原料配方
基础配方包含低筋面粉10-40g、椰蓉50-120g（含表面装饰用量5-20g）、蛋白1-2个，多数食谱会添加奶粉10-30g与糖粉10-50g调节风味。针对特殊需求存在配方变体：
辅食版：采用20g低筋面粉+80g椰蓉+2个蛋清，减少糖分添加量
无油版：完全舍弃黄油成分，通过调整蛋白用量保持面团湿度
酥脆版：增加低筋面粉至40g并添加30g奶粉，延长烘烤時间至30分钟
工艺要点
温度控制：采用150℃中下层火候可避免表面上色过深，延长烘烤時间有助于内部水分蒸发形成酥脆质地
蛋白处理：无需打发直接使用，分次加入可更好控制面团湿度，过量会导致面团过于黏软
成型技巧：搓揉時手掌可蘸少量清水防止粘连，成品直径需控制在2cm以内以保证受热均匀
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 椰蓉、配方奶粉、低筋面粉、蛋白、糖粉、调味料等 |
| 第1步 | 原料准备椰蓉45g，配方奶粉10g，低筋面粉10g，一个蛋白，糖粉25g。 |
| 第2步 | 用取蛋器取出一个蛋白，将蛋白在碗中打碎备用。 |
| 第3步 | 椰蓉取出40g，剩余5g留下备用。碗中加入40g椰蓉，10g奶粉，10g低筋面粉，25g糖粉混合均匀。 |
| 第4步 | 蛋白加入混合好的面粉椰蓉碗中，搅拌均匀，并用手捏成一个面团。 |
| 第5步 | 将剩余的5g面粉平铺在一个碟子中。 |
| 第6步 | 将捏好的面团均匀的分成多个小团子（我这边的用量大概可以做15个），揉好的小团子放进铺好椰蓉的碟子中滚一下，使其表面均匀的裹满椰蓉就行了。 |
| 第7步 | 将沾满椰蓉的小团子放在烤盘上有序排好 |
| 第8步 | 可以开始烘焙啦！烤盘放入烤箱中层，温度150℃，推荐烤20分钟，我这边15分钟的時候椰蓉球表面就变金黄色，香味十足了，所以我只烤了15分钟就出炉了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 低粉、椰蓉、白糖、奶粉 |
| 第1步 | 容器中放入18克低粉，20克奶粉，32克白糖，80克椰蓉。 |
| 第2步 | 两个蛋清打散。 |
| 第3步 | 把打散的蛋清倒入容器中如图，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 搅拌一下如图形状。 |
| 第5步 | 用手搓成球。 |
| 第6步 | 放在铺了油纸的烤盘上，上下火150°烤18分钟。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 蛋白、椰蓉、糖粉、黄油 |
| 第1步 | 先将黃油融化倒入椰蓉中拌匀备用。 |
| 第2步 | 2、将蛋白放入无水无油盆中，用打蛋器稍稍打发蛋白再把砂糖分两次加入蛋白里搅拌。 |
| 第3步 | 将蛋白打发后，加入椰蓉。 |
| 第4步 | 搅拌均匀 |
| 第5步 | 捏成小圆球状摆入烤盘 |
| 第6步 | 放入烤箱的底层，上管180度，下管150度，時间30-35分钟。 |
| 第7步 | 成品 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 椰蓉、蛋白、白糖、玉米淀粉、调味料等 |
| 第1步 | 材料全家福。 |
| 第2步 | 准备好蛋清。 |
| 第3步 | 蛋清分三次加糖打发至干性发泡。 |
| 第4步 | 放入椰蓉和玉米淀粉拌匀。 |
| 第5步 | 烤箱180度预热；用双手团成小球，放入烤盘。 |
| 第6步 | 烤箱自上向下第二层，上下火，180度，20分钟左右。 |
| 第7步 | 成品，外酥里嫩。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 椰蓉、奶粉、低筋面粉、蛋白、细砂糖、椰蓉 |
| 第1步 | 将80克椰蓉、奶粉、低粉、细砂糖混合均匀。 |
| 第2步 | 打散蛋白。 |
| 第3步 | 用刮刀混合成团。 |
| 第4步 | 取一小块面团，搓成小球，在椰蓉里滚一下，让小球表面沾满椰蓉。 |
| 第5步 | 把所有的椰蓉球摆入烤盘。 |
| 第6步 | 烤箱预热150度，把烤盘摆入中层，上下火，烤25分钟。 |
| 第7步 | 烤到椰蓉球表面微黄即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 椰蓉、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 准备好椰蓉 |
| 第2步 | 准备好细砂糖、奶粉、低筋粉 |
| 第3步 | 鸡蛋分离出蛋清，蛋黄不要，将鸡蛋清搅散 |
| 第4步 | 将细砂糖、奶粉、低筋粉和80克椰蓉混合均匀，剩下10克椰蓉沾表面用 |
| 第5步 | 倒入鸡蛋清 |
| 第6步 | 混合均匀，用刮刀揉成团 |
| 第7步 | 用手做成小圆球，直径2·5公分比较好，然后表面沾上椰蓉 |
| 第8步 | 做好后放在烤纸上，入烤箱烘烤，上下火，150度，烤25分钟左右 |
| 第9步 | 出炉了，宝宝们爱吃的小零食 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 椰蓉、面粉、蛋清、牛奶、细砂糖、吉士粉 |
| 第1步 | 分蛋，加入细砂糖，用筷子打几下。 |
| 第2步 | 将椰蓉倒入碗中，低筋面粉和吉士粉过筛。 |
| 第3步 | 将蛋清倒入，揉成面团。如果太干的话，可加入几滴牛奶。 |
| 第4步 | 将揉好的面团分成小块搓圆，站上椰蓉，放入烤盘中。（我超级手残，所以有大有小） |
| 第5步 | 送进预热好的烤箱中，上下火150℃，中层，烤大概25分钟左右 |
| 第6步 | 我烤的温度有些高，焦焦的，很好吃。 |
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