烘焙技巧
温度控制：采用140℃上下火避免过度上色，部分高强度烤箱可降至120℃
時间调整：根据球体大小调整烘焙時长，直径3厘米需延长至25分钟
蛋白利用：适用制作蛋挞等甜品剩余的蛋白，提升食材利用率
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 椰蓉、蛋白、低粉、奶粉、白砂糖、装饰用椰蓉 |
| 第1步 | 所有粉类混合 |
| 第2步 | 蛋清搅散 |
| 第3步 | 把蛋清倒入混合好的盆中 |
| 第4步 | 揉成一个团 |
| 第5步 | 取一块团成球 |
| 第6步 | 滚上椰蓉 |
| 第7步 | 摆在烤盘上 |
| 第8步 | 放入预热好的烤箱，150度烤20-23分 |
| 第9步 | 烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软 |
| 第10步 | 成品 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 低粉、奶粉、蛋白、椰丝、白砂糖、椰丝 |
| 第1步 | 将白砂糖，奶粉，椰丝和低粉混合均匀 |
| 第2步 | 蛋白用筷子打散至出泡(无需用打蛋器，只要用筷子像平時打鸡蛋那样) |
| 第3步 | 将蛋白倒入混合的椰丝混合物中 |
| 第4步 | 筷子搅拌均匀再用手搅拌成团 |
| 第5步 | 用手拢成团 |
| 第6步 | 用手搓成小球状 |
| 第7步 | 在椰丝中滚几下，让小球均匀沾上椰丝烤箱预热150度 |
| 第8步 | 整齐排好放入烤箱150度20~25分钟 |
| 第9步 | 每个烤箱都有自己的脾气，尤其機械式烤箱所以到一半時间的時候要注意上色问题 |
| 第10步 | |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 奶粉、蛋白、低筋面粉、白糖、椰丝 |
| 第1步 | 把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀 |
| 第2步 | 蛋白用筷子打散(用筷子就可以，不需要用打蛋器，否则会产生过多的泡沫)。 |
| 第3步 | 把蛋白倒入椰丝里。 |
| 第4步 | 用手搅拌均匀，取一小块面团。搓成小圆球 |
| 第5步 | 把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝 |
| 第6步 | 用这个方法把面团全部搓成小球（我搓的有點大，总共有18个)，放在烤盘上 |
| 第7步 | 烤箱提前预热，烤箱150度，40分钟左右。 |
| 第8步 | 烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。椰丝的香味让我有种还要再做一盘的冲动 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 椰丝、蛋白、白糖、奶粉、低筋面粉、椰丝 |
| 第1步 | 准备好所有食材 |
| 第2步 | 把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀 |
| 第3步 | 蛋白用筷子打散(用筷子就可以，不需要用打蛋器，否则会产生过多的泡沫) |
| 第4步 | ·把蛋白倒入椰丝里 |
| 第5步 | 用手搅拌均匀，取一小块面团。搓成小圆球 |
| 第6步 | 把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝 |
| 第7步 | 用这个方法把面团全部搓成小球（我搓的有點大，总共有18个)，放在烤盘上 |
| 第8步 | 烤箱提前预热，烤箱150度，40分钟左右。 |
| 第9步 | ·烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。椰丝的香味让我有种还要再做一盘的冲动 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 椰丝、甜奶粉、低筋粉、蛋白、装饰用椰丝、细砂糖 |
| 第1步 | 准备好食材 |
| 第2步 | 把80克的椰丝，20克的奶粉，30克的糖，20克的低筋粉混合均匀 |
| 第3步 | 蛋白用筷子打发 |
| 第4步 | 把打发好的蛋的白加在调好的粉中 |
| 第5步 | 调成絮状，捏成圆形，平均分成26份，每份8克，搓园 |
| 第6步 | 然后把搓园的椰球在椰丝里滚一下，让椰丝沾满圆球表面 |
| 第7步 | 放入铺上油纸的烤盘 |
| 第8步 | 预热好的烤箱，150度，上下火中层，25分钟左右即可 |
| 第9步 | 甜香。。。 |
| 第10步 | 成品图 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 椰丝、奶粉、低筋面粉、蛋白、细砂糖、椰丝 |
| 第1步 | 把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。 |
| 第2步 | 蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。 |
| 第3步 | 把蛋白倒入椰丝里。 |
| 第4步 | 用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。 |
| 第5步 | 用水果挖勺取出一小块面团，搓成直径约2·5CM的小球。 |
| 第6步 | 把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。 |
| 第7步 | 用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。中层，150度，25分钟左右。烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 细砂糖、中筋面粉、蛋白、椰丝、奶粉 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 椰丝，奶粉，面粉和细砂糖混合均匀 |
| 第3步 | 蛋白稍稍打散，倒入椰丝里 |
| 第4步 | 用刮刀拌匀成面团 |
| 第5步 | 取一块面团，搓成小球 |
| 第6步 | 把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀的沾上椰丝 |
| 第7步 | 全部搓好后放入烤盘，烤箱提前预热，160度烤25分钟，表面微微泛黄即可 |
| 第8步 | 很好吃的椰丝球哦 |
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