| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、色拉油 |
| 第1步 | 我这个鸡蛋很小，加入白砂糖、加入几滴白醋打发至有一點纹路即可 |
| 第2步 | 分次加入泡打粉2·5克、低粉100克、油30克上下翻动搅拌均匀 |
| 第3步 | 模具涂抹上一层油，可以多一點，放烤箱180度预热2分钟 |
| 第4步 | 我用裱花袋挤到模具上的，这样不会弄得到处都是，在洒上炒熟的白芝麻 |
| 第5步 | 180度烤20分钟即可，涂抹了油加热就很好脱模的 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、糖、油 |
| 第1步 | 鸡蛋加糖打发至蓬松状态，提起打蛋器面糊滴落的時候不会马上消失，打蛋头能在面糊中清晰的划出纹路 |
| 第2步 | 面粉过筛分三次加入打发的鸡蛋中，翻拌手法类似戚风蛋糕 |
| 第3步 | 直至面糊中没有干粉 |
| 第4步 | 从面糊中去少部分加入油里面搅拌均匀 |
| 第5步 | 直至面糊均匀后倒回原来的面糊中翻拌 |
| 第6步 | 模具里抹上黄油，烤箱170°预热烤20分钟 |
| 第7步 | 这样的小蛋糕皮脆内心柔软～ |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低粉 |
| 第1步 | 用料;鸡蛋2个、低粉40克、糖粉40克、色拉油40克。 |
| 第2步 | 鸡蛋和糖粉混合。 |
| 第3步 | 将全蛋液打发（比打蛋白時间长些）。 |
| 第4步 | 筛入低粉切拌均匀。 |
| 第5步 | 将蛋液的四分之一倒入色拉油内拌匀。 |
| 第6步 | 再把拌匀的油糊倒入蛋液中切拌均匀。 |
| 第7步 | 预热烤箱，并把将刷油预热好的蛋糕模具拿出，倒入蛋糕液（这一步我忘拍照了，放入烤箱才记得）。 |
| 第8步 | 175度，中层，20分钟。 |
| 第9步 | 真的有脆皮的感觉，呵呵！ |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、糖粉、玉米油 |
| 第1步 | 准备好各食材。并把糖分倒入鸡蛋液里，用高速打发3-4分钟，改成低速打1分钟左右。（蛋液变白色，体积约原来的2倍左右） |
| 第2步 | 面粉过筛入蛋液中上下拌匀成光滑的面糊，后把1/4的面糊倒入油中拌匀，再把油面糊全部倒入3/4面糊中拌匀。待用 |
| 第3步 | 可以预热烤箱了，上下温度170左右。蛋糕模具内抹點油，（记住别多了，否则烤的時候会溢出），再把面糊盛入。其实9分满就好。最后放进预热好的烤箱中烤20分钟左右。特别是很弄的香味飘出来時，要注意观察（每个烤箱温度有不同） |
| 第4步 | 看见颜色深金黄即好。中间你也可根据颜色，内部是否好而稍微调整一下温度。这图是两份的，平整这份只有八分满，另一份十分满。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、油、白芝麻 |
| 第1步 | 准备好材料 |
| 第2步 | 鸡蛋倒入无油无水的容器中，一次性加入白糖 |
| 第3步 | 盆下面放一盆热水，大概38度左右，打发至提起打蛋头底落下来的但糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊画出清晰的纹路· |
| 第4步 | 低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊中，用打蛋器从底部往上翻拌，使蛋糊盒面粉混合均匀 |
| 第5步 | 烤箱和蛋糕模一起提前预热，在预热过的模具中涂油 |
| 第6步 | 将蛋糕糊倒入模具中 |
| 第7步 | 然后再在表面撒上芝麻，180度预热，中层，烤20分钟左右上色脱模即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、糖粉、玉米油 |
| 第1步 | 糖粉倒碗里 |
| 第2步 | 加入两个鸡蛋 |
| 第3步 | 隔温水打发，比蛋白难打发，時间相对比较久，打发到颜色发白，有清晰纹路就可以了。 |
| 第4步 | 低粉过滤，倒入打发好的全蛋液 |
| 第5步 | 炒菜式搅拌，防止大圈搅拌消泡。最后加入玉米油搅拌均匀就可以了。比戚风难搅拌些，時间久些。 |
| 第6步 | 摆好模具和纸杯，我买的这个是二十四连模，真是太好用太可爱了。 |
| 第7步 | 拿小勺装蛋液进小杯子里。我懒，我看别人都是装进裱花袋，，，那样比较好，我装的就有些漏出来了。 |
| 第8步 | 基本刚好，如果每个都装十分满，下次选小點的蛋。 |
| 第9步 | 170度预热，烤15分钟就可以拿出来凉冷了，皮很酥脆哦。 |
| 第10步 | 成品,刚出炉的時候最好吃，香香脆脆的。 |
| 第11步 | 装进保鲜盒，明天女儿看到了肯定很高兴。蛋糕放到第二天表面因为经过空气和水分的进入有些粘是正常的，吃起来没有刚烤出来的香脆了。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 低筋粉、亚麻籽油、蜂蜜、细砂糖、鸡蛋、盐、泡打粉 |
| 第1步 | 蛋黄与蛋白分离，蛋黄加15克细砂糖拌均； |
| 第2步 | 加入有機亚麻籽油、蜂蜜拌均；低筋粉加盐加泡打粉拌均，过刷，一起加入拌均 |
| 第3步 | 蛋白打至大泡，加入细砂糖打发至拎起打蛋器，蛋液留下的痕迹不会马上消失；PS：细砂糖35个分三次加入蛋白中打发； |
| 第4步 | 打发好的蛋白迅速加入步骤2中拌均；PS：不需要拌均太久，迅速大圈拌均 |
| 第5步 | 拌均好的蛋糕糊倒入烤盘模具中； |
| 第6步 | 烤箱180度预热，烤18分钟；PS：每个烤箱不同，温度和時间略有差异 |
| 第7步 | 烤好的小蛋糕，冷却，取出即可； |
| 第8步 | 美味的下午茶，脆皮小蛋糕就可以享用。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
脆皮小蛋糕
以鸡蛋、面粉为主料的食品
声明：脆皮小蛋糕的制作步骤及图片资源来自互联网，版权归作者所有。如果本菜品中出现的内容（不限文字/图片）侵犯了您的权益，请与我们联系，我们核查属实后将会删除侵权内容。