菜品特色
丹麦人喜爱曲奇，源自他们古老的家庭传统。以前，每年快到圣诞节的時候，家家户户都要准备至少四样的曲奇，很多家庭制作的秘方都一直沿用。那時候评判一家的主妇是否能干，是否勤快，主要看餐桌上的曲奇种类，种类越多，证明主妇的能力越强。
久而久之，这种曲奇成了丹麦饼干的传统。丹麦的曲奇每年都源源不断地销往世界上120多个国家和地区。
如今，“丹麦曲奇”已经演变为一类曲奇立产品的名称，也就是说，“丹麦曲奇”中的“丹麦”二字，不一定是指产地，任何地方都可以生产丹麦样式的曲奇饼干。
营养价值
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量鸡蛋，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素d、3%的维生素e、6%的维生素a、2%的维生素b、5%的维生素b2、4%的维生素b6、6%的维生素b、8%的维生素b2。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋面粉、黄油、糖粉、细砂糖、鸡蛋、盐、奶粉、香草粉 |
| 第1步 | 原料。 |
| 第2步 | 工具。 |
| 第3步 | 黄油室温自然软化后，将其打发至颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状。 |
| 第4步 | 分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料。 |
| 第5步 | 继续打至糖溶解。 |
| 第6步 | 加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。 |
| 第7步 | 一點點加入面粉、奶粉和香草粉。 |
| 第8步 | 用刮刀搅拌均匀成为曲奇面糊。 |
| 第9步 | 裱花袋装好花嘴，把打好的面糊装入裱花袋。 |
| 第10步 | 烤盘事先铺上烘焙油纸或者硅胶垫。把曲奇面糊挤在上面。可以挤各种图案，但要注意大小均匀。如果没有油纸没有硅胶垫，请在烤盘上涂抹一层黄油或者撒點面粉，防止沾粘。 |
| 第11步 | 烤箱预热后，放烤箱中层烤至边缘着色即可，180度，大约需要10-15分钟。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 黄油、细砂糖、糖粉、盐、鸡蛋、牛奶、中筋面粉、低粉、调味料等 |
| 第1步 | 黄油切小块，室温下软化，用电动打蛋器以低速打散。 |
| 第2步 | 加入细砂糖，糖粉，盐先手动略拌，再低速搅打至松发。 |
| 第3步 | 室温鸡蛋分次少量地加入黄油中，搅打。 |
| 第4步 | 再分两次加入牛奶，搅打至光滑细致的乳膏状即可。 |
| 第5步 | 将面粉混合过筛，加入打发黄油中。 |
| 第6步 | 用橡皮刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。 |
| 第7步 | 套好裱花嘴，将面糊放入裱花袋中。（用一个高的杯子，将裱花袋套上，这样面糊就好倒入。） |
| 第8步 | 挤好形状，烤箱于180度预热，以上下火，中层烤15分钟左右即可，底部微黄，放凉后酥脆。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋面粉、糖粉、黄油、蛋液、细砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 室温软化黄油。切块和糖粉一起用打蛋器搅打均匀 |
| 第2步 | 分次加入蛋液，每次都与黄油完全混合后加入下一次 |
| 第3步 | 加入过筛的低筋面粉 |
| 第4步 | 再揉面垫上揉成面团 |
| 第5步 | 揉好的面团，撒上一些面粉擀成一个大约厚5mm的面片 |
| 第6步 | 将面片放到事先铺好的烤盘中，放入冰箱冷冻1小時 |
| 第7步 | 冻好的面片放揉面垫上，用弹簧饼干模压好形状 |
| 第8步 | 摆入烤盘，给表面撒上一层薄薄的砂糖，放入预热好160°的烤箱，大约20分钟即可 |
| 第9步 | 还不错吧！试试看呦~ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 低筋面粉、糖粉、黄油、蛋液、细砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 室温软化黄油。切块和糖粉一起用打蛋器搅打均匀 |
| 第2步 | 分次加入蛋液，每次都与黄油完全混合后加入下一次 |
| 第3步 | 加入过筛的低筋面粉 |
| 第4步 | 再揉面垫上揉成面团 |
| 第5步 | 揉好的面团，撒上一些面粉擀成一个大约厚5mm的面片 |
| 第6步 | 将面片放到事先铺好的烤盘中，放入冰箱冷冻1小時 |
| 第7步 | 冻好的面片放揉面垫上，用弹簧饼干模压好形状 |
| 第8步 | 摆入烤盘，给表面撒上一层薄薄的砂糖，放入预热好160°的烤箱，大约20分钟即可 |
| 第9步 | 还不错吧！试试看呦~ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄油、细砂糖、糖粉、盐、鸡蛋、鲜奶、中筋面粉、低筋面粉、泡打粉 |
| 第1步 | 黄油切小块，于室温下软化，用电动打蛋器以低速打散。 |
| 第2步 | 加入白砂糖，糖分，盐，先手动略搅拌，再低速搅打均匀，转高速搅至松发。 |
| 第3步 | 室温鸡蛋液分次少量的加入黄油中，每次需搅打至蛋油融合后，再加入第二次。 |
| 第4步 | 再分两次加入鲜奶，搅打至呈光滑细致的乳膏状即可。 |
| 第5步 | 将中筋面粉，低筋面粉，泡打粉混合过筛，加入打发的黄油中。 |
| 第6步 | 用橡皮刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。 |
| 第7步 | 裱花袋内装入面糊，以中号菊花嘴在烤盘上挤出花形，中间要留出些空隙。 |
| 第8步 | 烤箱于180度预热，以上下火，180度，中层烤制10分钟。再移至上层，转150度烤制五分钟即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 小麦粉、低粉、黄油、蛋、泡打粉、肉桂粉 |
| 第1步 | 黄油室温回软加盐稍打发 |
| 第2步 | 加入细糖打发至颜色变浅，体积变大 |
| 第3步 | 分次加入鸡蛋液打匀 |
| 第4步 | 加入香草精打匀 |
| 第5步 | 加入过筛两次的所有粉类 |
| 第6步 | 将面团切拌成团 |
| 第7步 | 将面团包上保鲜膜，冰箱冷藏一小時以上 |
| 第8步 | 面团擀成1cm左右薄片，用印模压出图形 |
| 第9步 | 烤盘垫纸，烤箱中层170度，25分左右 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 无盐黄油、糖粉、砂糖、盐、低粉、中粉、泡打粉 |
| 第1步 | 打蛋器1档打散黃油 |
| 第2步 | 加入糖粉和细砂糖，先手动拌匀再开启打蛋機打匀再转3档将黄油打发～ |
| 第3步 | 加入鸡蛋液（分次加，台式的機器让分次操作更加便利） |
| 第4步 | 打发黄油至光滑的乳膏状 |
| 第5步 | 加入筛好的粉类 |
| 第6步 | 拌匀～ |
| 第7步 | 装入裱花袋～（先选择好合适的花嘴） |
| 第8步 | 挤出花型号 |
| 第9步 | 送入预热的烤箱180度8分再转150度5分 |
| 第10步 | 出炉～ |
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