋黄里加入两勺糖 |
| 第8步 | 加入三勺面粉（低筋面粉最好） |
| 第9步 | 加入四勺牛奶，拌匀 |
| 第10步 | 将打发的蛋清一半加入蛋黄液中，上下搅拌 |
| 第11步 | 再加入剩下的一半打发蛋清继续上下拌匀 |
| 第12步 | 用黄油涂抹电饭锅，按下煮饭键，2分钟取出，倒入混合的蛋液，颠两下震出泡泡 |
| 第13步 | 按下煮饭键，等呀等，保温后，用湿毛巾盖住通风口20分钟后，再次按下煮饭键，再次跳起后就OK了 |
| 第14步 | 上次做的 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉 鸡蛋、牛奶 糖 |
| 第1步 | 材料 |
| 第2步 | 分离蛋清蛋黄 |
| 第3步 | 蛋黄牛奶面粉和一半的糖混合搅拌匀，不能朝一个方向搅拌，避免面上劲，否则蛋糕不松软 |
| 第4步 | 加入剩下的一半糖的二分之一打发蛋清 |
| 第5步 | 加入剩下的糖继续大发 |
| 第6步 | 直到蛋清能立住就可以了 |
| 第7步 | 蛋清分两次加到蛋黄液中，混和蛋黄液和蛋清時要像炒菜那样切拌，不能搅拌，否则蛋清的就是去起发作用了，做出来的蛋糕一定是张蛋饼，蛋糕不会起发的 |
| 第8步 | 锅胆里抹點油防粘把混合好的蛋糕胚倒入胆里面 |
| 第9步 | 等待中 |
| 第10步 | 够诱人吧 |
| 第11步 | 配上自制的酸奶真的好幸福啊 |
| 第12步 | 满屋都是香甜的蛋糕味 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、面粉、白糖、猪油油、红枣、白醋 |
| 第1步 | 准备好所有材料。 |
| 第2步 | 蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀、成较蓬松的状态。 |
| 第3步 | 加入融化的猪油搅拌至完全融合，这時候的状态会比没加猪油的時候浓绸。 |
| 第4步 | 筛入面粉。 |
| 第5步 | 加入红枣粒，按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。 |
| 第6步 | 蛋白里加入2滴白醋，用漏勺或调羹（三根筷子不好打发，我用的是吃饭的调羹，很好用）快速搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。 |
| 第7步 | 搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。 |
| 第8步 | 搅拌至湿性发泡時加入第3次加入20克白糖。 |
| 第9步 | 继续搅拌成接近硬性发泡，提起来，蛋白表面能出现挺直的尖角。此時倒扣盆，蛋白不会掉，也不会移动· |
| 第10步 | 取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中，用调羹按不规则方向，上下翻拌均匀。（是上下翻拌，就像炒菜那样，而不是画圈圈的方式搅拌） |
| 第11步 | 再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中，继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。 |
| 第12步 | 将蛋糕糊倒入电饭锅中，按煮饭键，当指示灯跳到保温時就可以了。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、油、白砂糖、面粉 |
| 第1步 | 准备鸡蛋4个。 |
| 第2步 | 蛋清蛋黄分离。 |
| 第3步 | 打蛋清，加1~2袋白糖，用打蛋器或三根筷子，我用了两根OTZ。。。本来网上说的打15分钟就行，我却足足打了40分钟才出的像稀奶油的效果(⊙o⊙)！ |
| 第4步 | 鸡蛋黄加白糖1~2袋，打到粘稠一些時再加1袋。 |
| 第5步 | 加两大勺面粉，我用的最普通的金龙鱼多用途麦心粉，超市卖4·9元/袋/1kg。 |
| 第6步 | 加2勺牛奶（150ml），我买的利乐包220ml/袋的那种，一袋用不完。 |
| 第7步 | 把打好的蛋清加进蛋黄的锅里，分两次均匀搅拌。其实先打蛋黄，再打蛋清好一些。打好的蛋清放置久了泡沫就会消下去了。 |
| 第8步 | 准备好电饭锅，我用的高压锅，先预热，然后在锅底涂一层油。 |
| 第9步 | 把搅拌好的蛋糕液倒进去。糖、糖稀、炼乳、葡萄干等果料可以根据个人口味适量添加。 |
| 第10步 | 我先扣上盖子，把高压锅调好2分钟，保温状态下焖20分钟（定了闹钟的）。然后煮饭功能调到了20分钟 |
| 第11步 | 出锅了，直接上图！ |
| 第12步 | 完成图1 |
| 第13步 | 完成图2 |
| 第14步 | 完成图3 |
| 第15步 | 完成图4 |
| 第16步 | 完成图5 |
| 第17步 | 完成图6 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、面粉、白砂糖、黄油、牛奶 |
| 第1步 | 鸡蛋3-4个，先把蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入小半碗的糖搅匀后加入旺仔牛半罐~然后加入面粉，搅拌成糊糊状。 |
| 第2步 | 我选旺仔牛奶是因为家里只有旺仔牛奶了。。当然也可以用其他的牛奶。 |
| 第3步 | 接下来就是力气活了。要把蛋白打成硬性的。。大概要不停地打十五分钟吧。 |
| 第4步 | 将先前的蛋黄糊糊和蛋白拌匀。 |
| 第5步 | 拌成了这样的糊糊就可以进电饭锅了~~电饭锅内胆涂上黄油，这样烤出来底部就会香香的还容易脱模。 |
| 第6步 | 倒入电饭锅后就按煮饭健。。等它跳到保温的時候先不要理他，等过15到20分钟再按一次，等第二次跳了之后还是不要理他，等过十五分钟后再打开盖子，用一根牙签确认一下内部有没有熟透，如果还没熟透的话就再按一次煮饭键。 |
| 第7步 | 成品图哦。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 蛋黄、糖、低粉、植物油、蛋白、糖 |
| 第1步 | 将鸡蛋分离到无水无油的盆里 |
| 第2步 | 蛋黄加入20克糖搅拌融化，然后添加植物油和筛入低粉，搅拌至无颗粒 |
| 第3步 | 蛋白加入几滴醋打发 |
| 第4步 | 分次加入白糖继续打发蛋白 |
| 第5步 | 打发至湿性发泡再加入白糖继续打发至硬性发泡。然后取3分之一加入蛋黄糊，搅拌 |
| 第6步 | 将蛋黄糊加入剩下的打发的蛋里，搅拌均匀 |
| 第7步 | 放入电饭锅中，根据电饭锅的蛋糕功能的時间来选择。没有蛋糕功能的可以用煮饭功能 |
| 第8步 | 出锅 |
| 第9步 | 切块的样子。要厚高一點的话，可以加蛋加粉 |
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