番茄蛋汤
英文译名
tomato and egg soup制作材料
主料：番茄：250克（去核，切块）；鸡蛋2只（拌匀）；油适量
辅料：云耳：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）
基本做法
（一）将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。
（二）用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。
营养价值
1． 番茄
番茄甘、酸、微寒、入肝、脾、肾经脉、番茄蛋花汤配料(3张)
提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。其特性为介于果实与蔬菜间，可蔬可果，适合调制养生料理，含有丰富的维他命a与c，由于有機酸的保护，可使番茄在烹调中维他命c不被破坏，使人们可有效的烹调它。在现代研究发现中，番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有機酸、有機酸除了保护维他命c不被破坏外，尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。帮助胃液消化脂肪 番茄中含有糖类、维生素c、b1、b2、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等。其维生素c的含量高、相当于苹果含量的2.5倍，西瓜含量的10倍，一个成年人若每天食用300克的番茄，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。番茄中亦含番茄素，有抑制细菌的作用。亦含有可预防高血压的维生素p是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，可使沉淀于皮肤的色素、暗斑减退，可预防老人斑的出现，具有漂白、去斑、防色素沉淀，是美容不可缺的水果。
2. 鸡蛋
鸡蛋是一种全球性普及的食品，用途广泛。鸡蛋中含有15种不同的维他命、核黄素、叶酸以及12种矿物质和人体所需的各种氨基酸，比例与人体很接近，利用率达99.6%。鸡蛋中的铁含量尤其丰富，为7.2mg/100g，利用率100%，是人体铁的良好来源。可以说，除了母乳几乎没有一种食品可与鸡蛋媲美，照顾到我们全面的饮食需要。
推荐书籍：妈妈的拿手菜 作者：刘靖宜 又名：爱的味道
家常蛋汤
特色
色彩亮丽，汤鲜味美。教您家常蛋花汤怎么做，如何做家常蛋花汤才好吃
1. 锅内放适量的清水烧开；
2. 放入摘净的木耳、黄花、小白菜；
3. 煮至白菜茎变软后，将鸡蛋直接打入汤中，用筷子调散；
4. 最后以盐、味精、葱、胡椒粉、香油调味即可。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、牛肉粉、水淀粉 |
| 第1步 | 把鸡蛋打成蛋液 |
| 第2步 | 锅烧开水 |
| 第3步 | 加牛肉粉调味 |
| 第4步 | 淋入水淀粉勾芡 |
| 第5步 | 均匀的淋入蛋液，烧开即可关火 |
| 第6步 | 出锅盛入碗中，ok |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、油、葱、胡椒粉、生抽、香油、盐、水淀粉 |
| 第1步 | 成品图！ |
| 第2步 | 少许油爆锅，加入适量水，盐，生抽少许，胡椒粉，煮沸！ |
| 第3步 | 适量水淀粉勾芡！ |
| 第4步 | 淋入蛋液！ |
| 第5步 | 香油几滴调味，葱花适量！ |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、西红柿、香菜碎、葱花、油、盐、五香粉、糖、水淀粉 |
| 第1步 | 西红柿切小丁。 |
| 第2步 | 锅中放油加西红柿翻炒出汤汁。 |
| 第3步 | 加适量水盐和五香粉一點白糖调味。 |
| 第4步 | 打好的蛋液。 |
| 第5步 | 水开下入蛋液不停搅拌蛋花就出来了勾薄芡出锅。 |
| 第6步 | 成品。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、葱花、西红柿、盐、淀粉、五香粉 |
| 第1步 | 所有食材备用。 |
| 第2步 | 锅中热油加入西红柿丁翻炒出汤汁。 |
| 第3步 | 加适量清水大火烧开。 |
| 第4步 | 水开后打入蛋挞加盐和五香粉调味勾薄芡。 |
| 第5步 | 热乎乎的蛋花汤就可以了。 |
| 第6步 | 成品。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、黑木耳、冬笋、青蒜叶、虾皮、玉米淀粉、盐、醋、胡椒粉 |
| 第1步 | 原料准备。黑木耳、冬笋切丝，青蒜叶切碎。 |
| 第2步 | 煮锅上火，锅开后转小火，倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅动，防止鸡蛋粘底并搅成蛋花。 |
| 第3步 | 加入黑木耳、冬笋丝，淋入玉米淀粉流水欠煮开，加盐、醋、胡椒粉调味，关火后放入青蒜碎。 |
| 第4步 | 盛出撒入虾皮。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 生抽、淀粉、香油、葱白、鸡蛋、黄瓜 |
| 第1步 | 西红柿洗净切小块儿（可以在开水中烫一下去皮） |
| 第2步 | 鸡蛋滴入几滴水打散 |
| 第3步 | 黄瓜切成菱形片，葱白切丝备用 |
| 第4步 | 淀粉加入清水后调成水淀粉 |
| 第5步 | 锅中放入商量的水，加入盐和几滴生抽烧开后放入西红柿 |
| 第6步 | 煮2~3分钟后倒入水淀粉 |
| 第7步 | 大火烧开汤汁浓稠后快速倒入鸡蛋，马上关火 |
| 第8步 | 放入葱丝和黄瓜片，滴入几滴香油调均即可（也可以放少许鸡精） |
| 第9步 | 完成 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、葱、淀粉、胡椒粉 |
| 第1步 | 备好材料，鸡蛋打散，葱洗净切碎，淀粉加适量水调成水淀粉。 |
| 第2步 | 汤碗里放入葱花，少许盐油，胡椒粉备用。 |
| 第3步 | 锅里烧开水，倒入水淀粉搅拌均匀。 |
| 第4步 | 烧开后倒入蛋液，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 再次烧开即可关火。 |
| 第6步 | 把汤舀进汤碗中拌匀即可。 |
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