彩绘蛋糕卷
一、找一张好看的图片
二：制作彩绘面糊
黄油 30g，糖粉/细砂糖 30g，蛋清（室温） 1个（鸡蛋约55g/个），低筋面粉 30g，食用色素 适量
1、黄油软化+15g糖打到略微发白，筛入低粉拌匀
2、蛋清+15g糖打到小弯钩
3、翻拌拌匀面粉糊和蛋清，按照图案分成数份加入色素拌匀
三：将油纸或透明硅胶油布放在图案上方，先用深色面糊勾勒轮廓，再用其他颜色面糊填充。
不同层次面糊填充需150°稍微烤1分钟左右再填充下一层面糊。
四：制作蛋糕卷面糊，面糊制作好了之后，将面糊倒入烤盘进行烤制。
五：由于蛋糕卷上绘制了图案，卷制時动作需要更轻柔。
食物营养成分
| 食物名称 | 蛋糕卷 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 182 千卡 |
| 蛋白质 | 10.1 g |
| 脂肪 | 13.9 g |
| 胆固醇 | 133 mg |
| 饱和脂肪酸 | 7.5 g |
| 反式脂肪酸 | 0.4 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 1 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 4 g |
| 水分 | 68 g |
| 碳水化合物 | 4.5 g |
| 糖 | 2 g |
| 乳糖 | 1.6 g |
| 膳食纤维 | 1.1 g |
| 叶酸 | 51 μg |
| 生物素 | 7.1 μg |
| 胡萝卜素 | 3142 μg |
| 钠 | 390 mg |
| 镁 | 29 mg |
| 磷 | 187 mg |
| 钾 | 214 mg |
| 钙 | 259 mg |
| 锰 | 0.27 mg |
| 铁 | 1.4 mg |
| 铜 | 0.04 mg |
| 锌 | 1.4 mg |
| 硒 | 5 μg |
| 碘 | 32 μg |
| 维生素a | 689 μg |
| 维生素b1（硫胺素） | 0.07 mg |
| 维生素b2（核黄素） | 0.27 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 0.6 mg |
| 维生素b6 | 0.11 mg |
| 维生素b12 | 1.4 μg |
| 维生素c（抗坏血酸） | 4 mg |
| 维生素d | 0.6 μg |
| 维生素e | 1.3 mg |
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 纯牛奶、低筋面粉、鸡蛋、玉米油、糖粉、柠檬汁 |
| 第1步 | 蛋清打在一个无油无水的盆子里 |
| 第2步 | 蛋黄打在另一个碗中 |
| 第3步 | 加入牛奶、玉米油、糖粉 |
| 第4步 | 将低筋面粉筛入盘中 |
| 第5步 | 拌成光滑的面糊 |
| 第6步 | 蛋清中加入几滴柠檬汁 |
| 第7步 | 打发蛋清 |
| 第8步 | 提起打蛋器有弯勾立起就可以了 |
| 第9步 | 先将三分之一的蛋清拌入面糊 |
| 第10步 | 切拌均匀 |
| 第11步 | 将全部蛋清与面糊拌匀 |
| 第12步 | 搅拌好的面糊倒入模具，同時预热烤箱 |
| 第13步 | 上下火180度烤20分钟 |
| 第14步 | 取出烤盘倒扣在烤网上， |
| 第15步 | 晾凉后，本该用油纸卷起，但我确实没有油纸了，保鲜袋也同样适用 |
| 第16步 | 成品 |
| 第17步 | 切成小块装盘 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 低粉、鸡蛋、糖、玉米油、百香果、牛奶 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 蛋黄和蛋清分开 |
| 第3步 | 分别把牛奶、面百香果汁、油倒入搅拌均匀。 |
| 第4步 | 过筛面粉倒入搅拌均匀，直至无干粉。 |
| 第5步 | 蛋清加入糖打发 |
| 第6步 | 蛋清打发至倒扣不掉下来为止。 |
| 第7步 | 蛋白霜分三次加入蛋黄糊翻拌均匀。 |
| 第8步 | 翻拌均匀后倒入烤盘，160℃预热烤箱，烤20分钟。（温度按自家烤箱调整） |
| 第9步 | 出炉后待不烫手就卷起定型。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 色拉油、细砂糖、可可粉、牛奶、鸡蛋、低筋粉 |
| 第1步 | 材料：色拉油：32克、牛奶：32克、细砂糖：24克、鸡蛋：4个、细砂糖：48克、低筋粉：65克、可可粉：8克 |
| 第2步 | 制作：1·先用分蛋器将蛋清蛋黄分开备用 |
| 第3步 | 2·牛奶，色拉油和24克的细砂糖一起搅拌均匀 |
| 第4步 | 3·加入蛋黄搅拌均匀 |
| 第5步 | 4·筛入低筋粉和可可粉，搅拌均匀放一边备用 |
| 第6步 | 5·蛋清打发泡后加48克细砂糖打发硬性发泡 |
| 第7步 | 6·取三分之一打发的蛋清和可可面糊一起用硅胶刮刀翻拌均匀 |
| 第8步 | 7·再将可可面糊部分倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀 |
| 第9步 | 8·将面糊倒入垫了油纸的烤盘里用刮刀抹开 |
| 第10步 | 9·将面糊表面抹平，烤箱预热上下火170度，烤盘放烤箱中层 |
| 第11步 | 10·烤至表面有微微上色，用牙签扎进去取出時牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉 |
| 第12步 | 11·出炉后，冷凉架上放张蛋糕胚大小的油纸，蛋糕胚倒扣在纸上，撕去底部油纸 |
| 第13步 | 12·冷却不烫手后，将蛋糕胚翻过来底下垫张干净油纸，用蛋糕刀在蛋糕胚上浅浅的割几刀 |
| 第14步 | 13·在胚上抹上奶油类做夹心，可以抹自己喜欢的馅料 |
| 第15步 | 14·用擀面杖卷起油纸带动反方向的蛋糕胚卷起 |
| 第16步 | 15·卷紧卷好后放冷藏冰箱定型后取出切断即可 |
| 第17步 | 完成咯 |
| 第18步 | ·· |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、牛奶、橄榄油、白糖、白醋 |
| 第1步 | 准备原料。 |
| 第2步 | 牛奶与橄榄油搅拌均匀。 |
| 第3步 | 加入鸡蛋黄搅拌均匀筛入低粉翻拌均匀。 |
| 第4步 | 分离的鸡蛋清。 |
| 第5步 | 打发成粗泡第一次加入1/3的白糖继续搅拌。 |
| 第6步 | 打成细泡第二次加入白糖继续打发。 |
| 第7步 | 第三次加入白糖，同時加入几滴白醋继续打发。 |
| 第8步 | 打发好的蛋白霜。 |
| 第9步 | 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。 |
| 第10步 | 二次加入蛋白霜已翻拌均匀。 |
| 第11步 | 将蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。 |
| 第12步 | 将蛋糕糊倒入方形模具中刮平。 |
| 第13步 | 烤箱先预热10分钟，上下170度烤18分钟。 |
| 第14步 | 出炉后的蛋糕上铺一张油纸倒过来。 |
| 第15步 | 将蛋糕卷成蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小時(好切)。 |
| 第16步 | 切去蛋糕卷两头，再将蛋糕切成段摆盘，玫瑰花點缀、一盘香甜松软的蛋糕卷可以品尝了。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶或水、砂糖（蛋黄）、泡打粉、低筋面粉、油、砂糖（蛋白）、调味料等 |
| 第1步 | 蛋黄中加入砂糖 |
| 第2步 | 用打蛋器打发至浓稠状态 |
| 第3步 | 分次加入油，每一次搅拌均匀后再加下一次 |
| 第4步 | 加入水或牛奶，拌匀 |
| 第5步 | 泡打粉和面粉过筛，切拌均匀 |
| 第6步 | 打发蛋白，分次加入白糖，打到湿性发泡，拉出有个弯尖出来 |
| 第7步 | 先取1/3的蛋白到蛋黄中，切拌均匀 |
| 第8步 | 将混合好的蛋黄糊反倒到蛋白糊中切拌均匀 |
| 第9步 | 倒入模具中，磕出气泡，放入烤箱中，180度20分钟左右 |
| 第10步 | 烤完后取另一个烤盘上铺油纸，倒扣蛋糕，表面刷色拉酱和肉松、喜欢甜的可以刷果酱，水果等等 |
| 第11步 | 用擀面杖辅助卷起 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 低筋面粉、蝶豆花水、糖、鸡蛋、奶油、油 |
| 第1步 | 蛋黄蛋清分离 |
| 第2步 | 将蝶豆花水和油混合，加入20克白糖 |
| 第3步 | 筛入面粉 |
| 第4步 | 拌匀 |
| 第5步 | 蛋黄分三次加入 |
| 第6步 | 搅拌均匀（可能是我买的鸡蛋蛋黄比较黄，和蝶豆花水拌匀后不知怎么就变成绿色了） |
| 第7步 | 30克白糖分两次加入蛋清中打发 |
| 第8步 | 分两次加入蛋糊中 |
| 第9步 | 切拌均匀 |
| 第10步 | 放入底部铺上油纸的烤盘中，震出气泡 |
| 第11步 | 放入烤箱150度烤20分钟 |
| 第12步 | 取出，倒扣在油纸上，把底部油纸撕下来 |
| 第13步 | 放凉后放上打发好的奶油 |
| 第14步 | 卷起来用油纸包起来定型 |
| 第15步 | 切开即可食用。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 蛋糕粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、黄油、桑葚果酱、做图案的辅料鸡蛋、牛奶、油 |
| 第1步 | 准备食材，蛋糕粉过筛。 |
| 第2步 | 重點来了，黄油或者色拉油加热至沸腾，迅速倒入面粉中，拌至无干粉，这一步很重要，烫面做出来的蛋糕松软不开裂。蛋黄蛋清分离4个，另一个全蛋液。 |
| 第3步 | 4个蛋黄加一个全蛋液充分打散，搅拌均匀，牛奶小火加热至60度，冲入蛋黄液中，边冲边搅拌均匀。 |
| 第4步 | 将牛奶蛋液分多次倒入面糊中，充分切拌均匀，记得是切拌而不是搅拌。 |
| 第5步 | 4个蛋白分三次加入细砂糖打发。 |
| 第6步 | 取少许蛋黄液加入适量的红曲粉搅拌均匀，蛋白分三次加入蛋黄液中，切拌均匀。 |
| 第7步 | 加入调好的红色蛋液，切半均匀，颜色不够艳丽，可以多加點红曲粉，因为要用桑葚果酱做馅料，所以没有把颜色调得很深。 |
| 第8步 | 烤盘铺上锡纸，为庆祝国庆70周年华诞，给蛋糕卷加點喜庆的元素，提前用平底锅煎个鸡蛋饼，然后刻出70和五角星，把准备好的70和五角星翻面铺在底部。这一步也可以直接用黄色的蛋液来烤出图案。 |
| 第9步 | 调好的蛋糕糊倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋糕糊中来回划几下，去除大气泡 |
| 第10步 | 烤箱预热160度，上下火中层烤20分钟。 |
| 第11步 | 出炉立即脱离烤盘倒扣在烤网上，撕掉油纸再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。看看造型，数字和五角星依稀可见，但不够理想，降至微温。 |
| 第12步 | 有字的一面朝下，切掉4边，两头切斜面，将桑葚果酱抹在降温后的蛋糕表面。 |
| 第13步 | 借助擀面杖卷起蛋糕卷，直接用油纸包好，放入冰箱冷藏定型。 |
| 第14步 | 打开后的蛋糕卷，数字、五角星都可见，色差不大，不够理想，小朋友很认真的研究怎么形成的数字还闪光，其乐融融很喜庆。 |
| 第15步 | OK！搭配點蔬菜沙拉，冲一杯咖啡，美美的下午茶来了！ |
| 做法七详细步骤 » | |
